Куряче філе в сирній скоринці - рецепти кулінарії
Смажене філе курки в сирному клярі
Цю страву можна дуже легко приготувати, якщо потрібно швидко нагодувати домочадців або нежданих гостей. Курочка виходить дуже ніжна і соковита з хрусткою ароматною скоринкою.
- філе курки - 400 г;
- яйця - 2 шт .;
- голландський сир - 100 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- масло (рослинне) - 3 ст. л .;
- трохи солі і перцю.
М'ясо ретельно миємо й в залежності від розміру розрізаємо на два-чотири шматочки. Зверху курку посипаємо спеціями і сіллю за смаком, накриваємо плівкою і даємо м'ясу трохи промаринуватися.
Тим часом готуємо кляр. Розбиваємо в тарілку яйця і злегка збиваємо вінчиком. Потім по чуть-чуть додаємо борошно, весь час розмішуючи суміш віночком, щоб не було грудочок. В кінці в кляр додаємо натертий на великій тертці твердий сир і ретельно все перемішуємо.
Тепер ставимо на вогонь сковороду з парою ложок рослинного масла і добре розпалює.
Кожен шматочок філе повністю мачає в кляр і викладаємо на сковорідку. Смажимо м'ясо з обох сторін до зарум'янювання. Потім зменшуємо вогонь до самого мінімуму, накриваємо сковорідку кришкою і доводимо м'ясо до готовності хвилин 5-10. Ось курочка і приготувалося. Приємного всім апетиту!
Запечене куряче філе з сиром і помідорами
Готуємо форму для запікання і змащуємо її олією. Підготовлені шматочки філе розміщуємо на деку, на кожен шматок викладаємо нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і по кілька часточок помідора. Вміст листа присипаємо натертим на крупну тертку твердим сиром і ставимо в духовку.
Курка під сирною скоринкою запікається приблизно до півгодини при середній температурі в 180 ° С. Курка чудово поєднується з картоплею, тому найкращий гарнір до цієї страви - смажену або запечена картопля. Смачного!