Крем для торта наполеон рецепт

Торт Наполеон - шедевр кондитерського мистецтва, любителі солодкого приходять в захват від нього. Приголомшливо смачний десерт, який практично став класикою. Він нерідко стає кульмінацією святкового застілля. Якщо вам належить велика місія накрити святковий стіл, то не забувайте про те, з яким ентузіазмом гості зустрічають торт Наполеон! За торт, принесений з магазину, вас навряд чи хтось щиро похвалить, зате за власноруч приготовану страву отримати зірочки кулінара цілком можливо.

Французи і темпераментні італійці називають цей тортик «mille feuille», що означає - тисяча шарів. Існує кілька захоплюючих історій появи на світ цього смачного десерту, про них буде розказано в кінці випуску. А поки перейдемо до рецептом заварного крему для торта Наполеон.

Крем для торта Наполеона

Вам пропонується рецепт простого дуже ніжного і смачного класичного заварного крему. З коржами все набагато простіше. Найскладніший варіант - зробити самостійно тісто і спекти коржі для Наполеона. Варіант менш складний - придбати в супермаркеті готове заморожене листкове тісто і спекти коржі з нього. Найпростіший варіант - придбати повністю готові до вживання коржі і просто промазати їх кремом.

Ви запитаєте: а чому б в такому випадку не купити готовий Наполеон? Відповідь проста - на виробництві крем для торта готуватимуть з незрозумілого сухого молока, яєчного порошку і шкідливих жирів. Такий крем - стрес для організму, він може додати вашій талії зайві сантиметри, а організму в цілому - проблеми зі здоров'ям.

Складові:

яйця курячі - 4 шт .;
борошно пшеничне - 4 ст. ложки;
молоко - 1 л;
цукор - 500 г;
вершкове масло - 500 г.

Процес приготування:

Якщо ви готуєте крем за описаним рецептом, то використовуйте для нього тільки якісні і поживні продукти. Чи не спред або маргарин, а вершкове масло; НЕ яєчний порошок і сухе молоко, а яйця і натуральне молочко.

Курячі яйця потрібно розбити в миску і додати до них просіяне борошно. Два цих інгредієнта потрібно перемішати до однорідної маси. При розмішуванні цих компонентів часто бувають грудочки, відмінним і швидким рішенням буде використання спеціальних пристосувань до Стаціонарний блендер з ножем.

У сотейнику потрібно закип'ятити молоко і розчинити в ньому весь цукровий пісок.

В солодке молоко тонкою цівкою вливаємо яєчно - борошняну суміш, при цьому не перестаємо перемішувати масу.

Варимо крем на самому тихому вогні до загусання. Потім знімаємо сотейник з вогню, охолоджуємо до кімнатної температури.

Попередньо розм'якшене вершкове масло викладаємо у велику ємність, в якій надалі будемо вимішувати крем, збиваємо вінчиком або міксером до однорідної маси.

Додаємо в масло невеликими порціями остиглий крем і починаємо інтенсивно перемішувати всю масу віночком.

Тут можна використовувати міксер і працювати на повільній швидкості. У кілька етапів підмішуємо заварний крем до маслу, але не навпаки.

Отриманим кремом змащуємо коржі торта або використовуємо його для наповнення заварних тістечок або булочок. Крем хороший не тільки в Наполеона, він прекрасно буде поєднуватися з медовими, сметанним і бісквітними коржами.

Вас неодмінно порадує те, що смак у крему виходить відмінним!

Якщо процес вас анітрохи не втомив, налаштуйтеся на приготування домашнього Наполеона з безліччю найтонших шарів. Своєю коронною рецептом я обов'язково поділюся в найближчому випуску, підписуйтесь на розсилку нових рецептів нашої записної книжки!

Французи стверджують, що десерт придуманий кулінаром, який жив при дворі самого Бонапарта. Він мріяв стати найкращим кухарем. І пішов на хитрість: придбав традиційний святковий французький пиріг, розрізавши уздовж коржі, змастив кремом з варенням і вершками. І щоб потішити своєму імператору, назвав десерт його ім'ям. Звичайно, всі прихильники Бонапарта і він сам оцінили ласощі.

ВУкаіни же вперше ласощі було приготовлено в пам'ять про вигнання військ Наполеона і було зроблено у вигляді тістечок трикутної форми, що нагадують треуголку імператора.

Ось така цікава і смачна історія!

З повагою, Анюта.