Коньячна просочення для торта
Коньячна просочення традиційно використовується для бісквітних коржів, але можна застосувати її у виробах з сметанного тіста. Просочені коржі виходять вологими, легкими і в них присутня коньячний присмак. Навіть сухуватий бісквіт можна реанімувати скориставшись цією хитрістю. У тортах з масляним кремом просочення має бути присутня обов'язково, інакше десерт буде твердий.
Складові:
- Вода - 100 гр. (6 столових ложок)
- Цукор - 100 гр. (4 столові ложки)
- Коньяк - 60 гр. (3 столові ложки). Для дітей коньяк можна замінити соком.
- Щоб розрахувати потрібну кількість просочення, треба знати таку формулу: корж - одна частина, просочення - 0,7 частини, крем - 1,2 частини.
приготування:
Перед тим як формувати торт, бісквіт бажано витримати 6 - 8 годин. Нижній корж просочувати з особливою обережністю, щоб він не деформувався.
Це класичний рецепт коньячної просочення. Замість води можна використовувати сік (вишневий, брусничний, апельсиновий, полуничний) або варення розведене водою, а також кава або какао зварене без молока. Поєднання коньяку з різними інгредієнтами формують різні смакові відтінки.
Такими коньячним просоченнями можна поливати пудинги, оладки, морозиво, желе.
Схожі рецепти:
- Торт з галетного печива
- Рецепт торта «Санчо» з покроковим фото
- Кольорова дзеркальна глазур для торта
- торт Негреня
- Покроковий рецепт торта «Хлопець кучерявий»
