Кумкват корисні властивості, як їдять, вирощування і догляд

На прилавках українських продуктових магазинів час від часу з'являється незвичайний фрукт - маленький, з золотистою шкіркою, з вигляду нагадує овальний жовтий апельсин, а за смаком - найсолодший з мандаринів. Мова про кумкват, що в перекладі з китайської означає «золотий апельсин». У нашій країні за кумкватом закріпилося ще кілька назв - кинкан, «золоте яблуко», «китайський мандарин» і Фортунелла.

Що таке кумкват: Суперечки про походження

Кумкват є невисокий, в середньому не більше півтора метрів, деревовидний чагарник з довгими вічнозеленим листям і великими білими квітами з ніжним ароматом.

Плоди його мають насичений жовто-оранжевий відтінок; причому форма їх нагадує скоріше виноград, ніж апельсин. У довжину ці фрукти не перевищують 5 см, а їх середня ширина становить 2 - 3 см. Це найменший цитрус, відомий на Землі.

І один з найсмачніших. Його солодка м'якоть нагадує про мандарині, однак має більш кислий відтінок і куди меншу соковитість. На відміну від інших цитрусових, кумкват не прийнято чистити: його м'яка тонка шкірка має приємний солодкий смак, який нітрохи не псує невелика гірчинка. Якщо ж згадати про корисні властивості цедри цього тропічного фрукта, то легко зрозуміти, чому «золоте яблуко» завоювало таку популярність в більшості країн світу.

Аж до 1915 року ботаніки вели запеклі суперечки про видову приналежність цієї рослини. Незважаючи на те, що він відноситься до цитрусових, через деяких відмінностей було вирішено виділити кумкват в окремий вид - Фортунелла.

Зараз в світі налічується більше десятка сортів кінкана:

• «Нагами» - найвідоміший з сортів. Його терпко-солодкі плоди мають жовто-оранжеве забарвлення і класичну овальну форму.
• Морозостійкі «Марум» - своїм приплюснутим видом вони трохи нагадують грушу. Ці дерева досягають трьох метрів у висоту, а стовбур і гілки покриті гострими шипами.
• Гонконгксій кинкан вважається найменшим у світі цитрусом. Його оранжево-червоні плоди ледь досягають розміром 1,5 - 2 см.
• Японський сорт «Фукушімі» славиться своїм пряним ароматом, а солодкі, соковиті плоди досягають 5 см в довжину.
• А ось малайський кумкват є виключно декоративною рослиною: його плоскі помаранчеві плоди непридатні в їжу.

Завдяки зусиллям генетиків світ побачив і кілька гібридних сортів, що поєднують в собі характерні властивості різних фруктів: лаймкват, кумандарін, лемонкват, каламондін і інші. Дуже цікавий сорт «помаранчевий ніппон» - він представляє собою кумкват, схрещені з рослиною уіншіу.

Географія поширення

У природних умовах кумкват росте в багатьох країнах, розташованих в тропічному поясі: Японії, Греції, Італії, Іспанії, в країнах Близького Сходу і в штаті Флорида США.

Однак батьківщиною кінкана традиційно вважають південні провінції Китаю. З цієї причини кумкват часто називають «китайським мандарином».

Фрукт був дуже популярний серед знатного стану Піднебесної, завдяки чому його опису зустрічаються в старовинних сувоях ще з 12 століття.

В Європі кумкват з'явився лише в 1846 році, коли британський вчений Роберт Фортуна представив цю дивину на Лондонській садівничої виставці.

Користь і шкода кумквата

Численні корисні властивості кумквата зробили його незамінним не тільки в кулінарії, але і в сучасній фармацевтиці, косметології, дієтології, китайській народній медицині.

«Золотий апельсин» - справжня скарбниця хімічних елементів. До його складу входять:

Противірусні властивості кумквата широко використовувалися в східній медицині для боротьби з простудними захворюваннями. Особливо помітні корисні якості в холодний сезон: як і всі цитрусові, кинкан допомагає протистояти інфекціям і підвищує імунітет.

Свіжі плоди мають унікальну здатність знищувати шкірний грибок.

В'ялений кумкват підтримує зір і навіть здатний виправити короткозорість або курячу сліпоту. А ось сушений кумкват, особливо його шкірка, часто використовується для лікувальної ароматеріпіі: запах полегшує дихання і допомагає впоратися з кашлем.

Крім того, ефірна олія рослини сприяє активному виробленню ендорфінів, що підвищують настрій. Тому не дивно, що психологи навчилися використовувати цю властивість для лікування депресії, апатії та інших станів пригнобленого свідомості.

Фрукт здатний вирішити проблеми травного тракту. Завдяки високому вмісту клітковини він чистить кишечник, стимулюючи його роботу.

Доведені і дієтичні властивості кумквата. Вміщені в ньому кислоти допомагають розщеплювати холестерин, прискорюючи його виведення з організму і, таким чином, сприяючи позбавленню від зайвих кілограмів. Хоча зловживання може, навпаки, викликати ожиріння.

Кому кинкан протипоказаний

Незважаючи на свої численні корисні властивості, кумкват залишається цитрусовим рослиною, а значить, має деяку кількість протипоказань до вживання:

• алергія на цитрусові;
• гастрити і виразка шлунка (кумкват підвищує кислотність і. тим самим, може викликати загострення захворювання);
• захворювання нирок;
• вагітність і період годування (незважаючи на знезаражувальні і імуномодулюючі властивості, кинкан часто провокує появу алергії у малюків).

Кумкват в кулінарії

У нашій країні «золотий апельсин» зазвичай їдять в сирому вигляді, проте, існує безліч альтернативних способів його вживання:

• в складі солодких салатів, морозива, фруктових десертів. Особливо вигідно цей фрукт поєднується з виноградом, бананом і мандаринами;
• приготування варення або джему;
• цукати;
• cушёний кумкват в цукрі;
• в'ялений кумвкат: витриманий на сонці, він зберігає всі свої корисні властивості і, незважаючи на непрезентабельний вигляд, славиться чудовим смаком;
• мелений сушений кинкан використовується в якості приправи до багатьох страв. Його солодкуватий присмак додає м'ясу, випічці і сирним продуктам особливий, пікантний відтінок.

Вирощування кумквата в домашніх умовах

Як не дивно, але екзотичний «золотий апельсин» цілком можна виростити в домашніх умовах. Кумкват славиться своєю невибагливістю, так що особливого клопоту своїм господарям не доставить. Вирощування тропічного фрукта вимагає не стільки зусиль, скільки уважності.

Існує кілька простих вимог, дотримання яких гарантує здоровий ріст рослини: