Кухня Абхазії, алкогольні напої, де і що поїсти

Кращі ціни на авіаквитки в Таїланд:

Особливості кухні Абхазії

Національна кухня абхазів формувалася упродовж кількох століть. Істотний вплив на неї справили особливості побуту і клімат цієї країни. Сприятливі умови для розведення домашньої худоби, вирощування, фруктів, овочів, баштанних і горіхів сприяли включенню в щоденний раціон цього кавказького народу страв з кукурудзи, помідор, квасолі, баклажанів, волоських горіхів, інжиру, м'яса, а також всіх видів кисломолочних продуктів, найпопулярніший з яких - сир.

Ті, хто в перший раз спробував традиційні страви абхазької кухні, відзначають їх гостроту. Пристрасть жителів Абхазії до гостренького і пікантному подарувала світові таку приправу, як аджика. Готують її з червоного перцю, часнику, суміші прянощів і солі. Аджика - незамінне доповнення до страв з м'яса.

Найпопулярнішими стравами з м'яса в Абхазії є шашлики з яловичини, куп-мачи, смажені і копчені на рожні тушки курчат або курки. Нерідко шматки м'яса просто відварюють і подають з овочами і приправами. Свинина, індичка і гусятина - рідкісні гості на столі абхазів, те ж саме можна сказати і про страви з риби.

Особливе місце в раціоні всіх кавказців займає мамалига - блюдо з кукурудзяної муки, схоже на густу кашу, але подається як замінник хліба. Їдять мамалигу з горіховим маслом, медом, іноді з м'ясом.

Квасоля є основним інгредієнтом в таких популярних абхазьких стравах, як акуд (суп на м'ясному бульйоні з квасолею і спеціями) і ачапа (салат із стручкової квасолі).

Гордістю Абхазії є всілякі сири - сулугуні (кисломолочний), ашвчапан (кисломолочний з додаванням м'яти і гострого соусу), ачаюр (пастоподібний бурдючний сир), ахача (сирнистий маса).

Де поїсти в Абхазії

Приїжджаючи на відпочинок до Абхазії багато хто задається питанням - чи варто готувати самостійно, або правильніше харчуватися в закладах громадського харчування.

Якщо є можливість приготувати їжу самостійно (є кухонна плита, необхідна начиння, а також сили і бажання), то у місцевих жителів завжди можна купити продукти місцевого виробництва, з яких можна приготувати поживний обід. Але в цьому випадку навряд чи вдасться оцінити неповторні смаки традиційної кухні.

Для того щоб повною мірою насолодитися справжніми абхазькими шашликами, супами з квасолі, солодощами на основі меду та горіхів, слід влаштувати трапезу в звичайній їдальні, які вважають за краще місцеві жителі.

Кафе і ресторани, як правило, заробляють виключно на туристах, тому їх основна мета - не смачно нагодувати відвідувачів, щоб вони повернулися знову, а банальне збільшення власних доходів шляхом економії на якості продуктів і отриманих з них страв.

Багато ресторанчики національної кухні, іменовані апацхі або пацха, раді запропонувати гостям їжу, приготовлену за традиційними рецептами абхазів. При виборі подібних закладів має сенс питати у місцевих жителів, куди б вони порадили сходити.

Алкогольні напої в Абхазії

В Абхазії немає ніяких обмежень на придбання і вживання алкогольних напоїв, за винятком заборони продажу алкоголю неповнолітнім. Купити можна будь-який алкоголь, який продається в більшості країн Європи іУкаіни. Але, зрозуміло, найбільший інтерес у туристів викликають місцеві алкогольні напої.

Багато туристів знають, що відпочиваючи в Абхазії, в першу чергу з усього розмаїття алкогольних напоїв варто спробувати місцеві вина. Їх в цій країні готують як на виноробнях, так і на домашніх кухнях з власноруч вирощеного винограду червоних і білих сортів. Найпопулярнішими видами вин є: «Апсни», «Букет Абхазії», «Псоу», «Лихни», «Анакопія», «Амра», «Діоскурія». Будь-винний напій слід купувати тільки у перевірених виробників, але в той же час не женіться за високою ціною - місцеві жителі самі вирощують виноград і виробляють вино з мінімальними витратами, собівартість такого домашнього продукту в рази нижче заводського.

У місцевих жителів практично завжди можна купити чачу - виноградну горілку. Цей напій не проводиться на заводах, його виготовляють виключно кустарним способом, але за якість можна не переживати. Смак у чачі м'який, а ось градус високий - нітрохи не менше, ніж у звичайній російській горілці.

Коньячні напої в Абхазії нерідко намагаються видати за коньяк. Але справжні цінителі дорогого алкоголю розуміють, що коньяк проводиться лише в однойменному регіоні Франції. Абхазький «коньяк» - це скоріше настойка на всіляких фруктах, ягодах або горіхах з приємним смаком.

Пиво, вироблене в Сухумі, теж заслуговує на увагу, хоч і вживається набагато менше, ніж вина або коньячні напої. Це легкий алкогольний напій з приємним і м'яким смаком.

Алкоголь в Абхазії - не просто засіб для підняття настрою або застільний напій. Це ще і невід'ємна частина кожного прийому їжі. Існує ціла культура споживання вина і чачі. Наприклад, абхазці не вживають алкоголь на самоті або більше двох чарок за раз, якщо мова йде про звичайний обід або вечерю. Кожен випитий келих вина неодмінно супроводжується довгим тостом - ця традиція притаманна всім кавказців.

Кращі ціни на авіаквитки в Малайзію: