Як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі, готуємо гарячий шоколад

Розтопити шоколад за допомогою мікрохвильової печі

Мікрохвильова піч (СВЧ або мікрохвильовка) є сьогодні незамінним інструментом на кухні. Адже з її допомогою можна виконати велику кількість самих різних дій: розморозити, зварити, згасити, запекти і навіть посмажити.

Гарячий шоколад - ласощі для гурманів

Допомога мікрохвильовки поширюється і на приготування десертів, що стане важливим моментом для ласунів. І одним з варіантів вона виконувала функцій буде можливість розтопити шоколад. Погодьтеся, гарячий шоколад - дивовижне поєднання смаку і ніжності, яке не залишає байдужими нікого. До того ж за допомогою гарячого шоколаду можна красиво прикрасити десерти, швидко вгамувати голод і підняти собі настрій.

Перед приготуванням гарячого шоколаду слід більш уважно вивчити питання, як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі, адже за допомогою СВЧ сам процес пройде значно швидше, ніж при традиційних методах: на водяній бані або в пароварці.

Що потрібно знати

Перед початком самого процесу слід правильно вибрати найбільш підходящу для нього посуд. Для використання в мікрохвильовці ідеальні будуть глибокі чаші з товстостінного скла, які після нагрівання в мікрохвильовій печі самі залишаться прохолодними або злегка теплими. Адже для отримання гарячого шоколаду високої якості він не повинен перегріватися.

Якщо все ж перегрівання шоколаду сталося, то слід швидко перелити його в холодну ємність, а також додати шматочки ще не розтопленого (твердого) шоколаду. Так загальна температура шоколадно маси знизиться, і сам процес буде йти повільніше, що і є необхідною умовою приготування гарячого шоколаду в мікрохвильовці.

Здійснення процесу розтоплення шоколаду

Щоб розтопити шоколад в мікрохвильовій печі, слід набратися терпіння, оскільки здійснення всього процесу повинно відбуватися повільно. Для цього слід встановити низьку температуру нагрівання (близько 50% від всієї потужності СВЧ). В іншому випадку шоколад може підгоріти.

Якщо ж модель мікрохвильовки така, що не підтримує зазначену температуру, то слід періодично зупиняти її роботу і перемішувати вміст чаші. При цьому в разі відсутності функції повертання знаходиться посуду всередині печі слід проводити її перестановку для більш рівномірного прогрівання шоколаду.

Щоб точно відповісти на питання, як розтопити молочний шоколад і скільки часу на це буде потрібно, слід здійснити цей процес кілька разів на практиці. Адже багато що тут залежить від потужності мікрохвильової печі, обсягу шоколаду, а також від кількості міститься в ньому какао-масла. Однак можна застосовувати такі приблизні орієнтири:

• для розтоплення 30-60 грамів шоколаду буде потрібно приблизно 1 хвилина;
• для отримання гарячого шоколаду в кількості 250 грамів знадобиться близько 3 хвилин;
• щоб розтопити 1 кг твердого шоколаду, потрібно вже приблизно 4 хвилини безперервної роботи мікрохвильовки.

В якості додаткової рекомендації можна порадити розтоплювати шоколад невеликими відрізками часу, щоб не допустити його підгоряння. Досить за один раз розтоплювати його протягом 30 секунд, потім дістати з мікрохвильовки і перемішати. Це особливо важливо, коли мікрохвильовка не підтримує встановлену температуру і не обертає піддон.

Перемішування шоколаду під час його розтоплення необхідно для отримання більш рівномірною і гладкою маси, саме тоді і зовнішній вигляд гарячого шоколаду буде найбільш привабливим: густим, блискучим, рівномірно прогрітим.

Який шоколад можна розтоплювати?

Для отримання гарячого шоколаду в якості напою застосовується молочний або гіркий шоколад. Також такі сорти шоколаду можуть бути використані для отримання рідкого шоколаду, яким прикрашаються десерти.

Білий шоколад також можна розтопити і застосовувати для приготування кондитерських виробів, для їх прикраси. Методика розтоплення в принципі не відрізняється для різного шоколаду, тому можна сміливо проводити експерименти і отримувати чудове і ніжне ласощі - гарячий шоколад.