Консервовані абрикоси в сиропі - кулінарні рецепти з фотографіями покрокового приготування від
У наш час консервовані фрукти коштують дуже дорого, тому куди вигідніше робити заготовки влітку в домашніх умовах. Іноді в магазинах влаштовуються розпродажі, в ці моменти буде добре придбати пару кілограм абрикосів. Найкраще вибирати жовті фрукти з невеликими зеленими цятками. Перш ніж дізнатися, як правильно готувати консервовані абрикоси, потрібно вміти безпомилково їх вибирати.
Як вибрати абрикос
Чим яскравіше і червоно плід, тим довше він заспівав на дереві, звичайно це важлива ознака стиглості, але для нашого випадку найбільше підійдуть недостатньо зрілі абрикоси, тільки такі плоди будуть досить щільними при консервуванні і не стануть розвалюватися. У деяких магазинах або вуличних наметах є можливість спробувати фрукт на смак, якщо вам таку можливість надали, то не відмовляйтеся. Абрикос повинен бути в міру соковитим, щільним, ароматним і не в якому разі не кислим. Кислота - перша ознака сильної недозрілості.
Як законсервувати абрикоси в сиропі
Отже, перейдемо безпосередньо до рецептури і способу приготування.
Абрикоси, консервовані половинками в сиропі:
- 690 гр. абрикосів свіжих
- 290 гр. піску цукрового
- 1000 мол. води холодної
1. Абрикоси як слід промити, зробити надріз і розділити фрукт навпіл, видалити з нього кісточку, а половинки залишити. Банку при бажанні ошпарити невеликою кількістю окропу. Це не обов'язково, так як фрукти все одно не будуть стерилізовані.
2. Викласти половинки абрикосів в банку, залити окропом. Потрібно почекати трохи часу, щоб вода стала пахнути абрикосами, після чого перелити її в стерильну каструлю.
3. Додати весь цукор в воду, довести її до кипіння і почекати поки весь пісок не розчиниться, після чого влити готовий сироп назад в банку, закатати кришкою і поставити в тепло, укутавши ковдрою. Якщо абрикоси щільні, то можна їх не надрізати, а просто натиснути на ті місця, де знаходяться краю кісточки, фрукт розколеться сам і не доведеться кожного разу використовувати ніж і витрачати свій час.
4. Кісточки, які ви дістали з фруктів, можна не викидати, вони мають приємними смаковими якостями, так само дуже корисні для організму людини. Горіхи, які знаходяться всередині кожної кісточки часто додаються в консервовані абрикоси. Люди, яким не дуже подобається смак цих горіхів, змінюють їх на мигдаль або волоські. У будь-якому випадку вони надають особливого смаку готовим фруктам.
5. Щоб половинки щільно прилягали один до одного, їх треба викладати у вигляді віяла, таким чином економиться місце в банку. Консервування абрикосів в сиропі - досить легкий процес, але він має свої нюанси, без дотримання яких ідеального кінцевого продукту може не вийти. Звичайно, найчастіше додавати якісь горіхи або ж інші фрукти не потрібно, але існують і такі рецепти. Абрикоси, приготовані такими способами відрізняються оригінальністю і більш багатою різноманітністю смаків.
Абрикоси з чорносливом
- 590 гр. абрикосів
- 1000 мол. води
- 290 гр. цукрового піску
- пакетик ваніліну
- 290 гр. чорносливу
1. Як ви помітили, до основних інгредієнтів додалися два нових, тому приготування автоматично ускладнюється.
2. Чорнослив замочувати не потрібно, достатньо просто ошпарити його окропом, те ж саме зробити і з банкою, в якій будуть укладатися фрукти.
3. З плодів видалити кісточки, при бажанні дістати горіхи і використовувати разом з іншими інгредієнтами.
4. Спочатку почати укладати в банку фрукти, так як вони займають набагато більше місця. Після цього викласти чорнослив, залити вміст банки окропом на годину.
5. Перелити ароматну воду в каструлю, додати цукрового піску і пакетик натурального ваніліну, ретельно перемішати і довести до кипіння, після чого повернути воду назад в банку, закатати і поставити в тепло. Як і у всіх рецептах, кількість продуктів може вільно варіюватися, підлаштовуючись під ваші смакові переваги, головне не переборщити з додаванням цукру, адже краще за все не доповісти його, ніж сильно пересолодити.
6. Якщо додати цукру в два рази менше норми, то можна отримати ароматний абрикосовий компот з шматочками фруктів. Консервовані абрикоси в сиропі - не такий вже й складний десерт, як може здатися з самого початку. Можливо, вас налякає сам факт того, що фрукти треба закочувати, але не варто переживати, після того, як ви спробуєте приготувати консервовані фрукти, цей процес здасться вам приємним і цікавим.