Кращі сорти огірків для засолювання і консервування на зиму перевірені часом і новинки

Майже всі без винятку люблять солоні або мариновані огірочки. Але не всі сорти цієї культури підходять для консервування. Хороший результат можна отримати тільки від відповідних для цього сортів.

опис сортів

Один із сортів огірків, який підійде для засолювання

Всі сорти огірків за призначенням можна розділити на 3 типи:

• універсальні
• салатні
• Засолювальні або консервні
• універсальні

Для цієї групи сортів характерна шкірка і м'якоть середньої щільності, що поєднуються з правильної довгастої формою. Розмір таких огірочків становить 8-11 см.

Плоди таких сортів можна використовувати для приготування салатів або засолювання. Але чудового хрусткого смаку очікувати від них не варто.

Основними перевагами цієї групи сортів є:

• Дуже висока стійкість до несприятливої ​​погоди
• інтенсивне зростання
• Дружне плодоношення
• Відсутність гірких плодів

Серед городників популярні такі сорти універсальних огірків:

• Аннушка F1
• улюбленець F1
• Козирна карта F1
• Роднічок F1
• Справжній полковник F1
• Паризький корнішон F1
• Хлопчик з пальчик F1
• салатні

Більшість сортів цієї групи - це ранні огірки подовженої форми, з тонкою шкіркою, з м'якою і соковитою м'якоттю. Вирощують їх в основному під плівкою або в теплицях з метою отримання раннього врожаю.

Вони дуже гарні в салатах, але для консервації вони не підходять. У переробленому вигляді вони мають м'яку консистенцію і прісний смак. З них також вийдуть хороші малосольні огірочки.

Серед цієї групи популярні такі сорти:

Огірки цієї групи мають тонку шкірку, щільну і пружну м'якоть, які під дією сольового розчину або маринаду стають хрусткими і набувають насичений смак.

З консервних сортів популярні такі:

Консервні сорти огірків дають плоди середнього розміру. Для них також властиво дуже швидке пожовтіння плодів, тому збирати їх треба якомога частіше.

Основні відмінності консервних огірків від звичайних

Огірки з пухирцями

Відрізнити консервні огірки від звичайних можна за зовнішніми ознаками. Плоди, призначені для засолювання невеликої довжини, з тонкою шкіркою і великими горбками. Дуже важливо звертати увагу на колір шипів.

Існує два типи огірків білошипий і чорношипі. Перші для консервації не використовуються, у них товста і груба шкірка через яку дуже погано проходить сольовий розчин. А ось чорношипі плоди, навпаки мають тонку шкірку з великими порами, через яку дуже добре проходить сіль.

Також існує ще одна особливість консервних огірків. Якщо розглянути ближче внутрішню будову їх м'якоті, то можна побачити спеціальні пучки судин, які надають м'якоті плодів бажану пружність.

Як правильно доглядати за розсадою консервних сортів

Щоб огірки радували вас рясним врожаєм смачних і хрустких плодів потрібно правильно доглядати за їх розсадою.

Найважливіше при вирощуванні цієї культури - це своєчасний і рясний полив. Навіть одноразове пересушування здатне надати на них саме згубний вплив. Кількість плодів різко зменшиться, а ті які зав'яжуться будуть гіркими, порожніми і сильно деформованими. Для поливу огірків потрібно використовувати тільки теплу воду, холодна негативно позначиться на їх зростанні і розвитку або навіть призведе до утворення гнилей.

Щоб огіркові грядки не пересихали можна скористатися мульчированием. Для цих цілей можна використовувати траву, солому або торф. Мульча відмінно зберігає грунтову вологу і запобігає ріст бур'янів.

Коренева система огірків дуже чутлива до нестачі кисню. Дуже часті поливи призводять до утворення ґрунтової кірки, яка перешкоджає нормальному повітрообміну. Щоб цього уникнути, землю близько коренів після поливу необхідно обережно рихлити.

Пасинкування і прищіпка

Для того щоб огірки давали рясний урожай їх потрібно пасинкувати і прищипувати верхівки.

Зазвичай видаляються всі пасинки розташовані нижче 4 листа. Такий агротехнічний прийом дозволяє сформувати у рослин здорову і потужну систему коренів.

При вирощуванні сортових огірків, наприклад, таких як Ніжинські необхідно проводити прищіпку центрального пагона після того як він сформує 5 лист. Вся справа в тому що у них на головному пагоні формуються тільки чоловічі квіти, а жіночі квіти з зав'язі розташовуються на бічних.

У гібридних сортів прищіпку зазвичай не проводять, але бувають винятки. Наприклад, з якихось причин затримується формування бічних батогів, і тоді, щоб прискорити їх відростання, потрібно прищипнуть верхівку головного пагона.

Сучасні гібридні сорти мають здатність утворювати тільки жіночі квітки, а основна маса огірочків у них розташовується на центральному пагоні. Тому прищипка їм тільки нашкодить. Більшість виробників насіння на упаковці таких огірків залишає позначку «Вимагають формування в одне стебло».

Для успішного розвитку рослин протягом сезону вирощування потрібно провести кілька підгодівлі органічними добривами. Для цих цілей можна використовувати зброджених настій коров'яку, який перед поливом потрібно розвести з розрахунку 1 частина добрива на 10 частин води. Хороший ефект також надають підгодівлі настоєм кропиви.

Ніколи не слід давати добрива при холодній і дощовій погоді. Коренева система огірків в цей момент не може засвоювати живильні елементи. При поливі добривами потрібно стежити, щоб їх розчин не потрапляв на листя. В іншому випадку це викличе опіки.

Рясного плодоношення огірків також сприяє регулярний збір плодів, який стимулює утворення нових зав'язей, уповільнює процеси старіння в рослині і збільшує показники врожайності. Огірки корнішонного типу рекомендується збирати щодня, а довгоплідних сортів кожні 2 максимум 3 дні.

Особливості вирощування консервних сортів в теплиці

Засолка огірків - проста справа

Вирощування тепличних огірків мало чим відрізняється від вирощування їх у відкритому грунті. Але все ж існують деякі відмінності:

Перед посадкою слід провести профілактичну обробку грунту і всієї теплиці. Надалі це допоможе уникнути спалахів грибкових захворювань, які в тепличних умовах виникають в 2 рази частіше.

У теплиці повинна бути облаштована система вентиляції. Ні в якому разі не можна допускати протягів, огірки дуже різко на них реагують.

Для поліпшеного формування квітів жіночого типу бажано проводити підживлення вуглекислим газом. З цією метою в теплиці можна встановити бочку з коров'яком, який під час бродіння і буде служити джерелом вуглекислого газу.

Формування огірків у теплиці дещо відрізняється від їх формування у відкритому грунті.

При тепличному вирощуванні практикується обробіток огірків в шпалерної культурі. Щоб рослини менше пошкоджувалися їх бажано підв'язувати за допомогою подвійного змінного вузла.

Оптимальним показником вологості в теплиці вважається її рівень в межах 80-90% в повітрі і 50-60% на грунті.

Які сорти вибрати для вирощування в теплиці

При виборі сортів консервних огірків для тепличного вирощування перевагу варто віддати самозапилюватися і партенокарпічних, т. Е таким, які зможуть зав'язати плоди при відсутності комах запилювачів. Різниця між ними полягає в тому, що у перших в одній квітці знаходиться тичинка і маточка і вони здатні запилювати самі себе, а другі взагалі зав'язують плоди без жодного запилення.

Також при вирощуванні в ранні терміни слід вибирати сорти стійкі до нестачі освітленості. які на відміну від світлолюбних не зупиняться в рості, а будуть активно рости і розвиватися.

Плоди, які підходять для засолювання

Тепличні гібриди огірків мають одну цікаву особливість, при запиленні їх бджолами відбувається утворення потворних плодів. Також варто відзначити, що при високій температурі навколишнього повітря пилок у самозапильних сортів стає більш клейкою, що ускладнює процес зав'язування. Щоб цьому запобігти шпалеру з огірками необхідно періодично струшувати.

Серед різноманіття сортів особливо слід відзначити такі сорти: Кураж, Герман. Марінда і їм подібні. Для них характерно букетна закладення зав'язей, невеликий розмір плодів і відсутність необхідності в їх формуванні. Крім того вони мають високу стійкість до захворювань.

Остаточний вибір консервного сорти залежить від городника. При правильному догляді майже всі вони зможуть принести багатий урожай апетитних огірочків.

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter. щоб повідомити нам.