Контроль якості товарів поняття, види, порядок проведення
1. Контроль - перевірка відповідності окремих його показників якості до вимог нормативно-технічної документаціі.Виделяют 2 елементи контролю якості: а) отримання інформації про фактичний стан товарів (первинна інформація); б) зіставлення отриманої первинної інформації заздалегідь встановленими вимогами (вторинна інформація). вторинна інформація включає в себе:
-контроль кількісних характеристик (для тканини: ширина, довжина);
-якісні характеристики (зовнішні дефекти). Контроль є дійсним показником якості продукції. Контроль якості здійснюється на всіх етапах життєвого циклу товарів, в результаті виявляється придатна чи не годна продукція. Контроль якості та його організація взаємопов'язані. Рівень організації контролю визначається системою контролю
Вибірковий контроль - це контроль, в ході якого рішення про прийняття або забраковиваніі товарної партії приймається на підставі контролю якості, вибірки або проби.
Система контролю - це сукупність виконавців засобів контролю і певних об'єктів контролю, які взаємодіють за встановленими правилами. Три основні рівні виконавців:
1. Рівень підприємств (внутрішньовиробничий контроль якості); На підприємстві існують служби технічного контролю. Головне завдання - запобігання випуску нестандартної бракувальному продукції. У службу контролю надходить сировина, матеріали, напівфабрикати, комплектуючі вироби і здійснюється вхідний, операційний, приймальний контроль.В торговому підприємстві здійснюється контроль: а) приймання товарів за кількістю та якістю (вхідний контроль); б) перевірка товарів при підготовці до продажу.
2. Відомчий контроль. Здійснює комісія, в яку входять представники даного відомства. Для всіх видів продукції перевіряють всі нормативні показники. 1) її здійснюють: «Федеральне агентство з технічного регулювання і метрології». Йому підкоряються 7 регіональних агентств, а регіональним - місцеві; 2) специфічні товари контролює державна торгова інспекція; 3) організація здійснює контроль з точки зору безпеки продукції та охорони здоров'я населення (ветеринарні інспекції). Від того як якісно проводиться контроль, залежить безпека людей. 3.Государственная контроль (позавідомчий).
Контроль якості і кількості товарних партій:
Приймання товарів за якістю і кількістю здійснюється в торгових організаціях партіями. Від правильності відбору проб залежить достовірність визначення якості всієї товарної партії, так як результати оцінки проби переносяться на партію цілком. Проба - мінімально допустима частина тов. партії, відібрана з неї за встановленими правилами і призначена для оцінки якості за встановленими або обумовленим заздалегідь правілам.Представітельность проби - її здатність з достатньою достовірністю відбивати справжню неоднорідність якості товарної партії.
Вибірка - певна мінімально- допустима кількість упакованих одиниць, складових представницьку частину товарної партії і відібраних для складання вихідної проби, призначене для оцінки (контролю, випробувань) якості за встановленими або заздалегідь обумовленими правилами.
Правила відбору - встановлюються розмір одиничних і сукупних проб і вибірок залежно від обсягу товарної партії, методика відбору проб і вибірок, із зазначенням місця їх вилучення, розміру проб для різних випробувань.
Методи відбору вибірки:
1. Метод випадкових чисел - відповідає методу ряд. Вся продукція пронумерована, потім визначається необхідну кількість випадкових чисел і вибираються товари з відповідними номерами.
2. Метод «наосліп» відповідає методу розсип. Продукція розсипається на рівній поверхні і на дотик береться потрібну кількість виробів
3. Багатоступінчастий метод - комбінування методів 1 і 2.
4. Системний метод - од. продукції відбирають через рівні інтервали часу. Початок відліку визначається випадковим чином, але так, щоб вдалося відібрати необхідну кількість виробів.
1) Точкова - одинична проба певного розміру, що відбирається з одного місця товарної партії. 2) Об'єднана - сукупність точкових проб, відібраних від однієї товарної партії. 3) Вихідна проба - встановлена частина об'єднаної проби або сукупність вибірок, призначене для оцінки якості.
Середній зразок - частина вихідного зразка, відібраного для проведення лабораторних випробувань. Навішування - частина середньої проби, виділена для визначення окремих показників якості товару.
Приймальне число - контрольний норматив, що є критерієм приймання товарів. Він дорівнює максимально допустимому кількості дефектних одиниць. Бракувальне число - контрольний норматив, що є критерієм забраковиванія продукції. Товарну партію приймають, якщо приймальне число більше або рівно кількості дефектних одиниць. Партію забраковують, якщо кількість одиниць, що не відповідають вимогам, більше або рівно бракувальному числу.
Правила відбору проб. 1. вибірка повинна бути випадковою і представницької; 2. оптимальність розміру проби і вибірки. Методи відбору вибірки. 1. відбір із застосуванням випадкових чисел; 2. відбір наосліп, якщо товар дрібних розмірів; 3. систематичний відбір; 4. багатоступінчастий відбір.
Приймальних число - максимально-допустима кількість забракованих одиниць вибірки або об'єднаної проби, що дозволяє прийняти рішення про приймання товарної партії за якістю.
Бракувальне число - мінімально- допустима кількість забракованих одиниць об'єднаної проби, що є підставою для відмови від приймання тов. партії за якістю.
Товарну партію приймають, якщо: кількість одиниць, що не відповідає вимогам ГОСТу менше або дорівнює приймальному числу; і бракують, якщо воно занадто велике або дорівнює бракувальному числу. Приймальні і браковані числа залежать від маси нетто пакувальних одиниць або їх кількості, від виду упаковки, цілей перевірки та інших факторів.
Приймальні та бракувальні числа встановлені для багатьох непродуктових товарів (одягу, взуття і т. Д.) І продовольчих товарів (безалкогольні напої, кондитерські вироби).
Для всіх товарів застосовується ще один критерій прийняття рішення про приймання товарної партії за якістю - приймальний рівень дефектності.
Приймальний рівень дефектності - максимально допустимий або середній рівень дефектності, яка визначається як прийнятний при прийманні товарної партії за якістю. Цей критерій встановлюється на підставі даних про кількість виявлених дефектів, отриманих реєстраційним методом. Наприклад, приймальний рівень дефектності для взуття під час приймання в торгівлі становить 4%.
Для забезпечення належного рівня контролю якості на різних етапах товарної стадії повинні бути забезпечені постійна ідентифікації та простежуваності товарних партій.