Крупи пшеничні

Пшенична крупа виробляється в результаті переробки твердої пшениці (дурум).

Пшенична крупа відрізняється однаковою консистенцією практично всіх частинок крупи, що дозволяє всім крупинках розварюватися одночасно.
Пшенична крупа використовується для приготування пшеничної каші, запіканок, пудингів, биточків, супів.
Пшенична крупа використовується в дитячому і дієтичному харчуванні.

Пшенична крупа містить:

- білки - 11%;
- жири - 1,2%;
- крохмаль - 67,5%;
- клітковина - 0,3%;
- мікроелементи - фосфор, залізо;
- вітаміни В1. В 2. РР.
Класифікують пшеничну крупу залежності від способу обробки і розміру крупинок.

Пшенична крупа Полтавська

Пшенична крупа Полтавська №1 велика - зерно пшениці, звільнене від зародка і частково від насінних і плодових оболонок, зашліфувати, подовженої форми з загостреними кінцями.

Пшенична крупа Полтавська №2 середня - частинки подрібненого зерна пшениці, повністю звільнені від зародка і частково від насінних і плодових оболонок, зашліфовані, овальної форми з загостреними кінцями.

Пшенична крупа Полтавська №3 середня - частинки подрібненого зерна пшениці, повністю звільнені від зародка і частково від насінних і плодових оболонок, зашліфовані, округлої форми.

Пшенична крупа Полтавська №4 дрібна - частинки подрібненого зерна пшениці, повністю звільнені від зародка і частково від насінних і плодових оболонок, зашліфовані, округлої форми.
Пшенична крупа Артек- частки мелкодробленим зерна пшениці, повністю звільнені від зародка і частково від насінних і плодових оболонок. Частинки крупи зашліфовані.
Вживання пшеничної крупи в їжу надає на організм загальнозміцнюючу дію і стимулює імунітет. Пшенична крупа - джерело енергії для організму і необхідна людям, які займаються важкою фізичною працею.