Куряче філе під шубою в духовці

Відмінний, швидкий і недорогий рецепт. М'ясо, приготоване за цим рецептом виходить смачне і соковите. Нескладний набір продуктів, трохи часу - і ви отримуєте смачне і ситне блюдо.

Курку порізати на шматки.

Трохи відбити з кожного боку.

Посолити, поперчити, розрізати на порційні шматочки. Обсмажити на рослинному маслі по 3-5 хв з кожної сторони.

Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями.

Обсмажити на рослинному маслі до м'якості.

Болгарський перець нарізати кубиками.

Помідори нарізати кубиками.

Часник і червоний гострий перець подрібнити.

Перемішати, за бажанням посолити.

Шматочки філе викласти на деко, в якому запікатиметься курка.

Зверху викласти обсмажену цибулю.

Потім викласти овочеву суміш.

Відправити в духовку .час приготування приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів. Слідкуйте, щоб овочі не згоріли.

Поки м'ясо готується, натерти на дрібній тертці сир.

Гарненько перемішати. За бажанням-посолити. Через 20 хв дістати м'ясо з духовки.

Зверху викласти сир.

Відправити в духовку ще на 5-7 хвилин. Температуру можна додати до 200 градусів

Коли сир розплавився і підрум'яниться, можна діставати .Куріца під шубою готова!

Куряче м'ясо - один з найвигідніших продуктів в арсеналі будь-якої домогосподарки. З нього можна приготувати безліч смачних (і корисних, що теж важливо) страв. Практично всі частини тушки можна сміливо пускати в справу.
Але навіть на загальному тлі куряча грудка виділяється особливо. Одних тільки листкових рецептів налічується не один десяток. Куряче філе під шубою особливо популярно тим, що його можна готувати різними способами. Причому привабливості блюду надає те, що «шубою», тобто верхнім шаром, може бути практично будь-який продукт:

• картопля
• сир
• гриби
• макарони
• яєчна заливка
• томати або інші овочі
• і багато багато іншого

Вибір інгредієнтів залежить виключно від можливостей і смаків кухаря.

Тонкощі приготування курячої грудки під шубою

Незважаючи на те, що такі страви, як правило, досить прості в приготуванні, є кілька хитрощів, які допоможуть перетворити звичайну картоплю з курячим філе в ексклюзивне страву. Ось лише деякі з них:

1. Біле куряче м'ясо досить сухе за своєю структурою, і для того, щоб зробити його більш соковитим, його можна замочити на 15-20 хвилин в слабкому сольовому розчині.
2. Щоб грудка вийшла м'якою, м'ясо перед приготуванням варто відбити.
3. Найкраще готувати куряче філе під шубою в духовці: так все продукти пропікаються рівномірно, і страва виходить найбільш смачним. Хоча, звичайно, при необхідності можна скористатися і звичайною сковородою з герметичною кришкою.

підготовка м'яса

Курячі грудки в шубі з томатів і сиру
Цей рецепт досить простий, хоча і забирає багато часу. Проте, впоратися з ним зможе навіть початківець кулінар. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 0,5 кг курячої грудки;
• 2 середнього розміру помідора;
• 1 - 2 великі цибулини;
• 100 - 150 г сиру (в ідеалі - «українського», але підійде і будь-який інший твердий сорт);
• кілька зубчиків часнику;
• 2 чайних ложки вершкового масла;
• і 1 чайна ложка - олії соняшникової;
• і, звичайно, сіль, чорний перець, а також будь-які інші спеції за вашим вибором.

Для початку, обсмажте на сковороді вершкове масло з дрібно рубаним часником. Це займає не більше 2 хвилин. Полийте масою викладене в форму для запікання філе і відправте його на 5 хвилин в розігріту духовку. Це необхідно, щоб часник з маслом трохи вбрався в м'ясо.
Тим часом підготуйте овочі. Помідор поріжте невеликими шматочками, цибулю наріжте півкільцями або дрібними кубиками. Складіть їх в одну миску і добре перемішайте. Цю суміш потрібно викласти на м'ясо рівним шаром, після чого відправити лист знову в духовку - тепер уже на 15 хвилин.
Після закінчення цього часу знову дістаньте вже майже готову страву, посипте його зверху дрібно тертим сиром і на 3 - 5 хвилин поставте назад в духову шафу, щоб розплавити сир. Після цього куряче філе під шубою з цибульний-помідорною суміші можна прикрасити свіжою зеленню, розкласти по тарілках і запрошувати гостей до столу.

Філе курки з картоплею
За схожим рецептом можна приготувати і куряче філе під шубою, використавши в якості верхнього шару картопля. Для цього знадобиться:

Як приготувати куряче філе під шубою, якщо не працює духовка

Духова шафа - один з найнеобхідніших предметів на кухні, але трапляється так, що він ламається, гості ось-ось постукають в двері, а в холодильнику немає нічого, крім курячої грудки і декількох яєць. Що робити в цьому випадку?
Справжнім порятунком у такій ситуації стане куряче філе під шубою з збитого яйця. Приготувати його можна в звичайній сковороді. Для цього вам буде потрібно:

• 5-6 курячих грудок;
• кілька яєць (для тих, хто хоче отримати рідку заливку, можна взяти 2 штуки, шанувальникам
• насиченого омлету кількість яєць можна збільшити до 3-4);
• борошно;
• кілька зубчиків часнику;
• твердий сир;
• а також сіль, перець і інші спеції за смаком.
• Розмішайте в глибокій мисці, що не збиваючи, яйця зі спеціями. Окремо підготуйте неглибоку ємність з борошном. Тим часом можна розігріти на сковороді олію. Кожен шматочок курячої грудки спершу ретельно обвалюють в борошні, після чого занурюйте його в яйце і викладайте на сковороду.
  Куряча грудка смажиться дуже швидко. Головне, не забувайте постійно помішувати м'ясо. Як тільки верхній, яєчний, шар придбає приємний темно-медовий відтінок, залийте філе залишками яєць, посипте зверху тертим сиром і, накривши кришкою, залиште на невеликому вогні ще на 1 - 2 хвилини. Смачне і ароматне блюдо готове!