Користь і шкода масел - стаття на - pda версія

Рослинна олія - ​​вважається, що воно набагато корисніше, ніж тваринні жири. І є джерелом величезної кількості вітамінів, корисних мікроелементів. Масло, що отримується з оливкових плодів, складається повністю з ненасичених жирів, здатних без праці розщеплювати тваринні жири. Важко собі уявити приготування їжі без рослинного масла, особливо якщо треба щось підсмажити. Що стосується прийому в їжу продуктів, обсмажених на нерафінованій рослинній олії, то не варто використовувати даний вид для приготування страв. Будь-яке рослинне масло будь то, соняшникова, кукурудзяна, оливкова, лляна та ін. При його вживанні приносить нашому організму так необхідні йому вітаміни і мікроелементи.

Соняшникова олія

Масло, що отримується з квітів сонця, соняшників, не так безневинно, як здається на перший погляд. Його використання має і позитивні, і негативні наслідки. Почнемо, мабуть, з позитивних.

Користь соняшникової олії
Соняшникова олія можна використовувати як жовчогінний засіб при жовчнокам'яній хворобі, а також - як проносне. Дуже часто таке масло використовують для профілактики атеросклерозу, адже в ньому є вітамін F, який перешкоджає «заростання» судин. Крім того, воно сприяє виведенню холестерину.
Цінується соняшникову олію і в косметології за наявність вітамінів А, Е і D. Воно використовується для приготування різних масок для тіла та обличчя, застосовується для відновлення ламких і посічених волосся.
Шкода соняшникової олії
Але є у цього продукту і негативні сторони. Соняшникова олія буває двох видів - рафінована і нерафінована. Нерафінована олія отримують двома способами, перший з яких - холодний віджим (насіння пресуються, а потім збирається масло). Таке масло вважається найкориснішим, але зберігається недовго. Другий спосіб - гаряче пресування - передбачає нагрівання насіння, які потім потрапляють під прес. У цьому продукті зберігається менше корисних речовин, але зберігається він довше завдяки додатковій обробці. Нерафінована олія не варто використовувати при смаженні, адже при високих температурах в ньому утворюються шкідливі канцерогенні речовини. А ось для салатів - це чудовий варіант.
Рафінована олія виходить в процесі екстракції: насіння заливають гексаном (органічним розчинником, подібним бензину), а після виділення масла цей розчинник видаляють водяною парою і лугом. Таке масло не має запаху і не гірчить, але не має воно і ніяких корисних речовин. Навіть навпаки - повністю видалити хімікати, за допомогою яких воно приготовлено, неможливо. Це масло рекомендують вживати тільки для смаження і то в дуже обмеженій кількості. В цілому ж норма соняшникової олії для здорової людини становить не більше трьох столових ложок в день.

Оливкова олія

кукурудзяна олія

Масло обліпихи

дорогоцінна обліпиха
Обліпиха - справжнє джерело усіляких вітамінів (А, В, В, В, В, С, Е,
К, Р), тому і масло з неї володіє великою кількістю корисних властивостей. Наявність вітаміну Е добре впливає на серцево-судинну систему, підвищує вироблення статевих гормонів.
Масло обліпихи широко використовується в медицині, його застосовують при лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, злоякісних пухлин стравоходу, променевих ураженнях шкіри, опіках і виразках. Хвороби шкіри, очей, печінки, кишечника - з усіма ними допомагає впоратися масло обліпихи. Воно має протимікробну дію, тому використовується для лікування ангін і тонзилітів. Також це масло має бактерицидні властивості і хоро загоює рани, пошкодження слизових оболонок і шкіри, заспокоює біль. Вживається воно при гіповітамінозі.
Правда, не всім можна вживати масло з есой чудовою ягоди. Наприклад, при гострому холециститі, гепатиті, панкреатиті і всіх інших захворюваннях підшлункової залози, а також при схильності до рідкого стільця вживати його заборонено.
Масло обліпихи призначають при лікуванні виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, але самі плоди і сік з них в таких випадках протипоказані. тому що містять багато органічних кислот, що підвищують секрецію шлункового соку.
Найчастіше масло обліпихи застосовується для заправки салатів і каш. Можна використовувати його і в чистому вигляді - по чайній ложці три рази в день за півгодини до їди. Активно використовується воно і в косметології - особливо для догляду за сухою шкірою. Також добре його використовувати для приготування засобів по догляду за волоссям та нігтями.

Лляна олія

Таке цінне лляне масло

Лляна олія за своєю біологічною цінністю - одне з кращих серед рослинних масел. Вітаміни А, Е, F, біологічно активні речовини, ненасичені жирні кислоти та інші корисні елементи роблять цей продукт незамінним для людини. Його вживання знижує ризик інсульту на 37%. Зменшує вірогідність діабету. теросклерозаа, ішемічної хвороби серця та багатьох інших хвороб. У народній медицині його використовують від глистів, печії, різних виразок.
Лляна олія необхідно кожній жінці, особливо під час вагітності. Адже його компоненти позитивно впливають на розвиток мозку дитини, а також полегшують перебіг вагітності і пологів. Постійне вживання цієї олії нормалізує гормональний фон, пом'якшує передменструальний синдром, а також покращує самопочуття женшіни в період клімаксу.
Дієтологи теж активно виступають за цей продукт, адже він допомагає активізувати процеси схуднення і знизити апетит. Для тих, хто намагається схуднути, рекомендується з'їдати за сніданком одну-дві чайні ложки лляної олії в якості салатної заправки.
Є кілька моментів, які варто враховувати при використанні цієї олії. По-перше, воно використовується тільки в холодному вигляді і не призначене для смаження. По-друге, потрібно дуже уважно стежити за умовами його зберігання. Лляна олія швидко окислюється, тому зберігати його потрібно тільки в холодильнику в темній пляшечці з харчового пластику. І нарешті, у всьому потрібно знати міру: норма лляної олії для дорослої людини - 2 столові ложки в день.

рапсове масло

За матеріалами статті Ганни Світличної