Копчена куряча грудка склад, корисні властивості і калорійність

Копчена куряча грудка готується з частини м'яса курки методом копчення, знаходиться на кістки з двох сторін підстави грудей. Свіжа копчена грудка світло-рожевого кольору, з золотистою скоринкою, без патьоків крові. Це сама м'яка і ніжна частина м'яса курки.

виготовлення

Для копчення вибирається свіжа грудка, відварюється в солоній воді кілька хвилин або вимочується в сольовому розчині або маринаді кілька днів. Потім куряча грудка відправляється в спеціальну коптильню, де обробляється гарячим димом. Завдяки копчення куряче м'ясо залишається м'яким і ніжним всередині.

Важливо! Копчення значно подовжує термін зберігання продукту, і ви можете довгий час зберігати копчену курячу грудку в холодильнику.

М'ясо курки є дієтичним: на відміну інших видів м'яса містить меншу кількість холестерину і жирів, легше перетравлюється шлунком, його білки краще засвоюються організмом, в складі є вітаміни групи В, А і залізо.

Курячі грудки лікарі рекомендують вживати при гастриті і виразці, тому що вона знижує кислотність. Знизити калорійність копченої грудинки можна, якщо з неї зняти шкіру. Куряче м'ясо разом з рисом - класичне блюдо спортсменів.

Якщо куряча грудка була приготовлена не належним чином, з використанням барвників і рідкого диму, це може надати шкоди вашому організму.

Як приготувати і подавати

Копчена куряча грудка хороша і як самостійне блюдо, і як інгредієнт до салатів і закусок. Її додають в запіканки, піци і пироги, заправляють гарячі страви для додання копченого аромату.

як вибирати

Вибирайте грудки невеликого розміру, без крові і плям. Занадто велика грудка може свідчити що курку ростили за допомогою активаторів росту. Бажано вибирати грудки домашніх птахів, які були вирощені без гормонів та антибіотиків, коптилися без барвників і консервантів.

Обмеження щодо вживання

Копчена куряча грудка більш калорійна, ніж відварна - це потрібно враховувати людям, контролюючим свою вагу.

калорійність 184.0кКал

Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 27.48г. ( ∼ 109,92 ккал)

Жири: 8.18г. ( ∼ 73,62 кКал)

Вуглеводи: 0.02г. ( ∼ 0,08 ккал)