Крим-чіз по-домашньому

Думаю, що багато хто з вас знають про такий спосіб приготування продукту, який з успіхом замінює вершковий сир типу «Філадельфії» в приготуванні різних страв. Навіть у великих городахУкаіни не в кожному магазині продається «Філадельфія», що вже говорити про глибоку провінції. Так що, думаю, багато скористаються цим способом :)

Якщо ви наберете в гугл-перекладача по-російськи слова «сметана сир», то на виході він видасть «cream cheese», варіанти перекладу - «вершковий сир».

Для мене цього було достатньо, щоб без сорому внести в назву цього рецепта словосполучення «крим-чіз».

Сметана 20% жирності 500 г

Щільна тканина або марля, складена в 4-5 шарів.

У мене в цей раз був одноразовий варіант, дивіться на фото :))

Щільну тканину або складену в декілька шарів марлю постелити на тарілку.

Я скористалася одноразовими целюлозними рушниками (не паперові, а з нетканого матеріалу).

Для 500 г вистачило одного полотенчика :)

Якщо ви будете робити більше, ніж з 500 г сметани, то раджу взяти тканину або марлю побільше.

Зав'язуємо кінці нашої тканини вузликом і підвішуємо всю конструкцію для стікання зайвої рідини.

Я подвешиваю на ніч в холодильник.

Вниз ставлю глибоку тарілку.

Вузлик в підвішеному стані не повинен стосуватися тарілки.

Постоявши ніч в холодильнику, в вузлику виходить однорідна щільна маса, більш щільна у країв, трохи ніжніше в серединці.

Готового продукту виходить близько 300 г, думаю, цей показник буде відрізнятися при використанні сметани різних виробників.

Можна зробити цю масу солодкої, солоної або залишити натурального кисломолочного смаку.

Якщо додати трохи часнику, зелень і підсолити, то виходить чудова паста для бутербродів.

А, в цілому, це базовий рецепт, варіантів використання величезна кількість.