Куряча ковбаса в домашніх умовах - покроковий рецепт з фото як приготувати
Куряча ковбаса в домашніх умовах виходить набагато корисніше і смачніше магазинної, адже ви точно знаєте, які саме інгредієнти використовувалися для її приготування! Найчастіше люди створюють такий делікатес з курячого філе, забуваючи про те, настільки смачними можуть бути і субпродукти, наприклад курячі сердечка. Щоб ви могли поекспериментувати на своїй кухні, пропонуємо приготувати курячу ковбасу з сердечками - ви не зможете відірватися від колечка цієї смакоти! Ваші рідні напевно оцінять таку холодну закуску, тому готуйте відразу ж кілька порцій, адже кільця ковбаси з курки можна заморожувати в морозильній камері для подальших приготувань!
складові
- Стегенця курячі - 2 шт.
- Сердечка курячі - 0,5 кг
- Сіль - 1 ч.л.
- Часник - 1 головка
- Мелений чорний перець - 0,5 ч.л.
- Кишка - 1 шт.
- Приправа для курки - 1,5 ч.л.
інформація
закуска
Порцій - 8
Час приготування - 3 ч 0 хв
Куряча ковбаса в домашніх умовах: як приготувати
Промиємо курячі стегенця і зріжемо з них всю м'якоть разом зі шкурою і жиром. Також промиємо курячі сердечка. Свиняче сало додавати не будемо, тому що під шаром шкіри вже є курячий жир - він додасть нашій ковбасі соковитість.
Прокрутимо курячу м'якоть, шкуру і курячі сердечка через м'ясорубку, встановивши на неї грати з великими отворами. Також прокрутимо і очищені, промиті зубчики часнику.
Всип в приготований фарш мелений чорний перець, сіль, приправу до курки. Ретельно вимішати фарш протягом 20 хвилин так, щоб він став повністю однорідним. Дамо йому "відпочити" близько 2 годин, накривши харчовою плівкою і перенісши в холодне місце. Таким чином фарш втягне в себе всі спеції і стане більш ароматним.
Промиємо свинячу кишку в солоній воді і натягнемо її на спеціальну насадку м'ясорубки для набивання ковбас. Зауважимо кінець кишки вузлом або ниткою, проколів його голкою кілька разів, щоб випустити повітря. Наб`ємо кишку холодним фаршем, намагаючись її не порвати. Як тільки кишка буде повністю набита, зауважимо і другий її кінець. Проткну в декількох місцях голкою, випускаючи повітря, і дамо відлежатися близько 20 хвилин.
В цей час в каструлі доведемо підсолену воду до кипіння. За бажанням в неї можна додати лавровий лист і чорний перець горошком. Як тільки вода закипить, зменшимо вогонь до мінімального і опустимо в нього заготовку. Відваримо на повільному вогні протягом близько 40-50 хвилин, не забуваючи час від часу протикати її голкою. Потім відварену ковбасу винесемо на тарілку і повністю остудити. Подамо до столу охолодженою, нарізавши на порційні шматочки. Куряча ковбаса, приготована в домашніх умовах, повністю готова!
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
