Кріль рак

Вітаміни PP, Е, А, В1 і В2, йод, залізо, магній, фосфор, кальцій, калій, фтор і натрій. Це неповний список вмісту криля. Є в ньому і хром, цинк, мідь, марганець, полінасичені кислоти «Омега-3» і «Омега-6», а так само, астакстантін. Остання речовина - потужний антидепресант. Звучить привабливо. Залишилося з'ясувати, що є криль і з чим, так би мовити, його їдять.

Опис і особливості криля

Кріль - рак. точніше група ракоподібних. Поняття збірне, об'єднує креветкоподобних істот розміром від 1-го до 6,5 сантиметрів. Ці параметри вважаються промисловими.

Недавня зміна законодавства зобов'язала розмежовувати видовий склад криля. До нього віднесли лише евфаузід. Розміри криля цього різновиду доходять до 9,6 сантиметрів, починаючись у дорослих особин з 5-ти.

На відміну від креветок у евфаузід не прикриті зябра на грудних ногах. До особливостей будови відноситься, так само зрощення грудних сегментів панцира з карапаксом - спинний частиною «лат». Спереду панцир має рострум, тобто, хоботок.

Обмеження законодавством поняття «криль» ускладнило отримання ліцензій на його вилов. Тепер вони оформляються під конкретні види рачків. У евфаузід їх 90-та. Сімейств всього 2, а пологів 10. Однак, не всі евфаузіди промислові.

У їжу вживають лише кілька видів. Найбільш затребуваний антарктичний криль. Рачок. до речі, названий голландським словом. Його переклад: - «дрібниця», «крихта». Проглядається натяк на розміри криля.

У Великій радянській енциклопедії до Кріля зараховані бокоплави-гіперііди. Вони, на відміну від евфаузід, живуть і в прісній воді. Рибалкам ці рачки відомі як мормиш, Бармаш і Стонога. Нині вони виведені за межі поняття «криль».

Однак, в харчовому плані бокоплави настільки ж поживні, як і морські рачки. Смак оцінений не тільки людьми, а й рибами. Їх підгодовують Бормаш. Байкальський омуль, наприклад, ловлять в ополонках методом поддева, приманити риб кинутими у воду жменями бокоплавів.

Від евфаузід бокоплави відрізняються будовою тіла. Воно приплюснуто з боків. У істинного криля тулуб стисло зверху вниз. До того ж, евфаузіди равноногие. Кінцівки бокоплавів різняться в довжині. Передні ноги екс-криля короткі, а задні рази в 2-4 більше.

Спосіб життя і місце існування криля

Антарктичний криль - назва, що вказує на проживання рачків у високих широтах. Так умовно називають приполярні області. Але, деякі види криля мешкають і в середніх широтах.

Вони займають простору від 23,5 до 67,5 градусів. Інакше кажучи, морський криль не водиться лише в тропічному поясі, розташованому в обидві сторони від екватора до 23,5 широти.

Відсутність криля в тропічних морях пояснюється їх малою насиченістю киснем. Його велика кількість необхідно для планктону. До нього відноситься і креветка криль. Для неї діє визначення «макрозооплантон».

Інакше кажучи, мова про гігантів в світі морських мікроорганізмів. У холодних широтах гігантизм вигідний. Площа тіла щодо його маси менше, ніж у крихітних створінь. Такий організм простіше утримувати, прогодувати.

Зайнявши вигідну нішу, криль виключив конкуренцію. У тих же тропічних широтах дрібних рачків сотні видів. Маса кожного незначна. Кріль ж - лідер по біомасі серед собі подібних. В кубометрі води виявляють близько 30 000 особин.

Світові запаси криля оцінюються в 950 000 000 тон. Щорічно добувають близько 350 000 тонн. Виловлюють їх з поверхневих шарів океану. Кріль тримається тут з-за живильного середовища. Що або хто в неї входять, розповімо в окремому розділі. Поки ж, скажімо, що на глибині для евфаузід мало видобутку.

Кріль мешкає в морях зграями. Скупчення рачків бувають щільними, ніби живі килими і простягаються на кілометри. Однак, у відкритій воді криль видно не завжди. Рачки пристосувалися кріпитися на тильні сторони крижин.

Креветкоподобние дрейфують разом з ними. Припустив це Анатолій Андріяшев. Радянський іхтіолог кілька разів був в полярних експедиціях. Однак, споглядати поведінку рачків під айсбергами вперше вдалося не Андріяшева, а Грузову і Пушкіну.

Промислові скупчення криля типові для областей океану з піднесеним дном. У таких зонах утворюються множинні завихрення течій. Вони-то і утримують рачків в обмежених областях поверхні морів.

Виловлюють, в основному, тихоокеанський криль. На фото в інтернеті представлені 7 основних промислових видів рачка. Euphausia pacifica - космополіт. Інакше кажучи, вид зустрічається повсюдно.

На фото криль виду Euphausia pacifica

Euphausia pacifica виловлюють і у узбереж Канади з США, і у японських островів. У Британії теж відправляють суду за крилем. У рази менше ареал проживання Euphausia nana. Він обжив лише води Японського і Східно-Китайського морів.

Nyctiphanes australis ловлять біля берегів Південної Зеландії, Австралії і Тасманії. На півночі ж Атлантики влаштувалися Thysanoessa inermis і Thysanoessa raschil. Обидва види водяться в затоці Святого Лаврентія. Thysanoessa inermis допливає до Японії.

На фото антарктичний криль Euphausia nana

6-ий вид тихоокеанського криля - Meganyctiphnes norvegica. Цей рак запливає на південь від «колег», аж до Гренландії. Її омивають води субтропіків. Північна межа існування виду - Середземномор'ї і американський мис Хаттерас.

На фото криль виду Euphausia superba

Зустріти Meganyctiphnes norvegica можна навіть в затоці Святого Лаврентія. Під поняттям «Антарктичний криль» ховається вид Euphausia superba. Він найчисленніший в класі, становить 500 000 000 тон від загальної маси евфаузід.

Якщо сам криль - зоопланктон, то харчується він фітопланктоном. Так називають мікроскопічні організми, здатні до фотосинтезу, тобто, що стоять на стику царств тварин і рослин. Для фотосинтезу потрібен сонячне світло. Ось фітопланктон і тримається біля поверхні, залучаючи туди ж рачків.

Типові рослини героя статті теж цікавлять. Користь криля полягає в очищенні льодовиків від водоростей. Вони наростають на тильні сторони айсбергів. Саме тому криль тримається тут колоніями і дрейфує разом з льодами. Якщо переінакшити байку «Бабка й мураха» вийти: - «І під кожним льодовиком був готовий і стіл і дім».

Часом, макропланктонних не гребує собі подібними, але менших розмірів. Шкода криля полягає в рідкісних випадках об'їдання їм риби. попалася в мережі. До речі харчова цінність героя статті перевершує користь більшості риб.

Це пов'язано з екологією місць проживання рачків. Холодні води Антарктики, наприклад, одні з найчистіших на землі. Поживна база героя статті доповнює екологічність м'яса криля макро і мікроелементами.

Сто грамів продукту заповнюють тижневу потребу у фторі. Йода в рачках стільки, що можна лікувати людей з гіперфункцією щитовидної залози, тобто на гіпотиреоз.

Відзначено криль і як афродизіак, який відновлює потенцію чоловіків. Жінкам м'ясо криля не завадить під час виношування дітей. Арктичний рак багатий фолієвою кислотою, необхідною плоду.

У консервах з крилем 80% від користі сирого продукту. Кораблі, виловлюють евфаузід, є плавучими заводами. Обробка рачків проводитися на борту протягом 3-4-ох годин після вилову. Здійснюють його з кінця весни до початку осені. В цей час води максимально вільні від льоду - прикриття колоній криля.

Для лову рачків вибирають опівнічні годинник. Їх криль вибирає для вечері. Колонії масово виходять на полювання. Відстежити рачків вдається і в полудень. Це для героя статті час обіду. Решта прийоми їжі пропускаються. Якщо «страв» мало, колонії криля розосереджуються. Промисел стає неможливим.

Розмноження і тривалість життя криля

Купити криль. значить придбати м'ясо особин, які досягли довжини в 3 сантиметри. Такий молодняк рачка. Дорослі особини, як говорилося, доростають до 9-ти сантиметрів. Це розміри пристойною креветки. Але, таких рачків мало. Основний вилов - 3-5 сантиметрів.

Молодість криля проходить в стадії личинки. Вона досягає майже 2-ух сантиметрів в довжину, з'являючись з ікри. Її дорослі особини метають мінімум 2 рази в житті. Виростають рачки на 3-му році.

До цього часу криль досягає 3,6 сантиметрів в довжину, а заодно і статевої зрілості. На доросле життя залишається лише рік. До 5-ти доживають одиниці. Як правило, герой статті живуть 4 роки.

Виходить, двічі відмітати ікру криль встигає за останній рік життя. Перший нерест намічається на початок зими, а другий - на кінець весни. Ікру відкладають на материкових схилах і шельфах. Останнє поняття означає мілини. Але, хоч криля і тягне на мілководді, ікра відкладається на дні.

Фітопланктон - основне живлення для личинок рачків. Підростаючи, вони переходять на водорості. Собі подібних і останки риб поїдаються лише в голодні часи. Вони ж здаються логічними для прийому в їжу самого криля.

Рачки розцінюються споживачами занадто дрібними. Зніми панцир - нічого не залишиться. Однак, криль не продається в панцирі. Ще на виробництві м'ясо відокремлюють струменями води. Під їх тиском хітинова одяг рачків відлітає.

На фото паста з криля, яка йде на корм акваріумних рибок

Якщо креветкоподобние переробляються разом з панцирами, ракоподібні стираються в порошок і додаються в олії, пасти, соуси. Якщо ж брати чисте м'ясо, 200-грамова баночка обійдеться в 180-500-від рублів. Точна ціна криля залежить від виробника і виду рачка. Найбільш затребуваний Атлантичний.