Курячі ніжки (чарівний рецепт)

Рецепти → Курячі ніжки (чарівний рецепт)

Цей рецепт любимо мною з дитинства, тому що саме так курячі ніжки готувала (і готує до сих пір) моя бабуся. Правда, раніше вона робила це в чавунці, але я виявила, що для приготування смачних курячих ніжок можна використовувати і широку каструлю з товстим дном, і глибоку важку сковороду - якраз недавно я купила відразу стала улюбленою сковороду з керамічним покриттям, в якій дуже зручно все тушкувати на повільному вогні. Так що озбройтеся потрібними пристроями і вперед. )

Відразу скажу, інгредієнти найпростіші - цибуля, часник, морква, болгарський перець і, звичайно ж, самі ніжки. )
А рецепт все одно чарівний)))

курячі ніжки 8-9 шт
цибуля ріпчаста 1 шт
часник 3-4 зубчики
морква 1 шт
болгарський перець 1 шт
сіль 1 ч л (якщо візьмете менше курки, не забудьте пропорційно зменшити кількість солі.)

Погодьтеся, ці овочі є в наявності практично завжди, в будь-який час року. Ніяких вишукувань :)

На мій погляд, цибуля не варто різати занадто дрібно. Оптимальний варіант - ось:

Нарізати потрібно і часник

На сковороду налити трохи рослинного масла

І на слабкому вогні згасити цибулю з часником (4-5 хвилин)

Моркву почистити і натерти на крупній або дрібній тертці, як ви любите (можна і в блендері подрібнити)

І додати до цибулі

Перець очистити від насіння і промити. За кольором, звичайно, краще брати будь-який, крім зеленого - жовтий, червоний, помаранчевий.

Додати на сковороду і згасити ще хвилин 5

Курячі ніжки промити і за бажанням зняти шкірку (не любимо ми її чомусь)

Посолити, додати сушених трав за бажанням

Кожну ніжку руками натерти ось цією сумішшю (або просто сіллю), після чого викласти їх все поверх овочів і залити водою

Вода повинна майже повністю покривати курку

Накрити сковороду кришкою і тушкувати 30 хвилин (через 15 хвилин перевернути кожну ніжку на інший бік). За цей час можна приготувати абсолютно будь-який гарнір, який тільки душа забажає. Ця курка до всього підходить :)

Неодмінно перевірте готовність в кінці - проткніть виделкою саму м'ясисту ніжку: якщо почне витікати червоно-бордовий сік - тушкуйте ще, якщо прозоро-білий - все готово!

Зазвичай я готую відразу багато таких ніжок - дуже зручно доварювати різні гарніри, маючи готову основу у вигляді курки і такою смачною підливи з овочами :) Вистачає, правда, все одно тільки на два дні)))))