Коріандр корисні властивості застосування купити інтернет магазин здорове харчування

Коріандр (кінза, Блощичник, коріандр посівний) - це однорічна рослина з сімейства Зонтичні. У кулінарії використовується свіжа зелень (кінза) і насіння - цілі або мелені. Зелень і насіння - це дві абсолютно різні прянощі з різним смаком, запахом і застосуванням. Насіння коріандру мають свіжим, перцевим, солодким ароматом і приємним злегка лимонним смаком. У листя різкий аромат і своєрідний гіркуватий смак.

Коріандр врівноважує все три доши. але особливо гарний при порушеннях Пітти. Пряність надає охолоджуючу дію на організм.

Лікувальні і корисні властивості

Коріандр покращує травлення, підвищує апетит, застосовується при гастритах, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Насіння сприяють кращому засвоєнню крохмальної їжі і коренеплодів. Пряність використовують для зняття болю в животі і як засіб від метеоризму. Напій з коріандру (1-2 ч. Л. Насіння на склянку окропу) - хороший засіб при печії. Напій знімає печіння в шлунку, відрижку і має бактерицидну і загоює на слизову оболонку стінок шлунка. Чай з насіння коріандру в поєднанні з насінням кардамону корисно пити при скупченні газів в кишечнику, нудоті, нетравленні або розладі шлунка. При регулярному вживанні насіння коріандру очищають організм від накопичених шлаків, виводять токсини з нирок і кишечника.

Найдивовижніше властивість - розсмоктування каменів в нирках. Виводить пісок з нирок, повністю проганяє всю аму з нирок (ама - токсини). Можна заварювати коріандр і пити, тим самим прочищаючи нирки, а також кишечник. Коріандр очищає весь організм.

Коріандр має схожі властивості з кумином і фенхелем. тому ці три прянощі часто застосовуються разом для поліпшення травлення.

Настій з коріандру має м'який сечогінну і жовчогінну дію, виводить надлишок води з організму, знімає набряклість. Пряність знімає запальні процеси при циститі, хворобливому сечовипусканні, запаленні нирок, сечового і жовчного міхура. Пряність підсилює роботу печінки при млявості і застійних явищах в ній.

І дорослим, і дітям коріандровий чай допоможе при різних проявах алергії. Він знімає свербіж, заспокоює, покращує самопочуття.

Відвари насіння і листя кінзи вживають як відхаркувальний засіб при бронхітах і запаленні легенів.

Пряність робить благотворний вплив на жіноче здоров'я: знімає спазми при болісних менструаціях, запобігає маткові кровотечі.

Насіння коріандру жують, щоб позбутися від неприємного запаху в роті.

Застосування в кулінарії

Пряність додається в свіжому, загалом або молотом вигляді. Щоб зберегти аромат коріандру, перемелюють насіння безпосередньо перед використанням. Насіння можна прожарити на сковороді кілька секунд для додання особливого смаку і аромату.

Пряність покращує смак страв з бобових. З додаванням коріандру більш ароматними і пряними стають страви з овочів. рису. гречки та інших злаків, а також страви з адигейським сиром. Насіння широко застосовуються при випічці хліба і кондитерських виробів. Всім відомий ароматний бородинський хліб, який посипається зернами коріандру.

Коріандр, кмин і розмарин - прянощі, що покращують перетравлення хліба, тому хліб з цими спеціями дуже корисний і добре засвоюється.

Листя кінзи додають у салати, супи, страви з рису, овочеві страви (рагу, солянки, Сабджі, каррі), соуси, закуски. Кінзу слід використовувати обережно, тому що не всім подобається її специфічний смак.

Насіння використовуються при приготуванні квасу, солодких страв, при засолюванні овочів і квашенні капусти.

Додавайте від 1 до 1,5 чайної ложки на блюдо для 5-6 чоловік. Для настою використовують 1 чайну ложку насіння (або 1/2 чайної ложки порошку) на склянку окропу.

Слабкий настій можна давати дітям до 2 років при кольках. Звичайно, коріандр не відноситься до найпотужнішим і сильнодіючих лікарських засобів, однак, його гідності - це м'якість дії, безпечність застосування, відсутність побічних ефектів і прекрасні смакові якості.

Поєднання з іншими спеціями

Кмин, розмарин, насіння льону, гвоздика, кардамон зелений і чорний, мускатний горіх, кориця, фенхель, куркума, аджван, гірчиця жовта і чорна, паприка та ін.

Коріандр - найважливіша складова в індійських пряних сумішах Гараму-масала і Каррі.

Протипоказання

Протипоказання: не варто зловживати жінкам в період вагітності та годування груддю.

Особливість коріандру в його м'якому впливі на організм, тому ці прянощі при помірному вживанні вважається безпечною, яка практично не має протипоказань.

Теги по темі Коріандр спеція пряність приправа. Екстракт порошок ефірне масло Коріандр спеція маринована ягоди насіння насіння настоянка чай напій мелений. Коріандр протипоказання вирощування приготування рецепт. Корінь плоди горошок дерево Коріандр спеція трава стручок квіти рослина. Коріандр протипоказання користь свіжа корисні властивості коріандр спеція корисні властивості лікувальні властивості. Коріандр застосування протипоказання поєднання купити для схуднення. Інтернет магазин купити Коріандр спеція здорове харчування р ецепти Коріандр протипоказання відгуки смак запах аромат.

Спеції для здорового харчування - корисні властивості, лікувальні властивості, застосування, поєднання з іншими спеціями.