Кролик в духовці у фользі (покроковий рецепт з фото)

Опис рецепта:

У свою попередню поїздку на ринок мій чоловік привіз кролика. Так як це м'ясо дуже смачне, м'яке і корисне, то ми не забули відразу ж його і приготувати.

М'ясо кролика ніжно-рожеве за кольором, а за своїми поживними якостями представляє собою щось середнє між куркою і телятиною. Як на мене, то за смаковими якостями кролик нагадує курку, але це справа смаку.

На дотик тушка тваринного пружна, в ній мало жиру, через що кролятина вважається дієтичним продуктом. Калорій в кролика теж менше, ніж в іншому м'ясі. Тому, згадавши жарт знаменитих Кроликів про легко усвояемое м'ясо, ми із задоволенням поласуємо цим продуктом.

Етапи приготування:

1) Мабуть, найбільш ласим шматочком в кролика є задні ніжки. Взагалі-то, кролик досить витончене тварина - найбільше м'яса знаходиться саме в задніх ногах, а тушка в цілому не об'ємна.

2) Щодо кролика справедливим є твердження, що чим краще м'ясо, тим простіше його готувати. Старе, неякісне м'ясо потрібно довго гасити, маринувати, щоб підвищити смакові якості. Молодого ж кролика можна приготувати з мінімальною попередньою підготовкою. Кролячі ніжки посолимо, посиплемо приправою для м'яса і залишимо так на півгодини для маринування.

3) Натремо часником. Викладемо в центр алюмінієвої фольги, розкладеної хрест-навхрест. Трохи поллємо рафінованим рослинним маслом.

4) У такому вигляді щільно загорніть і викладемо у форму, в якій будемо запікати. Молодого кролика досить запікати близько години. У фользі м'ясо підрум'янюватися не буде, тому, якщо ви хочете отримати м'ясо з скоринкою, то його потрібно буде ще хвилин 15 запікати без фольги.

5) Кролик в духовці у фользі готовий, можна вживати.

Складові:

Кролик (лапки) 2 шт. часник 4 зубчики, приправа ( "Для м'яса") за смаком, сіль за смаком, олія рослинна (рафінована) 3 ст. ложки.