Кордон блю (з курки), смачні рецепти
Не знаєте, що ще зробити з курячою грудкою? Чому б не кордон блю?
Кордон блю, насправді, всього лише панірований в сухарях шніцель з телятини, свинини або курячої грудки, начинений сиром і шинкою. Сир краще брати типу Елементали, але він на любителя, тому у нас простий сир з класичним смаком 🙂 Готується досить просто і відмінний варіант ситної вечері для всієї родини. До кордон блю хочу Вам запропонувати ще вершковий соус з часником і кропом.
Отже, рецепт кордон блю!
- Куряча грудка - за кількістю їдців
- Сир - скибочки за кількістю їдців + 50 гр. в паніровці
- Шинка - скибочки за кількістю їдців
- Соєвий соус або лимон - 1 ч.л.
панірування:
- Борошно - 150 гр.
- Яйце - 2шт.
- Сухарі (читайте, як завжди мати сухарі в будинку) - 150-200 гр.
- Каррі - 0,5 ч.л.
- Сіль - за смаком * Залежить від сиру і шинки, якщо вони досить солоні, щось не солимо
- Суха петрушка, кріп - за смаком і бажанням * Можете додати прованські трави або Ваші улюблені приправи
- Вершки - 200 мл.
- Масло вершкове - 20 гр.
- Часник - 2 зубчики
- Кріп - пучок
приготування:
- Курячі грудки розрізаємо уздовж не до кінця
- Відбиваємо по всій поверхні
- Складаємо в миску і скроплюємо соєвим соусом і залишаємо на 10-15 хвилин. * Можна замінити лимоном
Готуємо паніровці:
- В сухарі додаємо сир, каррі і * сіль
- У яйця додаємо приправи
- Борошно просто насипаємо в тарілку
Готуємо кордон блю:
- Викладаємо на половинку курячої грудки скибочку шинки і сиру
- Загортаємо котлетою * Можете скріпити зубочистками
- Обвалюють в борошні
- В яйці
- У сухарях
- Смажимо на середньому вогні під закритою кришкою до рум'яної скоринки. * Намагайтеся не вертіти, щоб панірування не відвалилося. Краще почніть смажити на маленькому вогні, потім додасте, якщо Вам здається що довго не присмажується. Взагалі, сир в сухарях дає відмінну корочку на будь-якому температурному режимі.
За бажанням готуємо простенький соус: (солити його не треба)
- Часник трьом на тертці і підсмажуємо з вершковим маслом в каструльці (2-3 хвилини)
- Вливаємо вершки і уварюємо до густоти (хвилин 10)
- Кріп дрібно рубаємо і додаємо в соус
Подаємо кордон блю з соусом і овочами. Ну або з будь-яким гарніром на Ваш смак і без соусу 🙂
