Коли збирати калину червону

Калина - це ягода яскраво-червоного кольору, що росте на кущах. Правда, деякі сорти калини дають рожеві, помаранчеві і навіть чорні ягоди. Але зараз мова йде про найпоширенішу - червоною калині. Кущі калини садять не тільки заради врожаю. На присадибних ділянках вони є рідкістю, частіше люди збирають калину з дикорослих чагарників. А ще калину часто садять в парках і дворах для прикраси. Восени, коли достигають яскраві червоні плоди, вона виглядає дуже виграшно. Ще красивіше калина виглядає взимку, коли червоні грона покриваються снігом.

Як правильно збирати калину

Всім відомо, що ягоди калини мають специфічний гіркий присмак. Щоб його зменшити, збирати червону калину найкраще після того, як її злегка прихопить морозом. Після перших заморозків калина стає смачнішою. Основна гіркоту йде, залишається лише невелика приємна терпкість. Ягоди набувають солодкий смак, гірчинка буде лише незначною. Якщо ж зібрати калину раніше, ніж вдарять перші морози, гіркі ягоди здадуться вам несмачними. Ще один плюс взятих морозом ягід калини - це те, що в них міститься набагато більше корисних речовин, ніж у свіжих.

Якщо ж ви не можете чекати морозів і вважаєте за краще збирати калину ще восени, у відносно теплі дні, то можете застосувати одну хитрість. Зібрану червону калину покладіть в морозилку, щоб вона приморозили. Ефект від цієї дії буде точно такий же, як і від перших зимових морозів. Згодом ягоду можна діставати і переробляти. Багато ж господині вважають за краще залишати калину в морозилці на всю зиму і діставати її в міру необхідності.

Як зберігається калина

Якщо ви зібрали ягоди до морозів, то в морозилку її все одно варто покласти. Так чому б не приготувати ягоди заздалегідь, щоб зберегти їх в замороженому вигляді на всю зиму? Промийте їх і обсушити, а потім помістіть в морозилку. Можна заморозити калину прямо гронами, якщо у вас багато вільного місця в морозильній шафі. Для економії місця ягоди відокремлюють від кисті, розкладають по піддону для швидкої заморозки. Заморожену калину згодом зсипають в пакет. Виходить дуже зручно і компактно.

Якщо ви збирали ягоду з куща вже після перших морозів, то можна зберігати її і в свіжому вигляді. Вітамінів вона не втрачає, смакових якостей теж. В цьому випадку мити калину не потрібно. Зібрані грона зв'яжіть пусками і повісьте на зберігання в прохолодне місце. Це може бути льох, балкон, горище. Зберігається вона не особливо довго, так що використовувати її краще в перші тижні після збору.

А ще калину можна сушити, використовуючи духовку або електричну сушарку. Сушать ягоди прямо на гілочках, а потім вже відокремлюють від них. З калини готують варення, желе, сироп, протирають її з цукром. Ця корисна вітамінна ягода допоможе вам в сезон застуд, незалежно від того, в якому вигляді ви її зберегли, і будете використовувати. А багатьом і просто подобається терпкий гіркуватий присмак калини. джерело

Корисні поради, пізнавальні статті для дачників і городників. Посадка, догляд, збір врожаю. Звичайно ж безліч інформації про квіти, ягодах, грибах. На сторінках сайту "Корисна Трава.ру"