Грибна локшина з сушених грибів, легкі рецепти
Сьогодні я зварила таку смачну грибну локшину, що хочу скоріше поділитися з вами рецептом. Він такий простий, що просто дивно! Всього чотири інгредієнти, окрім перцю і солі, і у вас виходить мегавкусная грибна локшина з сушених грибів. Важко повірити? Ось і мені здавалося, що так не буває. Але ось ти диви ... Гриби можна брати абсолютно будь-які, які вам більше подобаються або які є в наявності. У мене в засіках виявилися білі гриби та шиїтаке. Ще восени я купила великий пакет, але все не знала, з якого боку до них підступитися. Виявилося, що їх обробка нічим не відрізняється від інших видів грибів. Просто замочувати їх потрібно на півгодинки довше. Аромат у грибів чудовий! А якщо не вистачати грибну локшину прямо з каструлі, а дати супу настоятися хвилин 10, так і взагалі голова піде обертом від грибного духу. Кількість продуктів я даю на 1,5 літра супу. Тоді він виходить гарантовано насиченим і міцним. Можна налити 2 літри води, але суп відповідно втратить в смакових якостях.
- Сушені гриби (будь-які: білі, подберезовкі, підосичники, шиітаке) - жменя,
- Локшина - 200 грам,
- Цибулина - 1 невелика,
- Морквина - половина середньої,
- Рослинна олія для смаження - 1-2 столових ложки,
- Сіль і перець за смаком,
- Лавровий лист - 1 штука
- Вода - 1,5 літра.
Як варити грибну локшину з сухих грибів
1. Сушені гриби потрібно замочити в теплій воді на 1 годину. Деякі використовують потім цю воду для супу, як-то її проціджуючи, щоб позбутися від сміття і піску, відвалилася від грибів. Але я воду безжально виливаю. Гриби промиваю, заливаю їх чистою водою і даю постояти ще півгодинки.
2. Гриби кладемо в каструлю, заливаємо 1,5 літрами води. Доводимо до кипіння, пріворачіваем нагрів до середнього і варимо 10 хвилин.
3. Готуємо простеньку зажарку. Лук, миємо, чистимо від лушпиння і рубаємо невеликими кубиками. Морквину чистимо, миємо й трьом на крупній тертці. Викладаємо овочі на розігріту сковорідку, политу олією. Смажимо на невеликому вогні протягом 5-7 хвилин, регулярно помішуючи.
4. Готову зажарку викладаємо в каструлю з супом. Доводимо до кипіння. Викладаємо в суп суху локшину. Можна взяти і патинко, і тонку локшину, спагетті, і макарони, і товсту локшину, як у мене.
5. Варимо 10 хвилин до готовності локшини.
6. Вимикаємо нагрів, кладемо в суп лаврушку, солимо за смаком, посипаємо перцем (я користуюся сумішшю різнокольорових перців, які продаються в скляній млинку, варто це не дешево але мені одній вистачає на цілий рік - на каструлю супу я зробила 4 повних обороту млинки , в результаті суп вийшов в міру гострим).
7. Закриваємо суп кришкою і даємо настоятися не менше 10 хвилин.
От і все. Грибна локшина готова. Насолоджуйтесь!
