Корисний кефір як вибрати
Кефір в останні роки незаслужено розтратив свою популярність, що неправильно. Адже цей кисломолочний продукт дуже корисний для здоров'я. Є деякі тонкощі, які потрібно знати, щоб купити якісний продукт.
Кефір в останні роки незаслужено розтратив свою популярність, що неправильно. Адже цей кисломолочний продукт дуже корисний для здоров'я. Він містить вітаміни (особливо багатий групою вітамінів В), а також мікроелементи (фтор, мідь, йод). Також в кефірі міститься більше кальцію, ніж у молоці і він краще засвоюється. Сам кефір не тільки сам добре засвоюється, а й допомагає організму отримати користь з інших продуктів. Особливо він гарний для м'ясоїдів, так як у них переважає лужне середовище, в якій розвиваються шкідливі мікроорганізми, а кефір нормалізує середу. Не завадить сказати і про його властивості нормалізувати обмін речовин. Однак не всякий кефір корисний. А деякі продукти і зовсім не є кефіром.
Найважливіше в технології його виробництва - це кисломолочна або дріжджова закваска, заснована на кефірних «грибках». І якщо продукт зроблений на основі тільки однієї закваски, то це вже не кефір, а кефірний напій. До речі, кефірний «грибок» - це не гриби, а колонії бактерій і тут важливий показник КУО (кількість колонієутворюючих одиниць).
Звичайно, звичайний покупець не є технологом і може не знати тонкощів. В цьому випадку потрібно просто запам'ятати, на що звертати увагу, Новомосковський склад на упаковці.
Звертайте увагу на склад
Скільки слід зберігати продукт?
Кефір - живий продукт, в якому розвиваються дріжджі. Через їх життєдіяльності з кожним днем зростає кислотність, тоді як корисні властивості знижуються. Експерти радять брати якомога більш свіжий кефір. Самий кращій і корисний кефір - це той, що зроблений в день виготовлення. Користь кефір буде приносити до п'яти днів. До п'яти днів корисні якості будуть зберігатися, однак чим більше часу кефір простоїть, тим далі він від первісної якості. Не можна сказати, що після десяти днів кефір буде шкідливий - немає, шкоди ніякої, так само як і користі, оскільки колонії бактерій вмирають. Цікаво також, що «ранній» кефір проносить, а постояв - зміцнює стілець.
Для того, щоб купити якомога більше молодий кефір, слід знати прийом, яким користуються продавці. Оскільки їм важливо продати продукт, чий термін зберігання закінчується, вони ставлять його на перші полки, а свежезавезенние упаковки намагаються заховати подалі. Тому, стоячи біля полиці, простягніть руку глибше.
Якщо говорити про упаковку, то з різноманітних типів, таких як поліетиленовий пакет, пластмасова пляшка, скляна пляшка і тетрапакети, перевагу слід віддавати двом останнім. Справа в тому, що поліетиленовий пакет зберігає якість продукту найменшу кількість часу. Через особливості упаковки там можуть з'явитися мікроотверствія, через які всередину проникає велика кількість бактерій із зовнішнього середовища. Скляна і тетроупаковка гарантують найкращі умови зберігання кефіру, який довго буде зберігати свої корисні властивості.
Як замовити?
Просто вкажіть ваші контакти ми з вами зв'яжемося.