Корисні властивості кефіру

Харчування і здоров'я

Гарне здоров'я - це наслідок хорошого, повноцінного, збалансованого харчування. Гарного - означає, перш за все, якісного, свіжого і натурального, тобто без домішки всіляких барвників, консервантів, емульгаторів, підсолоджувачів, загусники і ін. Повноцінного - тобто незнежиреного, як це стало модно останнім часом. Людина, прагнучи втиснути своє власне тіло в рамки сучасних зразків моди, зовсім забуває про діяльність і потреби свого організму і завдає непоправної шкоди здоров'ю, за повернення якого згодом готовий заплатити будь-які гроші. Тому, захоплюючись всілякими дієтами, заснованими на повному виключенні з харчового раціону продуктів, що містять жирові речовини, необхідно пам'ятати, що цей самий жир в помірних (до речі, не завжди такі вже й малих) кількостях просто обов'язковий для правильної і активної діяльності організму.

Остання характеристика здорового харчування - його збалансованість. Це теж дуже модний в сучасній медицині термін. Баланс означає рівновагу. Значить, збалансованість харчування - це вживання в їжу необхідної кількості всіх тих речовин і мінеральних солей, вітамінів і природних ферментів, які потрібні людському організму для нормальної, здорової життєдіяльності.

На жаль, не тільки незбалансоване харчування призводить до зростання всіляких захворювань. Вороги здоров'я - і малорухливий спосіб життя, і недотримання визначеного режиму дня, і важкі (іноді навіть антисанітарні) умови праці, і, нарешті, екологічні фактори. Цей список можна продовжити. Чого тільки варті такі погані звички, як куріння, зловживання алкоголем і наркотиками.

За списком перерахованих вище факторів навіть неозброєним оком видно, що причиною своїх власних негараздів є сама людина, а значить, в його силах припинити завдавати шкоди своєму здоров'ю. На шляху до одужання обов'язково допоможе такий широко поширений продукт, як кефір.

Вітаміни та мінеральні речовини кефіру

У статті «Молочні продукти і їх властивості» ми вже трохи розповіли про основні речовинах, які роблять цей продукт просто незамінним в щоденному раціоні кожної людини.

Вітамін А (ретинол) і каротин необхідні людині для повноцінного зору. Вони забезпечують нормальний розвиток організму. Недостатність вітаміну А і каротину може викликати світлобоязнь, нічну (або курячу) сліпоту, блідість і сухість шкіри, лущення, розвиток гнійничкових захворювань, сухість і ламкість волосся і нігтів.

Вітаміни группиD (кальциферол) перетворюються в організмі в гормоноподобное речовина, яка бере участь в засвоєнні солей кальцію і фосфору, а також в їх відкладення в кістковій тканині. Особливо необхідний вітамін групи D дітям у віці до 4 років, так як при його недоліку в дитячому організмі розвивається рахіт, а також - вагітним жінкам і годуючим матерям. Потреба у дорослих людей у ​​вітамінах групи D зазвичай невелика, так як вони утворюються в шкірі людини під впливом ультрафіолетових променів. Але у тих, хто працює під землею, в закритих, погано освітлених приміщеннях або живе на Півночі, потреба у вітамінах групи D зростає.

Вітамін В2, (рибофлавін) бере участь в процесах біологічного окислення, сприяє загоєнню ран, забезпечує світлове і колірне зір. Нестача вітаміну В2, призводить до сухості і тріщинах губ, виразковим захворювань, глибоким тріщинах на пальцях, а також уповільнює загоєння ран.

З різноманітних мінеральних солей. містяться в кефірі та інших молочних і кисломолочних продуктах, найбільше значення мають солі кальцію і фосфору, які в поєднанні з вітамінами групи D беруть участь в будівництві кісткової системи організму. Мінеральні солі кальцію і фосфору роблять кістки скелета міцними і міцними.

Крім перерахованих вище вітамінів і мінеральних солей, в кефірі присутня значна кількість вітамінаC (аскорбінової кислоти). який бере найактивнішу участь в окисно-відновних процесах людського організму і підтримує імунну систему людини (тобто здатність організму чинити опір дії будь-якого роду вірусів, бактерій, що викликають серйозні захворювання), і заліза, що бере участь в кровотворенні.

Наявність в кефірі такої кількості корисних для здоров'я поживних речовин робить його просто незамінним, по-своєму універсальним і цілющим.

Лікувальні властивості кефіру

Крім того, медичні дослідження дали змогу зробити висновок, що кефір є справжніми ліками. своєрідною панацеєю в лікуванні таких захворювань, як гострий і хронічний гастрит (з нормальною та пониженою кислотністю шлункового соку), гіпертонія. ішемія. дисбактеріоз, авітаміноз, а також для профілактики цирозу печінки. діабету, атеросклерозу і онкологічних захворювань.

Кефір є невід'ємною складовою багатьох оздоровчих і профілактичних дієт. Особливе значення має цей кисломолочний продукт для тих, хто не опускає руки і активно бореться з бичем сучасності, причиною багатьох захворювань - ожиріння. А та частина людства, яка веде малорухливий спосіб життя, просто зобов'язана включити в свій раціон кефір, щоб уникнути запорів та інших не менш неприємних захворювань кишечника. У маленьких дітей міцний (витриманий протягом трьох днів) кефір нормалізує стілець, надаючи на кишечник закріплює дію, а слабкий (витриманий протягом одного дня) кефір - проносне.

Окремо потрібно згадати про вплив кефіру на цукровий діабет. Кефір здійснює в організмі переклад молочного цукру і глюкози в інші продукти (що знижує кількість цукру), підвищена глюкоза в крові, захищаючи від дії перевантажень інсулярного апарат підшлункової залози. Кефір для хворих на цукровий діабет може служити як внутрішнім, так і зовнішнім ліками. У комплексному лікуванні цукрового діабету важливе місце займає догляд за шкірою, так як найменші травми, порізи, потертості, а також сухість та лущення можуть привести до гнійничкових захворювань шкіри і довго не гоїться виразок. І тут на виручку приходить кефір, який може виступати як в ролі загоювального кошти, так і маски з зволожуючим, пом'якшувальною, а значить, розгладжуючим, омолоджуючий ефект.

В цілому, в косметиці та косметології кефір грає не останню роль при розробці та створенні різного роду кремів, масок, скрабів і навіть декоративної косметики.

Говорячи про кефір як про ліки, цілющому напої, не можна не згадати про його тонізуючу дію. Стакан кефіру, випитий на ніч, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, беручи активну участь в придушенні гнильних процесів, що виникають в органах травлення. А стакан кефіру вранці за півгодини-годину до сніданку, випитий на голодний шлунок, тонізує нервову систему, а також збуджує апетит.

Прихильників цього кисломолочного продукту можна привітати, так як у них є всі шанси дожити до глибокої старості в здоровому глузді і твердій пам'яті. Так кефір, крім усього іншого, має на організм омолоджуючий ефект.

Багато лікарів рекомендують включити кефір в звичайний харчовий раціон всім, хто змушений приймати хімічні препарати (таблетки, капсули, драже, краплі, настоянки), оскільки будь-яке тривале "годування" організму ліками, на жаль, робить важкий вплив, перш за все, на органи травлення: шлунок, печінку, підшлункову залозу, жовчний міхур, а також порушує злагоджену роботу кишечника і його природну флору.

Вплив кефіру на людський організм величезне. але, перш за все, цей напій важливий, корисний і просто необхідний жіночій половині людства. Кефір в якості заспокійливого, тонізуючого і будить апетит рекомендується всім жінкам протягом усього життя, а особливо в період менструацій, вагітності, годування грудьми і під час клімаксу.

У ці непрості для жінок дні кефір нормалізує деякі обмінні процеси в організмі, активізує процес травлення, відновлює природну флору кишечника, ліквідує нудоту, допомагає усунути неприємний гірко-кислий присмак у роті і значно збагачує організм кальцієм, фосфором, залізом. У період вагітності кефір стабілізує роботу кишечника і усуває почастішали запори, а в якості тонізуючого препарату є прекрасним засобом від головного болю.

У свій час медики, які займаються проблемами алкоголізму та тютюнопаління, рекомендували кефір як кращий засіб, що усуває похмільний синдром. Завдяки вмісту малої кількості спирту, цей напій здатний відновити роботу шлунка і повернути втрачений апетит. будучи одночасно і хмільним напоєм, і цілющим лікарським препаратом.

div> .uk-panel '> "data-uk-grid-margin =" ">

Кефір - стимулятор життєвої активності