Коктейлі з бренді
Як з'явилися бренді-коктейлі
Коктейлі, приготовані на основі бренді отримали визнання у всьому світі. Укладачі коктейлів грають зі смаком і ароматом напою за рахунок змішування різних компонентів, а відчутну фортецю продукту розбавляється за рахунок різних добавок.
У суперечку з ними вступають французи, висуваючи аргументи, що винороби Франції, ще в 15 столітті, задовго до американців почали змішувати різні сорти алкоголю.
На противагу наведеним історіям, англійці наполягають, що винахід коктейлів - це справа рук англійських любителів скачок. А назва алкогольної суміші перейшло від назви коней, в жилах яких текла змішана кров різних порід.
Якщо розібратися, то кожна народність знайде у своїй історії традиційний напій, який можна зарахувати до розряду коктейлів.
Рецептів коктейлів на основі бренді дуже багато. Є варіанти, які з минулого століття до наших днів дійшли в незмінному вигляді. Існують нові популярні рецепти, винайдені сучасними віртуозами.
Рецепти коктейлів з бренді
«Бренді Олександр»
Для приготування «Бренді Олександра» необхідно:
- нежирні вершки 100мл;
- коричневий какао лікер 50мл;
- бренді.
Інгредієнти збити в шейкері в однорідну суміш. Потім, отриманий продукт переливають в келихи для шампанського і прикрашають меленим мускатним горіхом. Існує думка, що свою назву коктейль отримав на честь літературного критика Олександра Вуллкота, який збирав навколо себе прогресивну письменницьку еліту початку 20 століття.
«Солодкий Джин»
Винайдений в Америці коктейль «Солодкий Джин», виходить в результаті змішування таких складових:
«Коляска мотоцикла»
Напій під назвою «Коляска мотоцикла» привертає увагу цінителів коктейлів не тільки своїм оригінальним назвою, а й смаком, який виходить від змішування:
- лід;
- бренді 50мл;
- лікеру Трилл Сек 50мл;
- лимонного соку за смаком.
Своє незвичне ім'я суміш отримала завдяки клієнту, для якого її змішували. Кожен день відвідувач приїжджав до закладу в колясці мотоцикла, чим і здобув популярність.
«Бренді-Савур»
Освіжаючий коктейль «Бренді-Савур», перекладається як «кислий бренді». Ця назва народилося завдяки кислого смаку напою, викликаному лимонним соком. Щоб освіжитися «Бренді-Саура», потрібно:
- шейкер наполовину наповнити льодом;
- влити бренді і лимонний сік порівну;
- додати цукрову пудру.
Після збивання коктейль прикрашається фруктами.
«Чарльстон»
Ще один напій на основі міцного алкоголю, настільки улюблений шанувальниками, називається «Чарльстон». Основу його складає вишневий бренді. До благородної продукту додають в рівних частинах:
- апельсиновий лікер 50мл;
- охолоджений лимонад 100мл;
- лід.
«Haute Couture»
Поєднавши порівну в ємності для попереднього змішування бренді з двома видами лікарів «Бенедіктін Д.О.М.» і «Крем де какао», виходить чудова суміш під назвою «Haute Couture» ( «Від кутюр»). Після процесу змішування, рідину необхідно процідити в спеціальний красивий келих.
«Saratoga»
Ще один продукт змішування американських барменів називається «Saratoga» ( «Саратога»). Цей вид коктейлю не збивайте, а тільки змішується в склянки, а потім проціджують і переливається в необхідний посуд. компоненти:
- 40 мл бренді;
- 100 мл ангостури;
- 100 мл. лікеру «Мараськіно».
При подачі Добаль лід.
«Jack Rose»
Зухвалий напій «Jack Rose» ( «Джек Роуз») отримав свою назву на честь американського гангстера. Існує два варіанти його приготування.
- Перший варіант. Для його приготування змішується один з видів яблучного бренді з 25 мл соку й Л12 мл. лікеру «Гренадін». Краї склянки, в якому буде подано напій, прикрашаються цукром. Рецепт цього напою можна видозмінити, замінивши яблучний бренді на «ЕЛП Джек».
- Другий варіант. У шейкер поміщають лід, додають 30 мл бренді «ЕЛП Джек», 15 Сої мл сиропу їх граната і 45 мл суміші сауер. Після ретельного збивання, відразу подається відвідувачеві.
«Brandy Puff»
Варіант коктейлю «Brandy Puff» ( «Бренді пуфф»), мабуть, найстаріший в Сполучених Штатах. Він був винайдений задовго до «сухого закону». Останнім часом напій незаслужено забутий. Щоб відновити смак продукту, необхідно змішати:
Вміст гарненько струснути, а потім перелити в стакан.
Улюбленець аристократів з Англії алкогольний коктейль «ЕГ-ніг» готується шляхом збивання бренді, темного рому, сиропу з цукру і одного яйця. Приготовану суміш переливають в келихи, додають охолоджене молоко і посипають меленим мускатним горіхом.
«Бренді-кола»
Коктейлі на основі бренді широко поширені в наші дні. Найбільш популярний коктейль «Бренді-кола». Для його створення необхідно змішати бренді і колу і додати кубики льоду. Співвідношення складових кожен вибирає відповідно до свого смаку.
Таким же чином можна приготувати чудовий коктейль, замінивши колу яблучним соком.
Суміш з інтригуючою назвою «Зухвала дівчинка» популярний в сучасних барах і нічних клубах. Для його приготування в блендері збивається бренді з трьома видами лікарів - банановий, «Калуа» і «Малібу» (в пропорції 1: 1: 1), потім додаються вершки, півбанана і лід.
Із сучасних рецептів коктейлів популярні такі напої, як:
- «Сепаратор» - суміш бренді, какао лікеру і вершків;
- «Харакірі» - напій з бренді, апельсинового лікеру і апельсинового соку;
- «Щаслива юність» - продукт, який складається з бренді, шампанського, вишневого лікеру і шматочка цукру.
За правилами етикету, коктейлі на основі бренді подають з кубиками льоду.
Вживання коктейлю - це ціла церемонія. Подавати напій можна в будь-якому вишуканому келиху. Головне, щоб це подобалося те, щоб їсти. Коктейль не п'ють, їм насолоджуються. Вживати божественний нектар доречно на побаченні, на зустрічі, під час святкової події, в компанії близьких друзів.