Користь і шкода топленого молока на відміну від звичайного
Улюблені ласощі наших предків, які жили на природі, а не на асфальті, які вміли радіти тому, що є, і не мріяти про нездійсненне. Продукт називали «томління», він і справді нудився в глиняному горщику, в російській печі, не менше доби. Молоко набувало коричневий колір, зверху виходила товста плівка, яка дозволяла продукту довго зберігатися. З такого молока готували ряжанку і варенець, додавали в тісто. Говорили «будемо їсти молоко» - і адже це дійсно так, настільки ситний і калорійний продукт потрібно не просто їсти, а куштувати. У чому користь і шкода топленого молока на відміну від звичайного?
Сучасні господині, під час відсутності російської печі, придумали, як приготувати цей продукт в звичайних, міських, умовах, для цієї мети використовуються розумні кухонні машини, такі, як мультиварка, духовка і навіть звичайний термос. На такому молоці можна готувати смачні каші, супи, киселі, якщо в нього додати шматочок чорного хліба і поставити в тепло, то можна отримати домашню ряжанку - смачний і дієтичний напій.
Користь топленого молока
Пряжене молоко, на відміну від початкового продукту, виходить більш жирним, так як волога випаровується і склад його ущільнюється. Цілющі властивості можна перераховувати довго, такі ласощі ефективно бореться зі стресами, депресивними станами, хронічною втомою на роботі, розслабляє і нормалізує роботу центральної нервової системи.
Звичка пити таке молоко перед сном позбавить від безсоння, вітамін А допоможе втомленим очам, достаток кальцію позитивно вплине на міцність зубів і кісток. Підтримує в хорошому стані зорову систему. Регулярне вживання продукту поліпшить обмін речовин, зміцнить імунну систему, допоможе вирівняти гормональний фон. При термообробці значно зменшується відсоток вмісту деяких вітамінів, проте, пряжене молоко корисніше, ніж свіже, воно необхідне для дітей, вагітних жінок, діабетиків.
Деякі фахівці рекомендують вживати пряжене молоко для попередження серцево-судинних захворювань.
Для діток пряжене молоко особливо корисно. Воно здатне попередити таке захворювання, як рахіт.
Настійно рекомендується вживати пряжене молоко майбутнім мамам, і жінкам в період лактації. У його складі притаманні мікроелементи і вітаміни, які дуже потрібні як мамі, так і малюкові.
Пряжене молоко засвоюється організмом набагато краще, ніж парне, свіже або кип'ячене.
Шкода топленого молока
Не кожна людина може без проблем вживати цей напій в будь-яких кількостях. Перш за все, надлишок калорій може позначитися на наборі зайвої ваги. Можлива індивідуальна непереносимість, алергія на лактозу, лактозная недостатність. Всі ці неприємності трапляються нечасто, але все ж краще перестрахуватися, особливо це стосується маленьких дітей.
Ознаки лактозной недостатності:
- Болі в області живота.
- Розлад кишково-шлункового тракту.
- Здуття живота.
- Плач і неспокійний стан після трапези, у діток.
Якщо такі симптоми спостерігаються, слід негайно виключити пряжене молоко з раціону, і звернутися до фахівця.
Все корисно в міру, так само і з топленим молоком, при надмірному вживанні, користі не буде.
Гарне топлене молоці - якісне молоко
Щоб пряжене молоко приносило користь, до його вибору треба поставитися досить уважно, якщо звичайно, не готувати його самостійно.
Якщо покупка здійснюється на ринку, у продавця слід попросити ліцензію на реалізацію, і довідку від ветеринара про здоров'я тварини. Соромитися не потрібно, мова йде про ваше здоров'я, і здоров'я вашої сім'ї.
Під час покупки в магазині, супермаркеті, обов'язково звертайте увагу на складові продукту, і терміни придатності. Якщо ви виявили в складі будь-які хімічні домішки, від продукту краще відмовитися. Ще одними важливими показниками якості є:
В ідеалі пряжене молоко повинно мати злегка кремовий відтінок. Аромат повинен бути приємним, свіжим і молочним. Нотки кислоти свідчать про те, що продукт не якісний, швидше за все зіпсований.
Якщо молоко натуральне, зверху обов'язково будуть невеликим шаром вершки. Їх відсутність говорить, також, про ненатуральності продукції. В поодиноких випадках молоко є хорошим, а вершки просто зняли.
Пряжене молоко обов'язково зберігають в холодильнику. Оптимальна температура - 8-10 ° С.
Ще однією перевагою топленого молока перед свіжим, є більш тривалий термін зберігання.
Для приготування топленого молока в домашніх умовах, слід використовувати тільки свіжі і якісні продукти.