Корисні властивості кленового соку, і про те, коли і як збирати сік

Кленовий сік набирає популярність з кожним роком. Він відрізняється не тільки смаком, але і своїми корисними властивостями.

Кленовий сік - один з найкорисніших соків в світі. Батьківщиною кленового соку вважається Канада, а знаменитий він своїм складом. повним вітамінів і мінералів.

Перші згадки про корисні і цілющі властивості клена з'явилися в XVI столітті в народних «лечебніках». Його використовують при авітамінозі, а також він має тонізуючу, жовчогінну і загальнозміцнюючу властивості.

У стародавні часи клен символізував добре дерево. Його садили поруч з будинком на щастя. Вважалося, що він допомагає знайти рівновагу і спокій. Кленовий лист став символом удачі, а його п'ять-решт символізують п'ять почуттів.

Склад і користь кленового соку

• Його склад багатий корисними хімічними елементами, з них: залізо, натрій, кальцій, фосфор.
• Також в ньому містяться і важливі для організму вітаміни: C, В, Е.
• На 90% кленовий сік складається з води, а також він є справжнім скарбом антиоксидантних сполук, що корисно в боротьбі проти раку і серцево-судинних хвороб.
• У кленовому соку майже немає цукру, мало фруктози і глюкози, тому він рекомендується для застосування діабетиками і людьми, хворіють на ожиріння.
• У народній медицині кленовий сік використовується для лікування захворювань печінки та нирок.
• Відвар з листя клена використовує при лікуванні носоглотки, а також його часто використовують для лікування ран, так як він володіє і протимікробну властивістю і бактерицидну дію.
• Клен вважається також хорошим антидепресантом. Він зменшує стреси, агресію, відновлює енергію.
• А в Німеччині його використовують як засіб, що підвищує потенцію у чоловіків.

Протипоказання до використання кленового соку не знайдені.

Спробуйте корисний сік селери для схуднення. Відгуки про вживання напою.

Як часто ви включали лимон в свій раціон, якщо не брати до уваги його додавання в чай? Може бути, саме час почати? Адже лимон дуже корисний. він чудово допомагає боротися із зайвою вагою, а його кислота стимулює травлення. Крім цього, лимон багатий на вітамін С, а також А, В і Р.

Коли треба збирати кленовий сік?

На вулиці повинно бути від -4 до +4 градусів (за Цельсієм), а на самому клені повинні набрякнути нирки (але не розпуститися!).

Саме в цей час клен дасть більше соку, а також він буде солодшим.

Сокорух у клена зупиняється, коли сніг повністю розтане і повітря почне теплішати, тому важливо не прогавити момент.

Для видобутку кленового соку потрібно акуратно зробити отвір в клені (діаметр - 1 см, глибина - 5 см) на відстані 30 см від землі і вставити в нього трубочку з пластика. Носик трубочки повинен бути злегка конічної форми, щоб сік не зміг витекти. Інший кінець пластикової трубочки відповідно вставити в чисту ємність, куди буде стікати сік. Один отвір дає в середньому 30 літрів соку. Якщо ви хочете зробити кілька отворів в одному дереві, розташуйте їх рівномірно.

Цей процес дуже схожий на збір соку берези.

Кленовий сік не відрізняється довгим зберіганням, тому з нього часто роблять кленовий сироп, термін придатності якого - 1 рік.

Поговоримо про те, як вживати ягоди Годжі правильно.

Чи можна пити Єсентуки 4 при вагітності? Відповідь можна знайти в цій статті.

З чого роблять кленовий сироп?

Найкраще пускати в переробку тільки що зібраний сік.

Якщо в цей же день зайнятися виготовленням сиропу не виходить, можна зберігати сік клена протягом 2-х діб в холодильнику.

Спочатку отриманий сік потрібно відфільтрувати. Для цього підійде марля або бинти, можливо сито.

Щоб отримати 1 літр кленового сиропу, потрібно отримати 30-35 літрів кленового соку.

Для отримання сиропу, потрібно отриманий сік випарувати. Найкраще взяти велику каструлю (або котел) і поставити її на вогонь. Для отримання необхідної концентрації буде потрібно кілька годин, адже кленовий сік складається практично з води.

«Пакетний» спосіб приготування сиропу.

• Сік потрібно помістити в ємність і нагрівати її. Ємність повинна бути з тефлоновим покриттям глибиною 20 см (щоб кленовий сік «не втік»). Від площі ємності залежить і час випарювання. Якщо діаметр - 300 см, тривалість готування складе 27, а то і 54 години. З діаметром 900 см процес прискориться і триватиме близько 10-15 годин.
• Коли вода в достатній кількості випарилася, потрібно додати ще соку, щоб домогтися бажаного кількості сиропу.

Не бажано кип'ятити сік в замкнутому просторі: запах не дуже легко вивітрити, в іншому випадку потрібно мати хорошу витяжку. Під час випарювання не забувайте знімати піну.

Готовий сироп потрібно профільтрувати за допомогою вовняного фільтра, щоб позбутися від згустків цукру та іншого.

Отриманий сироп потрібно зберігати в холодильнику. Бажано використовувати скляні контейнери.

Якщо ви упустили момент збору кленового соку, можна зробити настій з свіжого листя для лікувальних цілей.

1. Подрібніть листя.
2. Візьміть 1-у столову ложку отриманої суміші і помістіть в стакан з окропом.
3. Час настою - 30 хвилин.
4. Отриману настойку потрібно приймати 3-и рази на день по ¼ склянки.

1. Подрібнене листя залити 0,5 літра горілки.
2. Помістіть в скляну пляшку, покладіть її в темне місце.
3. Час настою - 14 діб.
4. Через 2-е тижні отриману настоянку процідити і пити по 20-ть крапель перед прийомом їжі.

Існує відвар для лікування запалення порожнини рота. Для його приготування:

1. 1-у столову ложку подрібненого листя потрібно залити 300 мл прокип'ячену води.
2. Налити отриману суміш в каструлю і варити протягом 30-и хвилин.
3. Отриманий настій охолодити при кімнатній температурі.
4. Попестити 3-и рази на день.

Застосування кленового сиропу

Кленовий сироп популярний в кулінарії. Він використовується як в солодких стравах, так і в приготуванні м'яса і тому подібному. Фірмовим блюдом американців є оладки і вафлі з кленовим сиропом.
Якщо ви дотримуєтеся здорового харчування, можна замінювати цукор сиропом, відповідно: додавати його в чай, каву. кашу і так далі.

Кленовий сироп - канадський десерт

Якщо чесно я використовував кленовий сік лише для поливання млинчиків, вже дуже смачними вони з ним виходили) Але я б ніколи не подумав що у нього стільки корисних властивостей і якостей, мене це прям вразило, так що тепер буду частіше її вживати, благо тут є непоганий рецепт кленової настоянки зі спиртом, яка думаю мені обов'язково сподобається, а якщо немає, то спробую ще що-небудь, тут в статті є ще парочка цікавих рецептик з нього)

Кленовий сік дуже люблю і поважаю! Запасаюся їм щороку, благо клени ростуть поруч біля дачі! Збирати його починаю, як тільки починає сходити сніг і потихеньку починає пригрівати сонечко!
Сік дуже смачний і солодкий! Рекомендую його вживати всім і кожному!