Крем мед що це таке і як його роблять

Мед користується заслуженою популярністю, так як є не просто солодкістю, а панацеєю від багатьох хвороб. Але не всі люблять, коли він зацукровується. А тому канадці придумали і поширили по всьому світу особливий спосіб переробки медового продукту, в результаті якого він стає більш приємним, зручним і смачним - кремовий мед.

Крем мед - що це таке?

Склад і натуральність, а також всі властивості основного інгредієнта не змінюються при такому способі його обробки. Єдина різниця - консистенція і текстура. Крем мед стає більш схожий на крем або масло, він не кристалізується, як початковий продукт. Зберігання такої маси набагато простіше, а її використання більш акуратне і приємне. Кремовий продукт легко намазувати на хліб, він не стікає, не залишає плям, навіть не прилипає до рук.

Скільки б такий продукт у вас не стояв в холодильнику або шафі, він не змінить своєї текстури і не затвердіє. Зовнішній вигляд цих ласощів світліший, а консистенція повітряна. Все, що потрібно для його приготування - це трохи збити масу і дати їй настоятися в певних умовах.

Виготовлення та рецепти

Завдяки механічній дії кристалики цукру стають більш дрібними, за рахунок чого не відбувається звичайного зацукровування. Але є обережність - щоб зробити крем медовий, потрібно точно витримувати рецептуру і температуру. Наведемо основні способи, як приготувати кремообразний мед кращої якості.

натуральний продукт наливають у велику ємність і дають відстоятися при температурі приміщення 14 градусів днів десять. Потім температуру збільшують до 26 - 28 і дають йому розм'якшити. Тепер масу добре перемішують, але не на великих оборотах, щоб вона не нагрівалася більше зазначеної температури;
виробництво крем меду може відбуватися і в інший спосіб - змішують рідкий свіжий і вже засахарівшійся продукт в пропорції 9: 1 або 8: 2. Охолоджують його до 10 - 15 градусів. Потім в теплому приміщенні при температурі 20 - 25 градусів його повільно збивають, а потім дають настоятися крему до десяти днів;
якщо ви бажаєте швидко отримати крем мед, то придуманий рецепт для його швидкісного приготування - в тій же пропорції 9: 1 змішують рідкий і вже готовий кремовий продукт. Вимішуючи їх години три можна отримати потрібну консистенцію набагато швидше. Головне, щоб в приміщенні була температура близько 12 - 14 градусів весь цей час;
якщо виробники використовують різні кремовалкі і складне дороге обладнання для кремованія меду, то ви можете створити крем мед і в домашніх умовах за допомогою більш простих пристроїв. Візьміть міксер, або комбайн, або навіть простий віночок для збивання і на невеликій швидкості збийте бажану масу. Тільки стежте, щоб він не нагрівався в цей час або робіть періодично паузи - кілька хвилин завадили, дали постояти і т.д.

Користь кремовою маси

Користь такої смачної суміші складно переоцінити. В принципі, склад основного інгредієнта від механічного збивання не змінюється, якщо не було допущено ніяких помилок. А тому і всі корисні властивості натурального меду повністю передаються його модифікованому побратиму - позитивний вплив на імунітет, серце, шлунок, горло, нервову систему і інші органи.

Важливо пам'ятати, що якщо у вас є алергія на медові продукти, то і крем мед вам вживати не варто. А ось термін придатності такої маси набагато довше, так як вона не зміниться з часом і збереже свою кремову консистенцію, поки ви її не з'їсте.

Чи може такий крем бути шкідливим?

Можливо, у вас виникне питання - чи може в результаті такої переробки основного продукту змінитися його властивості і корисний вплив. Тут потрібно згадати один важливий факт - якщо ви впевнені, що крем мед був зроблений за всіма правилами і це не підробка, то така маса буде повністю корисна для людського організму.

Але слід розуміти, що є безліч людей, які бажають збагатитися, створюючи підробки і під виглядом крем меду продавати що завгодно, але не те, що ви очікуєте отримати. І якщо натуральний мед легко перевірити прямо на місці, то крем мед визначити на якість практично неможливо.

Недобросовісні виробники можуть домішувати різні складові, які додадуть бажану консистенцію продукту, або просто не витримати температурних режимів, через що пропадуть всі цінні речовини, через що маса просто стане «мертвої» від перегріву. А тому, якщо ви хочете бути впевнені, що крем мед натуральний, справжній і якісний, то можете перечитати як зробити його самому і насолоджуватися корисним ласощами.

Якщо в процесі приготування почала з'являтися піна і великі бульбашки, значить ви перегріли продукт і він починає втрачати свої корисні речовини. І навіть якщо мед перегріли, то він не стане від цього шкідливим або небезпечним. Це просто буде нешкідливий, але і не несе користі продукт. А тому не варто сильно переживати через це. Смак його залишиться чудовим в будь-якому випадку.

Чи можна збільшити користь від крем меду?

Хоч мед сам по собі є цінним продуктом, його лікувальні властивості можна в рази поліпшити, додавши в процесі приготування різні інгредієнти. Розповімо, як зробити крем мед ще корисніше:

Крем мед з імбиром - досить натерти корінь імбиру і додати до готової збитою масою. Так ви зможете набагато ефективніше боротися із застудою.
Ви можете своїми руками зробити справжню панацею від більшості хвороб - створіть кремовий продукт з маточним молочком.
Можна збити медовий крем разом з іншими продуктами бджільництва. Наприклад, часто для збільшення користі такої маси її роблять з прополісом. Смаку і консистенції він не змінить, але цілющі властивості покращаться однозначно.

Якщо ви не дуже любите мед, але хочете його вживати для лікувальних цілей, то крем мед може стати прекрасною альтернативою. Важливо купувати продукт у перевірених та відповідальних виконавців. Звичайно, ціна на модифікований мед буде більше, ніж на натуральний, адже його обробка займає час і на це витрачаються ресурси. Але такий кремоподібний продукт сподобається всій вашій родині і після нього не буде плям, патьоків і брудного посуду.