Консервовані помідори з кавунами - рецепти кулінарії

Літо - прекрасна пора, коли під жарким сонечком і теплим повітрям встигає різноманіття різних ягід, фруктів і овочів. Саме в цю пору пора робити всілякі заготовки на зиму. Якщо відходити від класичних рецептів консервації і не боятися експериментувати в своїх кулінарних старань, то можна отримати приголомшливі поєднання, здавалося б, непоєднуваних інгредієнтів. Візьмемо, наприклад, усіма улюблені кавуни і соковиті стиглі томати. Навряд чи хто-небудь стане їх вживати разом в свіжому вигляді, а ось якщо помістити їх в одну баночку, та залити пікантним розсолом, то вийде дуже смачна заготівля.

Родзинка такої консервації полягає в тому, що помідори і кавуни, перебуваючи в одній скляній тарі тривалий час, починають наділяти один одного своїми смаковими якостями. У підсумку ми отримуємо кавун з присмаком помідора і помідор з присмаком кавуна. Давайте розглянемо рецепт приготування цієї заготовки.

Почнемо з того, що підготуємо трилітрові балони. Їх слід вимити (при необхідності в процесі миття можна використовувати питну соду), обробити гарячою парою, а потім гарненько просушити. На дно банок викласти часник (по 3-5 зубчиків) і гілочки селери (5-6 шт.).

Кавуни (можна брати як стиглі, так і недозрілі ягоди) звільнити від кірки і великих насіння. Нам знадобиться тільки кавунова м'якоть, яку слід нарізати середніми за розміром трикутними шматками. Помідори (бажано брати невеликі за розміром і мають щільну структуру) помити під водою і викласти на паперову серветку.

Кавуни та помідори відправити в підготовлену банку з прянощами, викладаючи їх шарами. На завершення в ємність знову кладемо часник і селеру.

В об'ємній каструлі закип'ятити воду і заповнити рідиною банку з консервацією. Прикрити ємність кришкою і залишити на 10 хвилин. З плином часу воду злити, знову довести до кипіння і залити в банку, залишивши на такий же часовий проміжок. У завершальний раз злити воду з банки, помістити її на плиту і розчинити в ній цукор (2 ст. Л. На 1 л рідини) і сіль (1 ст. Л.). Готовим розчином наповнити банку до країв і влити в ємність оцтову есенцію в кількості 1 ч. Л.

Закатати балон кришкою, скориставшись спеціальним пристосуванням, після чого укутати ємності, поставити їх дном вгору і дати охолонути до кімнатної температури. Приголомшлива заготовка готова! Зберігати в погребі чи підвалі.