Користь і шкода сколотин, здорове життя
Користь і шкода сколотин.
Про користь і шкоду сколотин знає невелика кількість людей, так як цей кисломолочний продукт не часто можна зустріти на прилавках магазинів в наших країнах. У народі пахту називають частіше маслянки.
Виробники молочної продукції використовують сколотини для виробництва пастеризованого і дієтичного сиру, молока, дієтичного та м'якого сирів, кисломолочних десертних напоїв.
Іноді її додають в кекси, оладки, коржі і тістечка, завдяки чому вони виходять дуже ніжними. Крім цього пахта є важливим компонентом ірландського хліба.
У домашніх умовах можна додавати сколотини в випічку, використовувати в складі салатного заправлення і додавати в холодні супи замість сметани.
Раніше пахтою називали продукт, що залишився після збивання масла. Сучасна пахта - це продукт, отриманий із знежиреного молока, в яке додаються спеціальні кисломолочні бактерії.
Виглядає пахта, як білий густий напій, схожий на рідку сметану. Смак сколотин кислувато-освіжаючий з гострими нотками. Якщо в сколотини додали цукор, то вона буде схожа на йогурт.
- Вітаміни. Маслянка містить такі важливі для організму вітаміни, як А, D, С, РР, групи В, Е і Н.
- Мінерали. У пахте міститься цілий комплекс мінеральних речовин: кальцій, олово, йод, магній, стронцій, натрій, кобальт, молібден, калій, хлор, фосфор, сірка, фтор, марганець, залізо, селен, мідь, цинк та інші.
- Фосфоліпіди. Ці речовини дуже важливі для організму. Вони відповідають за згортання крові і відновлення пошкоджених клітин, а також нормалізацію холестеринового і жирового обміну.
- Жири. Маслянка виготовляється зі знежиреного молока, тому кількість жирів в ній зазвичай становить піввідсотка.
- Вуглевод лактоза. Ця речовина необхідно для роботи нервової системи, поліпшення імунітету і збільшення енергії. Кількість лактози в пахте становить близько 5%. Тому пахту не можна вживати людям з непереносимістю лактози.
- Калорійність сколотин. Середня калорійність сколотин дорівнює 36 одиницям, тому даний продукт відносять до дієтичних. Однак у згущеної із цукром сколотин калорійність буде вище.
Користь сколотин.
Маслянка відноситься до групи кисломолочних продуктів, а, як відомо, саме цей продукт рекомендується до щоденного вживання. Основна користь всіх продуктів кисломолочної групи в тому, що вони покращують функціонування травного тракту.
Завдяки бактеріям цих продуктів відновлюється мікрофлора, поліпшується перистальтика кишечника, йдуть запори, зміцнюється імунітет, знижується газоутворення.
1. Систематичне вживання сколотин зміцнює стінки кровоносних судин, нормалізує рівень холестерину в крові.
2. Маслянка допомагає поліпшити настрій, підвищити мозкову і фізичну активність.
3. Пахта покращує роботу нервової системи.
4. Маслянка корисна для печінки, так як фосфоліпіди, що входять до її складу, відновлюють її клітини і перешкоджають ожирінню печінки.
5. При систематичному вживанні сколотин поліпшується робота серцево-судинної системи.
6. Дієтичний продукт. Сколотини рекомендується вживати людям, охочим схуднути сидить на дієтах. Маслянка наситить організм важливими речовинами і допоможе знизити зайву вагу.
Шкода сколотин.
Шкода сколотин той же, що і у всіх продуктів кисломолочної групи. Її не слід вживати в таких випадках:
• при розладі шлунка;
• індивідуальної непереносимості продукту;
• при непереносимості лактози.
Сколотини можна вживати щодня, проте не варто зловживати цим продуктом, так як він може викликати діарею. Крім цього Здорове життя звертає, що корисні властивості є тільки у свіжій сколотин, що не піддавалася термообробці і заморожування.