Консерви сайра в маслі в домашніх умовах - популярно про здоров’я

Практично всі господині нашої країни періодично займаються консервацією. Ми закочує варення і соління, маринуємо овочі і з задоволенням варимо компоти і салати на зиму. Домашня консервація відрізняється особливо приємним смаком, і точно не може нашкодити здоров'ю. Адже господиня може бути впевнена в якості власного витвори кулінарного мистецтва. До речі, самостійно законсервувати можна і рибку. Для Новомосковсктелей «Популярно про здоров'я» розповімо як приготувати консерви сайра в маслі в домашніх умовах.

Готуємо в домашніх умовах в маслі консерви з сайра

Отже, для приготування такої консерви варто підготувати двісті мілілітрів рослинного масла, шістсот грамів сайри (вага очищеної риби), одну чайну ложечку солі (без гірки) і десяток горошин чорного перцю.

Насамперед в домашніх умовах сайра повинна бути підготовлена. Для цього попатраєте її, усуньте нутрощі і чорну плівку, яка знаходиться в черевці. Відріжте голову і зріжте плавники з боків і спини, відріжте хвіст. Промийте рибку в холодній воді і наріжте на невеликі поперечні скибочки - приблизно два-три сантиметри в товщину.

Щільніше укладіть підготовлену рибу в скляні баночки. Кожен шар сайри пересипте сіллю і поперчіть. Якщо є бажання - можете додати в баночки кілька гуртків морквини, також непоганим варіантом добавки стане коренева петрушка.

Залийте рибку в банках маслом - воно не повинно доходити до верху на півтора-два сантиметри, зупинившись на рівні плічок. Поверх розташуйте металеві кришечки, але гумки використовувати не потрібно. Закочувати теж поки не поспішайте.

Надішліть банки на решітку в холодну духовку (це допоможе їм не тріснути) і поступово доведіть температуру до ста вісімдесяти градусів. Готуйте протягом чверті години. Після зменшите температуру до ста градусів (щоб прискорити процес охолодження, можете просто відкрити дверцята духовки) і залиште консерви на шість годин, щоб вони перебували.

Приготовлені рибні консерви можна остудити і тут же подати до столу. Також можна закатати їх кришками і прибрати на зберігання.

Ще одна консервована сайра в домашніх умовах

Для приготування такого варіанту консерви потрібно підготувати пару рибок, сто мілілітрів рослинного масла, один пакетик будь-якого чорного чаю без добавок. Також використовуйте столову ложечку столового оцту, склянку звичайної води, половинку чайної ложечки солі, кілька спецій і лавровий листочок.

Насамперед займіться приготуванням риби. Промийте її, усуньте нутрощі і чорні плівочки, відріжте голову і пр. Подрібніть сайру порційними шматочками. Далі займіться приготуванням маринаду.

Закип'ятіть склянку води і залийте ним чайний пакетик. Заваріть такий чай міцніше. Після пакетик вийміть, а в гарячу воду додайте лаврові листочки, зернятка коріандру і горошинки запашного перцю. Влийте туди ж підготовлене рослинне масло і звичайний столовий оцет, присолите і перемішайте.

Викладіть в готовий маринад скибочки рибки. Закип'ятіть його і залиште на вогні мінімальній потужності на пару годин. Дочекайтеся, поки вся рідина в маринаді не випарується, залишиться в маслі сайра. Після цього рибу можна вважати готовою, і її можна остудити і подати до столу або законсервувати гарячої.

Ще один рецепт консервів з сайри в олії

Для приготування такого варіанту консерви необхідно запастися півтора кілограмами замороженої сайри, парою столових ложок кам'яної солі, трьома столовими ложечками звичайного 9% оцту і стаканом рослинного масла. Також підготуйте п'ять лаврових листочків, десяток горошин запашного перцю, чайну ложечку цукру і п'ятдесят мілілітрів бренді або ж горілки.

Насамперед підготуйте рибу: очистіть її, відріжте голову, усуньте нутрощі, гарненько промийте і трохи просушіть паперовими рушниками. Подрібніть рибу невеликими скибочками рівної товщини.
Далі візьміть каструлю з досить товстим дном або казанок і покладіть в нього шматочки так, щоб вони знаходилися щільно один до одного.

Займіться приготуванням маринаду. З'єднайте масло з оцтом, додайте до такої суміші підготовлений цукор, перець, сіль і лавровий листочок. Гарненько перемішайте.

Залийте готовим маринадом рибу і відправте її на вогонь середньої потужності. Дочекайтеся, поки рідина не закипить, після зменшіть потужність вогню до мінімальної. Готуйте сайру протягом двох-трьох годин.

Далі влийте до неї горілку або бренді і продовжуйте томити ще з двадцять хвилин.

Потім зніміть з каструлі кришку і потримайте каструлю ще близько двадцяти хвилин на плиті - за цей час повинна буде випаруватися зайва вода. Далі можете розкласти сайру по банках і закатати, або остудити і подати до столу.

Заготовлена ​​про запас сайра - консерви, дійсно корисні для харчування. Вони відмінно живлять організм корисними ненасиченими кислотами, вітамінами А, D і В. Цей продукт вкрай корисний для здоров'я головного мозку, серця і судин. Крім того він приносить користь і кістково-м'язової, і репродуктивній системі.

А консервована сайра домашнього приготування нічим не поступається магазинному товару за своїми смаковими і корисними якостями, а часто навіть перевершує його.

Катерина для Популярно про здоров'я (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)