Коріандр - поради по вирощуванню від досвідчених городників
Кінза є однорічна рослина, яка використовується в якості приправи до сотням різноманітних страв, є незамінним інгредієнтом в процесі приготування соусів, салатів, супів, рагу і тому подібного. Кішнец (старорусское назва коріандру) має підвищену морозостійкість і може з легкістю перенести температуру до -20 градусів на грунті навіть без снігу. Але вирощувати його дуже важко - він примхливий до складу грунту і при найменшому недоліку необхідних йому мінералів виростає дуже дрібним або зовсім пропадає.
Морфологія. Рослина досить висока, стебла можуть досягати 90-130 сантиметрів у висоту, якщо Коляндра (як кажуть в Білорусі) рясно поливати і додавати в грунт трохи азотних добрив. Високу цінність для кулінарії вона становить в перші місяці зростання, коли стебла ще повністю не сформувалися і лиственную частина можна нарізати разом з ними. Після, коли відростки стали жилаві, використовуються тільки верхівки (вони ж парасольки). Дрібні білі квітки з блідими чашелистиками відмінно прикрашають грядку. На сьогоднішній день на терріторііУкаіни вирощується більше 50 видів посівної кішніші (так цю зелень називають у Туреччині та Азербайджані). Найбільш відомий сорт - Лонг Стенд RS. Він дуже довго перебуває в стадії трави і не поспішає переходити до стеблування. Існують також і інші сорти, вони менш відомі, але мають дуже хорошими смаковими якостями.
Рослина кінза - посадка і перший догляд за сходами
Кінзу садять переважно в перші тижні весни, тому підготовка відбувається вже з пізньої осені. Не обійтися без глибокої оранки і хорошого розпушування грунту відразу після морозів, щоб була своєрідна «подушка». Добрива - запорука відмінного врожаю спецій. Вам знадобиться по 200 кг суперфосфату і калійної солі на 1 га площі, а також 150 кг аміачної селітри. Підживлення виконувати по 2 рази в сезон, щоб трава росла великий і не переходила в стадію стеблування.
Міжряддя роблять не менше 15 сантиметрів, на 1 гектар садиться 1.8 мільйонів насіння. Після посадки найкраще використовувати катки, щоб трохи утрамбувати ґрунт. Рясний полив обов'язковий. Перед висадкою необхідно замочити все насіння в стимуляторе зростання на 8-12 годин - це підвищує схожість на 25%. Після отримання дружних сходів періодично рихлить грунт, не допускаючи пересихання і утворення кірки.
Трава-кінза - догляд перший місяць
Полив проводиться постійно - це основне правило кожного городника, який зайнявся вирощуванням хамема посівного (ще одна народна назва кінзи). За кількістю необхідної вологи він поступається хіба що рису. Рослина має постійно харчуватися, щоб якомога довше зберігати трав'янисту форму. Полив здійснювати можна щодня по 5-8 літрів на 1 метр квадратний - цього буде цілком достатньо.
Плоди коріандру - де їх використовують і яка їхня цінність
Багатьох здивує, що основна цінність кінзи полягає далеко не в її запаху. У кулінарії вона використовується відносно недовго, а ось в медицині вона відома вже сотні років. Трава є лікувальною і займає одне з перших місць в китайській народній медицині. Плоди кінзи надають знеболюючу дію, вона швидко знижує температуру і є ефективним помічником для вашого шлунка. При частому вживанні даної рослини в їжу, нормалізується виділення ферментів в травному тракті, а їжа якомога краще засвоюється в кишечнику.
Кішніш знижує високий тиск і підвищує згортання крові, за рахунок чого рекомендується багатьом хворим по всьому світу в якості профілактичного ліки. На його основі зроблено більш 250 ліків, які призначаються для лікування сечостатевих захворювань. При опіках використовується сік коріандру, який не тільки сприяє оновленню шкірного покриву, але також і заспокоює біль.
Сік кінзи є універсальним. Він допомагає при кашлі, рекомендований до вживання при інфекційній ангіні і кон'юнктивіті. Має дуже сильну протизапальну дію. Коріандр (кінза) нормалізує мікрофлору кишечника і шлунка, рекомендується хворим з гастритом і для профілактики виразкових захворювань.
