Куряче філе в білковому клярі

Час приготування: 30 хвилин.

Промиваємо куряче філе і обсушуємо його на паперовому рушнику.

Нарізаємо смужками по 1,5-2 см. У рецепті рекомендувалося шматочки відбити, але я не стала цього робити і вам не раджу витрачати на це час і сили - філе і без того виходить ніжне і соковите. Але не будемо забігати вперед.

Нехай філе трошки помарінуется, а ми поки займемося білками.
Відокремлюємо їх від жовтків. Додамо трошки солі.

Зіб'ємо віночком, міксером чи виделкою. Мені не хотілося шуміти, так як спала дитина, тому я, яка не має в господарстві віночка, скористалася третім варіантом. Білки збили в повному обсязі, але про це нижче.

Коли білки підготовлені, шматочки філе обвалюють в борошні.

Потім опускаємо в білкову піну. Я робила це за допомогою вилки.

Викладаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом.

Обсмажуємо по кілька хвилин з кожного боку.

Викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Я обжарила свої три філейкі в три прийоми. Білки кожен раз трохи довзбівала, це не займало багато часу.

Подаємо з салатом, зеленню або будь-яким гарніром.