Корисні властивості фенхеля і способи його застосування

Багато з тих, хто вперше побачить фенхель, можуть сплутати його стебла зі звичайним кропом, адже вони дійсно зовні дуже схожі, їх навіть відносять до одного сімейства, але все ж є різними видами рослин.

Вважається, що батьківщиною такого близького родича кропу є Італія і Мала Азія, звідки фенхель стали поширювати по всій Європі, а трохи пізніше і по усім земним материках.

Про його цінних і вельми корисні властивості древнім жителям планети було відомо ще з незапам'ятних часів, такі відомі лікарі стародавнього світу, як Гіппократ і Авіценна, пропонували використовувати його при очних хворобах, а так же, як відмінне відхаркувальний і діуретичний засіб.

У сучасному світі фенхель вирощується практично на всіх материках земної кулі, виняток становить лише Антарктика і Антарктида.

Дикорослі форми цієї рослини можна зустріти на Кавказі і в степових районах Криму, а ось окультурений фенхель вирощується на спеціальних плантаціях. Всього існує два основних види цієї рослини: звичайний фенхель або, як його ще називають, аптечний, який використовується в лікувальних цілях, а також італійський фенхель.

Останній ще називають овочевим, оскільки у нього більш м'ясистий стебло, який активно використовується в кулінарії народами Південної Європи і Середземномор'я. В принципі, в їжу можна вживати всі частини цієї рослини: черешки, насіння, стебла і листя, кожен з яких підходить для певної групи страв.

Корисні і лікувальні властивості фенхеля, яких у нього чимале безліч, широко застосовуються не тільки в кулінарії, але і медицині, найчастіше, як відхаркувальний або вторгнень засіб, проте, на ділі, сфера його можливого застосування значно ширше.

Вживання фенхеля в їжу

Чималим перевагою даного продукту є той факт, що його цілком можна використовувати в кулінарії, причому кожна його частина має своєрідний і неповторний смак: наприклад, плоди мають солодко-пряним ароматом, злегка наближеним до анісу, а висушені насіння відмінно підходять в якості пікантних спецій.

Стебла і незвичайна форма листочків фенхеля дозволяють його використовувати в якості декору страв, ними ж можна розбавити легкий салатик або другу страву. Вибираючи такий продукт в магазині, обов'язково зверніть увагу на його плоди - вони повинні бути щільні, світло-зелені або білі, з приємним, освіжаючим запахом.

Пам'ятайте, що всі цінні і корисні властивості такого продукту зберігаються не так вже й довго, тому краще не зволікати з його приготуванням.

Тушковані плоди фенхелю часто використовуються в якості легкого гарнір до м'яса або пасті, а його поєднання з білою рибою - особливе блюдо для справжніх гурманів. Ще одне непогане поєднання, яке успішно застосовується багатьма кулінарами: фенхель і імбир.

Такий дует у стані послужити відмінною заправкою для риби або м'яса, або виступити в якості заварного чаю, який непогано бореться з застудами і легкими недугами. Крім цього, стебла і листя фенхеля успішно використовуються в якості ароматизаторів для різного роду консервацій і солінь.

Варто відзначити, що фенхель - це ще і відмінний продукт для тих, хто прагне схуднути, адже в його 100 грамах міститься всього 30 ккал, що є ідеальним співвідношенням для тих, хто піклується про свою фігуру. Наприклад, чай з фенхелем дозволяє прискорити обмінні процеси в організмі, а значить, прискорити і зниження ваги.

Якщо ж пожувати кілька насіння такої рослини, то можна знизити апетит або ж на якийсь час позбутися гнітючого відчуття голоду. Існують рецепти різних настоянок з фенхеля і інших корисних трав, які допомагають позбутися від стресу, що є важливою супутньої деталлю для тих, хто сидить на строгих дієтах.

Склад і корисні властивості

Основним компонентом, який дуже корисний для здоров'я людського організму, є ефірне масло фенхеля, кількість якого може досягати від 2-х до 6-ти відсотків!

Воно має солодкі і гіркі складові (фенхон і анетол), а також флавоноїди, кверцетин та інші речовини, які сприяють активізації роботи нирок і роботі кишечника, допомагають впоратися із зимовими застудами. грипом, а також, так званої, «зимовою нудьгою», яка виражається поганим настроєм, ослабленою імунною системою і загальним нездужанням.

В даному дивовижному рослині міститься велика кількість вітамінів (С, Е, РР і окремі види групи В), а також мінеральних речовин, які так необхідні для людського організму: магній. кальцій, залізо, цинк, хром, мідь, алюміній та інші.

Фенхель - це відмінний продукт, який здатний попередити або подолати безліч хвороб, він має потужний загоює, відхаркувальну, протизапальну, заспокійливу, бактерицидну і противірусну властивістю.

Завдяки цьому його успішно застосовують для лікування і профілактики багатьох простудних, вірусних і запальних процесів, його можна використовувати, як самостійний засіб, а можна комбінувати з іншими лікарськими рослинами, наприклад, м'ятою або валеріаною.

Насіння такого рослини успішно застосовуються для лікування захворювань легенів і бронхів, воно є відмінним відхаркувальний засіб, яке прописують при бронхітах, ларингіті, трахеїтах та ін. Цінність такого засобу ще й в тому, що насіння надають і жарознижувальну дію, мають потогінну властивість і допомагають впоратися з нежиттю.

Відома «кропова водиця», яка здавна використовується як дуже ефективний вторгнень засіб при кольках і інші проблеми зі шлунком у новонароджених, може бути приготовлена ​​і з фенхеля. Найкраще для цих цілей використовувати саме його насіння, «водиця» ж, приготована з них вважається більш ефективною.

Не тільки у немовлят, а й у дорослих людей плоди фенхелю непогано знімають спазми в шлунку, а також допомагають позбутися від усіляких розладів шлунка, дисбактеріозу і суттєво поліпшують апетит.

Крім цього, фенхель славиться своїм легкий сечогінний ефект, який застосовується при лікуванні нирок, при камнеобразовании і запальних процесах.

До всього іншого, ця рослина має ще й потужним протигрибковим властивістю, його можна використовувати як фунгіцидний засіб при захворюваннях волосся і шкіри. Відвар з трави фенхеля використовують для лікування кон'юнктивіту, а також використовують для позбавлення почервоніння і запалення з очей.

Придбати фенхель у вигляді порошку можна в аптеках, а можна, якщо є бажання зайнятися його вирощуванням на своїй дачній ділянці. Протипоказань, як таких, фенхель не має, єдине, з чим можна зіткнутися при вживанні і лікуванні таким продуктом, може стати індивідуальна непереносимість організму.

Також слід пам'ятати, що вагітним і годуючим жінкам варто ставитися до вживання фенхеля з великою обережністю, те ж саме стосується людей, які страждають епілептичними припадками.

А я взагалі вперше чую про фенхель.Спасібо цієї статье.Юля, і Вам спасибі за інфу про газиках) Мій богатир якщо з'їсть чого - так потім вивітрюється кімнату пів години (хіхі) Буду тепер йому додавати в страви цей фенхлель (якщо, звичайно, знайду його на полицях продуктового магазину)

Рожеве пальто - модний тренд сезону

Секрети приготування домашнього пива

Секрети приготування домашньої фанти

Секрети приготування баунти

Чим туристу зайнятися в Пафосі?

Що таке настоянка болиголова і чим вона корисна?