Користь коропа і шкоду коропа

Риба короп і його корисні властивості

Д ами, всім привіт. Сьогодні говоримо про кістлявою, але такий всім відомої рибі - про коропа.

Карпа почали розводити в Китаї. Звідти він потрапив до Європи. Я думаю, багато хто з вас бачили великі ставки, в якому плавають коропи. Дуже часто їх розводять у великих парках, де відвідувачі годують їх хлібом.

Короп - риба невибаглива, всеїдна. Це одомашнений сазан сімейства коропів. Вони живуть до 30 років і можуть досягати довжини до 1,5 метрів, а ваги - до 35 кг.

1. У ній багато м'яса, значить багато білка.

2. Це жирна риба, тобто в ній багато насичених жирних кислот, які підвищують нам холестерин в крові. Але все одно риб'ячий жир не такий огидний, як жир яловичий. Він все одно краще в десятки разів, тому що в ньому є і ненасичені жирні кислоти.

3. У коропа знаходяться під зав'язку кальцій, і калій. Кальцій - це кісткова структура нашого організму, а калій - це нервово-м'язова провідність, здатність нашої мускулатури нормально скорочуватися.

4. З мікроелементів можемо назвати цинк, який необхідний для жіночої шкіри.

5. І хочемо окремо відзначити те, що в коропа міститься велика кількість сірки. Що таке сірка, навіщо вона нам?

Сірка, насправді, життєво необхідна кожній людині, так як в мікродозах сірка бере участь у формуванні практично всіх ферментів. Ферменти - це, по суті, білки.

Сульфідні зв'язку (сірчані зв'язку) завжди присутні в білках, тобто сірка формує, пов'язує і структурує білки нашого організму, в тому числі і білки, які здійснюють ферментативні функції. Сірка - дуже важлива складова м'яса нашого коропа.

Якщо порівняти коропа з серосодержащими рибами, наприклад з салакою і вугром, то короп, однозначно, вирветься вперед.

Але сірка необхідна нам ще й для того, щоб брати участь в процесі згортання крові, щоб були в наявності білки, які згортають кров.

Як вибрати коропа

Існує три медичних ради вибору коропа.

1. Перше що робимо - нюхаємо коропа. Якщо він не смердить рибою, а пахне свіжістю, водичкою, то це наш кандидат.

2. Переходимо до очей. Шукаємо ознаки катаракти. Око не повинен бути замутненою, він повинен «дивитися вам прямо в душу». Бачите, який ясний очей у рибки на фото?

Якщо очей каламутний, значить, у нього катаракта і він помер від старості, від хвороби і так далі.

3. Заглянемо в зябра. Дивіться: вони повинні бути рожеві, червоно-рожеві і ні в якому разі не каламутні, що не сині, чи не зелені і т.д. Див. На фото.

4. Ознака четвертий - визначаємо набряклість, тобто наскільки короп пружний.

Якщо при натисканні пальцем на тіло ніяких ямок не залишається, значить, риба гарна, свіжа.

5. І ще одна ознака. Ви повинні подивитися на хвіст: рівно він лежить. Хвіст повинен лежати рівно. Якщо хвостик загнувся і стирчить, як на фото поруч, то риба - стара. Це означає, що риба почала підсихати з хвоста. У неї сталося, просто кажучи, трупне задубіння. Виходить забавна штука: риба гниє ні з голови, а з хвоста. Тобто, вона могла померти в воді своєю смертю, її викинуло хвилею на берег, де вона пережила трупне задубіння, а дбайливі виробники її підібрали, щоб заробити на її продажу грошей.

Як зберігати коропа

Ось принесли ми цю радість додому. Або короп великий: за один раз його не з'їси, або ми просто хочемо його приготувати на наступний день, тому постає питання: як його зберігати.

Короп - особливо ніжна риба, тому зберігати його треба, попередньо розбивши.

Треба його очистити, випатрати, прибрати зябра, вимити, висушити, покласти в скляний посуд, накривши харчовою плівкою, і ось тоді ви можете зберігати його 3 дня в холодильнику

А якщо ви його заморозити в такому вигляді, тоді можете зберігати його пару, трійку місяців в морозилці без втрати корисних властивостей.

Як приготувати коропа

Як правильно приготувати коропа, щоб не втратити його корисних якостей?

Найшкідливіший спосіб - смажити коропа.

Найкращий спосіб приготувати коропа - це відварити його, перед цим вийнявши кістки. Він вариться швидко і легко.

Потім коропа можна додавати в салати або зробити до нього гарнір, в кінці кінців, просто з'їсти його цілком.

Ще один корисний спосіб приготувати коропа - запекти його в духовці. Часто його запікають у фользі.

Я ж пропоную вам єврейське блюдо, яке виготовляється до Нового Року.

фарширований короп

2 коропа вагою 1,200-1,300 кг,

сіль, цукор, перець.

Для цієї страви ми беремо 2 свіжих, очищених коропа.

1. У одного коропа відокремлюємо філе і перемелює його на м'ясорубці в фарш разом з кісточками.

Ця страва багате не тільки білком, а й кальцієм, так як коропа перемелює з кістками.

2. У фарш додамо яйця, сіль, цукор, чорний перець і всю цю масу перемішаємо.

3. Другого коропа ріжемо на порційні шматочки поперек його зростання.

4. У каструлю закладаємо шматочки риби, що залишилися від порційних шматочків і фаршу.

5. До них же, в каструлю, додаємо цибулю, буряк і морква, нарізані шматочками. Морква ріжемо впоперек, як ковбаску: нею будемо прикрашати готову страву.

6. Беремо порційні шматочки і в середину накладаємо фарш, формуючи у вигляді пиріжків. Їх закладаємо в каструлю. Погляньте на фото внизу, ліва сторона.

7. Голова тут не випадкова: її розрізаємо під ротом в сторону черева, розкриваємо в різні боки, всередину накладаємо фарш і відправляємо в каструлю.

8. Заливаємо в каструлю воду і варимо близько 2,5 години.

9. Коли фаршировані шматочки коропа охолонуть, викладаємо їх в посуд з високими бортами і прикрашаємо зверху коліщатками морквини.

10. Бульйон процідіть і залийте їм ваші шматочки риби так, щоб він покрив їх, як на фото під заголовком рецепта.

Усе. Смачного.

Якщо ця сторінка була Вам цікава, поділіться посиланням на неї зі своїми колегами і друзями, натиснувши на одну з кнопок нижче. Напевно хтось буде Вам вдячний.

Ви можете почитати ще ці статті:

Жіночий журнал woman-21vek.ru: мода, краса, здоров'я, дієти, схуднення, фітнес, стиль життя.