Консервована буряк на зиму

Наш сьогоднішній рецепт - консервована буряк на зиму у вигляді апетитних суповий заправки. Приготована за цим рецептом консервована буряк - дуже смачна страва, яке можна їсти просто так, зі звичайним шматком хліба.

Буряк - природний лікар. Вживання буряка допоможе очистити організм від токсинів, поліпшити травлення і обмін речовин, підвищити гемоглобін, зміцнити серце і судини, нормалізувати тиск і навіть помолодшати.

Зазвичай буряк консервують трьома способами: маринують шматочками, заготовляють буряково-капустяний салат, а також роблять борщову заправку, яку можна подавати і як ікру.

Консервована буряк виручить вас і взимку, і влітку. Взимку вона порадує насиченим свіжим смаком, якого не буває при варінні постарілій буряка, а влітку позбавить від довгої і болісної готування буряка по жарі. Борщ або холодник, приготований з консервованої буряком, завжди виходить яскравим і насиченим.

• Час приготування: 30 хвилин 30 хвилин

Інгредієнти для консервованої буряків на зиму:

• буряк, 3 шт.
• морква, 3 шт.
• помідор, 3 шт.
• цибулина, 1 шт.
• вода, 1 стакан
• томатна паста, 1,5 ст. л.
• сіль, 1,5 ст. л.
• оцет, (9%) 1 ст. л.
• цукор, 1 ч. л.
• лимонний сік, 1 ст. л.
• часник, 2 зубчики
• чорний перець, за смаком
• рослинне масло, для смаження

Як консервувати буряк на зиму

Нарізаємо вимиті і очищені овочі. Можна за допомогою комбайна або терки для корейських салатів.

Буряк і моркву нарізаємо соломкою.

Цибулю ріжемо півкільцями.

Помідори нарізаємо довільно. При бажанні можна обдати їх окропом і зняти шкірку.

Наливаємо в сковорідку олію, відразу ж кладемо в нього буряк, бризкає соком лимона (для збереження кольору буряка), обсмажуємо 10 хвилин на середньому вогні.

Додаємо цукор і помідори.

Перекладаємо вміст сковороди в казан або каструлю з товстими стінками.

У сковороду додаємо масло і злегка обсмажуємо моркву. Морква відправляємо до буряка.

Знову додаємо масло в сковороду і обсмажуємо в ньому цибулю і часник. І так само змішуємо з іншими овочами.

Зелень ріжемо і відправляємо в каструлю. Туди ж підуть спеції, сіль, вода, томатна паста.

Ставимо на середній вогонь і тушкуємо ще 10 хвилин після закипання. В кінці додаємо оцет.

Викладаємо в стерилізовані банки і закочує.

От і все! Смачних вам заготовок!

Консервована буряк на зиму готується з темно-червоних столових сортів, наприклад, бордо і єгипетської. Вона зберігається дуже довго, особливо якщо використовуєте свіжозірвані плоди.

А як зберігайте буряк ви? Чи практикуєте консервування? Чи любите заготовки з буряка?

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло