Корми тваринного походження

Корми тваринного походження застосовують як добавки в раціони, що складаються з рослинних кормів, для балансування в основному по амінокислотам, мінеральним елементам і вітамінів. Їх використання обмежується внаслідок високої вартості і недостатню кількість.

Молочні продукти. Коров'яче незбиране молоко застосовують головним чином при вирощуванні поросят-сосунов і погано розвинених от'емишей. У його склад входить 87,5% води і 12,5% сухої речовини, в якому в середньому 3,75% припадає на молочний жир, а решта на знежирений сухий залишок, що складається з протеїну (3,3%), лактози (4 , 7%) і золи (0,77%). Живильні речовини молока використовуються організмом тварин на 90-95%. Основний білок його - казеїн складає близько 70% загального азоту і має біологічну цінність 85%; але білок молока бідний сірковмісних амінокислотами - цистином і метіоніном. Найкращі результати отримують при дачі молока з низькоякісними протеїнами хлібних злаків, при цьому підвищується використання протеїну і раціони поліпшуються по мінеральному складу, особливо кальцію і фосфору.

Молоко бідно залізом, міддю і магнієм, які необхідні організмам, що ростуть для попередження анемії, але воно є найкращим джерелом вітамінів, що відрізняються високою засвоюваністю, особливо вітаміну А, тіаміну, рибофлавіну. Вітаміну В12 в ньому невелику кількість, а вітамінів D і Е дуже мало.

У сухому знятому молоці міститься приблизно 35% протеїну, але якість його залежить від способу сушіння. При барабанній сушці через вплив високих температур переваримость протеїну дорівнює 92%, а біологічна цінність - 82%; при розпилювальні висушуванні відповідно 96 і 98%. До обрату за складом і поживністю близька пахта.

При виготовленні сирів з молока витягується казеїн в з'єднанні з великою кількістю жиру, кальцію і фосфору. Тому що залишилася молочна сироватка малокалорійні - 271 ккал / кг, бідна жиророзчинних вітамінів, кальцієм і фосфором, але залишився в ній протеїн представлений β-лактоглобулин і має хорошу якість. Сироватка містить молочний цукор, органічні кислоти і солі. Сушена сироватка - дорогий, труднохранімий, високогігроскопічний продукт, що в основному і обумовлює згодовування сироватки в натуральному вигляді.

М'ясне борошно - висушений, мелений залишок, отриманий при переробці м'яких тканин тварин (без копит, рогів, вовни, кісток і вмісту травного тракту) після видалення жиру.

Білок багатий на лізин, але бідний метионином і триптофан. Тому м'ясної і м'ясо-кістковим борошном не можна балансувати раціони, що містять у великих кількостях зерно злакових, за даними амінокислотам. У таких випадках необхідно включати рослинну білкову підгодівлю.

Кількість м'ясної і м'ясо-кісткового борошна в раціонах повинно бути не більше 15% поживності.

Кров'яне борошно. У висушеному вигляді кормова сушена кров представляє собою порошок темно-шоколадного кольору з характерним запахом. У ній міститься близько 10% води, 80% протеїну, 2-3% жиру, 2-5% золи, проте протеїн невисокої якості, з низькою перетравність. Амінокислотний склад збалансований погано, в ньому мало изолейцина, метіоніну і лише сліди гліцину.

Рибна мука. Отримують її при переробці цілих риб, а також з усіх побічних відходів, одержуваних в рибній промисловості. Тому склад її може бути різним. Рибне борошно має в середньому близько 60% сирого протеїну хорошої якості, який багатий на лізин, метіонін і триптофан. Вона високо цінується як добавка до раціонів, що складається переважно із зерна зернових культур і особливо з кукурудзи. У рибній борошні багато мінеральних речовин - близько 20%, в тому числі кальцію 8% і фосфору 3,5%. У складі золи є марганець, залізо, йод і ін. Рибне борошно - хороший джерело вітамінів групи В, головним чином холіну, вітаміну В12 і рибофлавіну. Це обумовлює використання рибного борошна в основному для годування молодих тварин, в раціони яких її включають до 15%, а для свиней старшого віку, потреба яких у протеїні нижче, - в межах до 5%. В кінці відгодівлі її виключають з раціонів, щоб уникнути появи рибного присмаку у м'яса.