Коптильня з пральних машинок - металевий форум

Увага! Основна маса файлів благополучно переїхала на нове місце, прохання перевірити свої блоги, личку і теми, які ви ведете, на предмет наявності зображень. Виявлені проблеми прохання постити в тему "Обговорення роботи форуму".

В темі одне повідомлення

новачок
17 повідомлень

Місто: Іловайськ - Донецьк

Коптильня з пральних машинок

Спочатку спіраль була 500ват, в магазині дали не ту, а я не перевірив. Зазнав її в пробному нагріванні. На підлогу кіловат фігня, на дні після години нагріву 200 на рівні курочки 85, тріски і не думали диміти, зате запах з'явився як в сауні - приємний. Поставив кіловатний спіраль. Тут морока, кераміка під спіраль поламана і довелося знову її клеїти і сушити, тільки після цього можна протягнути спіраль.

Чо то не по порядку почав, ну фотки підкажуть де чого.

Хочу копченої курочки, нада коптильня. З чого? Металу не дістав, бочку 100л бракує, як то хотів зробити ванну для вороніння стволів і притримав в загашнику бачок від комуняцкої пральки. Начебто підходить. На металобрухт купив за гроші ще бачок - Увага вони бувають різні як виявилося після покупки. - мені пощастило, куплений був трохи тонше вже наявного.
Далі варіння нержавійки. В інеті написані про нерж такі пристрасті що став шукати вже готового професіонала від зварювання або напівавтоматник. Колишня любов такого знайшла. Це чудо відразу стало брехати що робота 200 гривень (готова варто в інеті 340гр з гідрозатворів), що електроди по 10грівен шт, що метал товщиною 0.8мм це писар, що робота займе дня три, а полуавтоматом взагалі не можливо. Попрощався зі зварювальником. Купив в хозмазі 19електродов по 2 гр (3 мм) марка ОЗЛ 6, менших не було. Як не дивно, але на одному тайговому форумі для зварювання аустетічних (здається) сталей рекомендували саме їх, а пралка слідами форумів якраз і аустетічная сталь.
Але дуже тонка. Але камрад один радив тонку нерж варити - один на одного і великим струмом, під дугою там все зварюється, типу контактних роликів. Варив інвертором зворотною полярністю - половинки 85А, дно варив 35-40А, електрод 3мм.Сварка дна була зварюванням, а більше нагадувала накапування, краплю на краплю.

Вийшло, опускав у ванну, по шву між половинками течі немає. Але це було найлегше.
Дно. Дно у бачка скошене. Було відрізано болгаркою на обох, далі рідне від нижньої частини перевернуто і знову приставленого на місце - вуаля, - рівна поверхня. Прихопив точками і відрізав болгаркою зайве

Далі була сама копітка робота, під час якої я простив хитрому зварнику пів ціни від тих грошей що він запросив: D. Варив я дно годин п'ять. Добре інтернет в особі доблесних комрадів навчив як варити тонке товстим електродом - типу пайки малим струмом. Зроблено. Простукав шлак, опустив у ванну. Витік був. Переварив. Збирати до купи не став. Вирішив почекати пару діб для мікротріщинок. Через пару діб у ванну. З'явилася лінива-лінива текти, для диму піде.

Ну там ручки приробив, Кручок для мережевого проводу

По верху планував гідрозатвор. Верхівка одного бачка була розвальцьованої. Я ие відрізав і перевернувши приварив знову.

Але через нестачу зварювального досвіду проебал важливий момент і колечко вийшло злегка не ідеальним, плюс до етому його довелося резануть - НЕ налазить і не вийшло зробити стик його герметичним. Але знайомий сказав що це понти - прокласти кришку ганчіркою і дим не пройде.

Думав ось - чи то зробити 4 лапки, то чи 3 лапки, то чи лижі? Переміг економ варіант, лапок зробив 3 шт. Тут знову страхи. куточок і тоненька нержавіюча сталь. В інеті пишуть що тільки супер-пупер зварні на піку свого професіоналізму і тд і тп варять. Вийшло без прожогов.

І після кількох тестових прогревов нічого не лопнуло і не відвалилося. Дрібні тих дірочки в бачках заварив підкладаючи в дірку недогарки електродів.

Нагрівач нескладний. Фото вище. на дно так як воно тонке наварив доп пластинку нерж, на неї кріплення і нагрівач. Укрив керамічним повстю, по верху мінеральною ватою. Укрив другим дном від бачка і зверху на слюду клемнічек.

Кришку дна хотів на пружинки як від розкладачки, але на жаль таких не виявилося, прихопив.

Тепер в пошуках решітки для м'яса і залишилося в кришці закрити отвір і приробити через утеплювач пару ручок.

Ось остаточний варіант. Виходячи з наявного зробив підставку під нерж. тазик (куплений в АТБ) на роль піддону. Зверху решітка для продукту, одна. Для риби буде на підставці зверху і на гачечки знизу решеточки (і інший піддон - кришка від каструлі), але це в проекті. Тирси напиляємо диском по дереву на малій болгарки - робіть це на відкритому повітрі, і то будите з ніг до голови в деревного пилу. Благо нуна її трохи і 0.5л склянки вистачить на багато разів. Змінив верх, зрізавши жолобок, кришку буду садити на шар тканини як радив приятель. Отвори в кришці закрив шматочками фанери (великі) навпроти зробив другу ручку. Ручки прості болтики, токаркі поки вдома немає, ех, був би станочек виточив би дубові котушки.

Курочка вийнята з морозилки і размерзает. Коптити буду на балконі як спека спаде.

А ось і курочка. Звірюка була вагою 2 з копійками кг. Через пів години з під кришки як і було заплановано показався димок, з цього моменту будив виставив на годину. Через годину кришка була знята, на курці був зроблений контрольний розріз. Готова на половину. Досипав по Бистряков тирси і склав усі назад. Через 40хв була знову перевірка готовності, то глибинне мсяо що ні побіліло при першому розрізі на вигляд все ще відрізнялося від верхнього, але вирішив що і так піде. Хоча таку курку такої ваги буду тримати повних 2 години. Мож і більше. Тен умощьнять більше не буду. Весь час готування в коптильні неквапливо так шкворчать. знач з температурою ОК.
Хавали ще теплу, здивував злегка кислуватий присмак по шкірці, якщо її немає, то кислинки немає. Напевно це від того що додатково підсипав тирси.
Диму з під кришки вилося менше ніж від кращого человеГа приблизно раз в 10. Спробую наступного разу гілочки берези для диму або яблуні. Більше з тирса не буду морочитися.
Курку попередньо НЕ маринували. Як розтанула, намазали сіллю, перцем і якийсь приправою (мож через неї кислинка.). Мсяо на смак пріснувато, але соковите і смачне. Хоча я чекав взагалі чогось невимовно-непередаваного: D. На перший раз залік. Залишили курку на столі, чото є підозра що з ранку буде ще смачніше. В інеті пишуть що в холодильник копченості класти не бажано. Сильно сподобалися крильця - такі соковиті, пружні, смачненькі, шкода маленькі. Ніжки є вже не захотіли. Сховали грудку під нуль.
Пальці пахнуть копченим.

З ранку смачніше. Кислинка з шкіри пропала. Дно коптильні оглянутих - виявилося блискучим, синяви не спостерігалося на металі. Після прогріву опір спіралі збільшилася і мощща впала до 750Вт. Мені порадили сьогодні залишити спіраль як є і просто збільшити час копчення. Нарнії поки так і зроблю. Я помилявся з приводу тирси. Перший раз сипнув за обсягом 150мл стаканчика, коли через годину був тестовий розріз в коптильні диму не було і курочка була красивою як на фотке, досипав від душі жменю тирси і ще на 40хв.
Щас залишки в холодильнику, ще смачніше, і дивно соковита.
Рекомендую.
Чистив тож на балконі. Простелив газету і на неї вивернув попіл. Рекомендував мамі сипати його в квіти. Жир з тазика зібраний в скляну баночку з під гірчиці і покладено в холодильник, будемо використовувати ефект аромату серпанок при смаженні м'яса на сковорідці.
Ніжки сьогодні пофарбую, вони там єдині що іржавіє. Дно через півтори години роботи було терпимо гаряче, ніжки взагалі холодні. Хоч де в будинку можна включати. У планах купити силіконового шланга 1м і прорізавши одягнути на бачок, буде для кришки ущільнювач, а то ганчірочки на цій капітальної штуці не комільфо)))