Конвертики з лаваша з куркою і сиром
Яке питання самий наболіле майже у кожної господині? Правильно - що приготувати на сніданок. Я теж не виняток - яєчні, омлети, сирники та оладки - все це, звичайно, смачно, але досить швидко набридає. Але одна з моїх приятельок підказала мені відмінний варіант - смажені конвертики з лаваша (майже те ж саме, що і гарячий рулет з лаваша з начинкою. Тільки простіше і швидше готується).
По суті, це лаваш в клярі з начинкою - найрізноманітнішої, на ваш розсуд: починаючи від простого сиру і закінчуючи червоною рибою. Мій улюблений варіант, який влаштовує всіх - і чоловіка, і дочку - з куркою і сиром. Виходить і ситно, і смачно, і ще й красиво. Як правило, а готував начинку ще з вечора, тоді вранці мені залишається лише сформувати і підсмажити конверти з лаваша на сковороді. Це займає зовсім мало часу, тому для мене є дуже зручним варіантом сніданку для всієї родини.
- 2 листи лаваша;
- 100 г курячого філе;
- 50 г твердого сиру;
- 3-4 гілочки петрушки;
- 1 яйце;
- сіль, чорний перець;
- рослинне масло для смаження.
Нам знадобиться 2 квадрата тонкого (вірменського) лаваша розміром приблизно 30 на 30 см. Розмір відносний - все залежить від того, наскільки великі конвертик ви бажаєте отримати в результаті.
Займемося начинкою. Куряче філе відварюємо до готовності в підсоленій воді, остудити і ріжемо дрібними кубиками. Твердий сир тремо на крупну тертку. Петрушку ріжемо досить дрібно.
Перемішуємо інгредієнти для начинки і викладаємо в центр листа лаваша. За всім сторонам повинно залишатися досить місця, щоб потім можна було загорнути лаваш в конвертик, з якого начинка не буде випадати.
Загорнуті конвертики виглядають ось так.
У глибоку тарілку розбиваємо яйце, додаємо сіль, чорний перець і за допомогою вилки злегка збиваємо до однорідності - це буде наш кляр.
Опускаємо конвертики з лаваша з куркою в кляр, перевертаємо - нам важливо, щоб поверхня лаваша виявилася покрита яйцем з усіх боків.
І обсмажуємо конвертик з лаваша на сковороді з рослинним маслом з двох сторін - до появи золотистої скоринки.
Виходить дуже смачна страва: і омлет, і лаваш з начинкою - два в одному. Ніжна серединка вигідно контрастує з хрусткою яєчної скоринкою, так що такий сніданок завжди з'їдається з великим апетитом.
Особливо гарні такі конвертики в гарячому вигляді, але і остиглі вони залишаються смачними і красивими.
