Кращі рецепти сангрии в домашніх умовах

Кращі рецепти сангрии в домашніх умовах

Це в нашій мові любов римується з кров'ю, а для іспанців це майже одне і те ж ... Сангрія перекладається з іспанського, як кров, і це не просто так: червоний і терпкий напій по-справжньому змушує кипіти кров. Але при цьому іспанська коктейль здатний охолодити будь-який вогонь.

Історична довідка

Сангрія була придумана іспанськими і португальським збирачами фруктів чи на початку 19 століття, то чи 300 років тому. У будь-якому випадку, з питною водою на Піренеях тоді були перебої, тому рятувалися в іспанську спеку вином. Знайома історія для багатьох південних країн, де вино п'ють розведеним з метою економії води, але іспанці клали в бурдюк з розведеним вином ще й фрукти, переважно ... не найякісніші. Так що, рецепт сангрии придумав сам Піренейський півострів. Пізніше туди стали додавати лід і інші інгредієнти. А ось звідки у холодного коктейлю таку назву, є дві версії. За першою, в 17-18 столітті в виноробної провінції Ріоха багато років був неврожай. Латифундисти звинуватили в усьому селян і почали вбивати їх, не шкодуючи навіть найменших ... Заспокоїлись землевласники після того, як спробували холодний пунш, запропонований самими селянами. Кровопролиття зупинилося, а свій напій селяни назвали в честь трагічних подій. За іншою версією винен у всьому італійський солдат, який захоплювався виноробством і мріяв створити апельсинове вино. Коли у нього нічого не вийшло, він пошматував в звичайне вино апельсини. Коли напій спробували іспанські друзі солдата, вони назвали його кров'ю Диявола. Італійця стратили, а рецепт залишився, як і ім'я - Es Sangre del Diablo.

види сангрии

Іноді сангрию називають не інакше, як винна окрошка, маючи на увазі те, що додати можна в коктейль будь-які напої і фрукти. Та й смакові якості варіюються, причому рецепт сангрии зимової більше схожий на глінтвейн: мускатний горіх, гвоздика, кориця. Але кілька найпопулярніших видів виділити можна. А їх теж можна доробляти під свій смак.

  • «Тиха» або звичайна. У складі обов'язково повинні бути цитрусові, а також виноград. Також додають сюди диню, персики, полуницю і банан, яблука, ананаси. А ось содова тут не потрібна зовсім. Смак у неї солодкий і кислий одночасно, легкий і освіжаючий, має виноградні нотки присмак цитрусів. Додайте сюди лайм, лід і лимон!
  • Біла. Від тихої нічим не відрізняється, крім того, що вино для основи напою потрібно біле;
  • Ігриста. Тут основою служить шампанське або ж содова. Смак у неї просто унікальний: поєднуються тут і цитрусовий, і виноградний, і горіховий аромат і присмак, що виникає через те, що напій бродить в добре закритій тарі.

В цілому, для приготування коктейлю цього вам можуть знадобитися:

  • Вино. Найдешевше, як біле, так і червоне. Від нього смак залежить не сильно, але це все-таки основа. Не варто переводити дорогі сорти цього напою, але санітарно-гігієнічним вимогам він відповідати повинен. Найкраще брати сухі вина.
  • Міцний напій. Він не вважається обов'язковим, але якщо хочете, щоб кров п'янила, додайте ром, бренді, віскі, коньяк або горілку. Однак найкращим варіантом вважається потрійний сухий лікер або ж бренді;
  • Фрукти. Домашня сангрия немислима без апельсинів, яблук і персиків, але тут ніхто вас не обмежує;
  • Цукор. Також підійде сироп гренадин, мед, або ж цукровий сироп;
  • Спеції. Тут теж все залежить від вашого бажання, але класика - це кориця з гвоздикою, листя м'яти, бадьян, імбир і мускатний горіх.
  • Газована вода. Це може бути і мінералка, і тонік, а ось іспанці додають домашній лимонад. Якщо сангрия ігристі, то підійде улюблене ігристе вино або шампанське.

Але хороший цей коктейль тим, що зіпсувати його нічим не можна: він прийме як належне будь-які ваші фантазії.

Класичний рецепт сангрии

Для неї потрібні сухе червоне вино (одна пляшка, тобто 700-750 мл.), 400 мл. води, 50 г. бренді, мед (20-25 г), 50 г цукру, пара часточок лимона, один апельсин, по одній груші, абрикосу, яблуку, персику, одна паличка кориці, 4 гвоздички і лід.

  • Фрукти моєму, апельсин не чисто;
  • Грушу і яблуко ріжемо на дольки, персик (краще інжировим) і абрикос позбавляємо від кісточки, ріжемо на дольки, апельсин ріжеться кружечками;
  • Кладемо фрукти і спеції в каструлю, посипаємо цукром;
  • Вино змішуємо з бренді, медом і водою, заливаємо сумішшю фрукти в каструлі;
  • Нехай коктейль постоїть добу в холодильнику, щоб проникли один в одного аромати;
  • Переливаємо в глечик зі скла, додаємо лід! Освіжає!

Біла сангрія робиться так само, але тільки вино повинно бути білим.

Домашня сангрия по-іншому називається кава-сангрія. Для приготування беремо шампанське (пляшка), бренді (125г), апельсиновий лікер (125г), по одному апельсину, грейпфруту і лимону, білий виноград (одна гроно), цукор (50г), спеції за настроєм. Грейпфрут і інші цитрусові ріжемо кружальцями і змішуємо з виноградом, покриваємо цукром, вливаємо бренді і лікер, заливаємо вином, додаємо прянощі і закриваємо банку. Тримаємо в холодильнику 24 години.

інші рецепти

Варіантів багато, а коктейлі завжди будуть легкими і смачними.

Біла сангрія з персиками

Ніжна і п'янка лише злегка. Для неї потрібен персиковий нектар, три персика, 075 мл сухого білого вина, півлітра мінеральної газованої води, 6 гілочок м'яти і лід.

  • Спочатку в глечик кладуть лід;
  • Заливають вином;
  • Ріжуть персики на часточки;
  • У глечик наливається персиковий нектар, мінералка, м'яту і самі персики. Можна перелити в термос.

Антісангрія

Така теж буває, і цей коктейль порційний. Для неї потрібно біле сухе вино, напівсухе, можна сухе (80 р), золотий або білий ром (пара столових ложок), два абрикоса, рідкий мед або цукровий сироп (5 мл.), Спеції за настроєм, лід і коктейльні вишні.

  • Звільняються від кісточок абрикоси. Один поміщаємо в блендер, інший ріжемо і поміщаємо в келих. Вино і ром поміщаємо в шейкер, додаємо мед і пюре з абрикос. Розміщуємо в келих з абрикосом, кладемо раскрошенную в блендері лід. Прикрашаємо вишеньками!