Коржі на кефірі з картоплею і сиром

Взагалі-то я збиралася приготувати хліб на кефірі. і вже почала замішувати тісто - як заглянула в контакт і побачила в кулінарній групі рецепт апетитних коржів на кефірі з цікавою назвою «хичіни».

У мене якраз знайшлося все, що потрібно для начинки і вчорашнє картопляне пюре, і шматочок сиру - і ось я вирішила замість того, щоб пекти хліб, посмажити коржі. Вийшли вони не зовсім такими, як слід (чому, дізнаєтеся далі), але дуже смачними!

Складові:

• 3 склянки борошна;
• 1 стакан кефіру;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка харчової соди.

• Картопляне пюре;
• Трохи сиру;
• зелень петрушки.

Як спекти:

Щоб приготувати тісто, слід перемішати кефір з содою, а потім додати борошно і сіль. Але я вже змішала сухі інгредієнти і влила кефір за рецептом хліба. Вимісимо тісто, змащуючи руки і стіл соняшниковою олією, щоб не сильно прилипало. Муки підсипати не варто - тісто вийде дуже крутим, і його важко буде розгортати.

Замісити тісто, покладемо його на півгодини в тепло.

А тим часом приготуємо начинки: натремо сир на крупній тертці, трохи додамо в картоплю, приправити петрушечкой і перемішаємо. В решті сир покладемо подрібнений часник і зелень, також перемішаємо.

Потім розділимо тісто на шматочки - у мене вийшло 8, і сформуємо з кожного коржик.

На серединку коржиків покладемо начинку (в ідеалі кількість начинки повинна дорівнювати кількості тесту, але на практиці стільки начинки не поміщається). Ретельно заліпимо краю коржі, зібравши тісто «мішечком».

Перевернемо коржик і акуратно, щоб не порвати, розкачати до полусантіметровой товщини. Якщо порветься - начинка буде збігати.

Далі коржі слід смажити на сухій сковороді. А я не дочитала рецепт уважно - і посмажила їх на соняшниковій олії. Так що вийшли не загадкові коржі хичіни, а просто смачні пиріжки на кефірі!

Втім, нікого це не збентежило, і коржі пішли на ура. Я виклала їх на серветку, щоб вбралося масло, і ми з апетитом перекусили чайком з цими коржами.

Але наступного разу мені все ж хочеться спробувати, якими ж вийдуть хичіни, якщо їх посмажити за всіма правилами?

ЗДРАСТУЙТЕ, Юлечка! Я теж вчора робила свої хичіни! Живемо ми в селі, тримаємо своє обійстя, є всі молочні продукти і побічні продукти від ніх.вчера ось наприклад збили ми з чоловіком масло) вийшло добрих 700 гр) і залишилася пахта (у нас в селі називають айран) і я придумала використовувати і його в ніж нібудь.нашла в інтернеті перший-ліпший рецепт.замесіла тісто і напекла хичінов, начинка була з фаршу і зелені)) піч звичайно я не встигала)) діти з'їдали все моментально))) ) але і з сиром теж треба спробувати)))

Привіт, Олеся!
Які Ви молодці. Самі все робите, це ж здорово!
Мені це знайомо, коли печёшь-печёшь - млинці, оладки, а вони тут же моментально з тарілки розлітаються :))) Це показник най-най домашніх смакоти!

А у нас в кафешках продають хичіни тоненькі-тоненькі, теж з прошарком розплавленого сиру, зате розміром з хорошу піцу! Дуже смачні. Ось тільки, сумніваюся, що в них тісто на дріжджовий основі, інакше б воно ось так же піднімалося. Може бути у хичін теж існує кілька видів.