Куряча грудка в сирній скоринці - рецепт сучасної домашньої кухні з фото
Дуже смачне і неймовірно легке в приготуванні блюдо. Скоринка з сиру повністю перетворює смак нудною курячої грудки.
Філе грудки викладіть на дошку гладкою стороною вгору, накрийте харчовою плівкою і добре відбийте в тонку відбивну. Плівка потрібна для того, щоб молоток не прилипав до м'яса і не рвав м'ясо.
Готові відбивні посоліть.
Сир подрібніть на крупній тертці. Додайте до сиру дві столові ложки панірувальних сухарів і перемішайте.
У цій паніровці, з якої і вийде сирна скоринка - сир візуально має бути більше ніж сухарів.
В окремий посуд насипте борошно.
Так само окремо вибийте яйце і добре розмішайте його виделкою.
Поставте невелику сковороду з рослинним маслом на середній вогонь.
Куряче філе акуратно і рівномірно обваляйте в борошні.
Потім занурте в яйце, так щоб яйце покривало філе з усіх боків.
Дістаньте філе з яйця і трохи потримайте на вазі - щоб надлишки льезона стекли.
Потім перекладіть в посуд з сирною паніруванням і акуратно притисніть до неї відбивну спочатку однією стороною, потім інший.
Перекладаючи відбивну - струшуйте посуд з паніруванням - щоб вона розподілялася рівним шаром.
Викладіть запаніровані відбивну в сковороду і смажте по 3 хвилини з кожного боку.
Другу відбивну посмажте точно таким же чином.
Якщо перевертаючи відбивну ви відчуваєте, що сир пристав до сковороди - просто дайте їй ще півхвилини досмажити, і повторіть перевертання. Швидше за все, ви просто намагаєтеся привернути завчасно.
Тильзитер - сир який прекрасно смажиться і не прилипає в процесі смаження. Але його цілком можна замінити будь-яким іншим твердим сиром.
Готові відбивні подавайте з будь-яким гарніром або салатом.
