Коктейль зі смаком свіжості
Цей коктейль освіжає і охолоджує, тому особливо часто його готують і п'ють жарким літом. Батьківщиною напою є гаряча Куба. Напій цей був любимо і шануємо знаменитим письменником Ернесто Хемінгуеєм. Коктейль популярний в різних виконаннях: і в алкогольному, і в безалкогольному, і з додаванням додаткових інгредієнтів у вигляді різних фруктів і ягід. Даний напій часто можна бачити в руках людей, які відпочивають біля відкритих басейнів в екзотичних країнах. Про який же коктейлі йдеться? Звичайно, про знаменитого «Мохіто»!
Так як основна «місія» мохіто - охолоджувати, то шостим інгредієнтом цього коктейлю є лід. Багато льоду!
І лимон, і м'ята володіють охолоджуючим і освіжаючим ефектом. Їх додають в цукерки та жувальні гумки для отримання так званої «морозної свіжості». Коктейль мохіто діє точно так же. Сидиш під палючим сонцем, п'єш мохіто і відчуваєш морозну свіжість. Неймовірне задоволення!
Що стосується фортеці мохіто, то в середньому вона становить 8-12% в залежності від кількості льоду і мінеральної води.
Класичний рецепт мохіто
Інгредієнти на 1 коктейль:
- Білий ром - 40 мл
- Сік свіжого лайма чи лимона - 30 мл
- Свіже листя м'яти - 3 шт.
- Цукор - 2-3 ч. Л.
- Газована вода
- лід
Класичний кубинський рецепт мохіто передбачає наступний алгоритм дій: в високий келих (хайболл) вичавлюється сік лайма чи лимона - соку повинно бути приблизно 2 столові ложки. У сік додається цукор, розтирається. Туди ж закидаються листя м'яти і розминаються товкачем. Листя потрібно просто гарненько пом'яти, щоб в сік лайма виділилися ефірні масла, але подрібнювати їх не слід!
Потім наливають ром і все гарненько розмішують. Після цього можна дістати листя м'яти, щоб прикрасити ними келих. Далі додається багато колотого льоду - можна заповнити їм майже весь келих. Зверху вливається газована вода - скільки влізе. Все це акуратно перемішується. Келих прикрашається м'ятою і скибочкою лайма. Коктейль готовий до подачі!
Наповнювачем класичного мохіто завжди був тільки лід, але зараз прийнято залишати в келиху і листя м'яти, і скибочки лайма, з якого вижимався сік. У цьому є резон. Так як келих великий, а коктейль дуже холодний, п'ють його не поспішаючи і досить довго. За цей час м'ята і лайм, що знаходяться на дні келиху, встигають віддати напою ще більше соку і ефірних масел. Що робить коктейль ще більш освіжаючим і корисним.
Варіації на тему «Мохіто»
Тепер поговоримо про різні відступи від класичного рецепту мохіто, адже іноді так хочеться різноманітності. Та й не завжди під рукою є всі необхідні інгредієнти.
1. Щоб не хвилюватися з приводу того, розчинився чи цукор, у багатьох барах в сік лайма додають цукрову пудру або цукровий сироп. Сиропу потрібно 2 столові ложки на зазначені в класичному рецепті пропорції.
2. Лайм цілком може бути замінений лимоном - особливої різниці ніхто і не відчує. Ну а якщо немає свіжого лимона або лайма, беруть звичайний лимонний сік з пляшок або пакетів. Його потрібно в 1.5-2 рази більше, ніж свіжовичавленого соку.
3. Ром вважається основою мохіто, але більшість людей цінують в цьому коктейлі лише охолоджуючий ефект, що виникає завдяки наявності м'яти і лимона. Ром ж цілком можна замінити іншим алкоголем. Так, якщо ви проводите мексиканську вечірку, можна приготувати мохіто з текілою - в мексиканських барах так і роблять. Одержаний коктейль називають «Mexican mojito».
Є і «англійська мохіто» - це напій, в якому замість рому використаний джин, а замість мінералки - «Спрайт» або інша солодка вода з газом. Цукор в цьому випадку в коктейль не додається.
Для збагачення смаку мохіто замість рому використовують ароматизовану горілку - наприклад, горілку зі смаком полуниці, манго, вишні та ін.
4. Міцним, навіть можна сказати «забійним» є коктейль «Mojito Royal», в який замість газованої води вливається шампанське. Всі інші інгредієнти - як в класичному рецепті мохіто.
Альтернативні рецепти мохіто
кавуновий мохіто
Цей напій набуває популярності, коли достигають кавуни. Смак кавунового мохіто багатшим, цікавішим. Він чудово втамовує спрагу.
Кавуновий мохіто готується як класичний. Але в даному випадку до інгредієнтів класичного мохіто потрібно додати приблизно 80-100 грамів кавунової м'якоті.
Кавунову м'якоть без кісточок подрібнюють в блендері, перемішують і вливають в уже готову суміш соку лайма, цукру, м'яти і рому. Перемішують, наповнюють бокал льодом і доповнюють газованою водою. Частина м'якоті кавуна можна нарізати кубиками і помістити на дно келиха разом з часточками лайма і листям м'яти.
полуничний мохіто
Цей коктейль більше до смаку дамам. Хороший вибір для початку літа. Готується полуничний мохіто як і класичний, але додається ще один інгредієнт - кілька ягід полуниці (3-5 в залежності від розміру).
Добре промиту полуницю кидають в келих для мохіто разом з листям м'яти. Якщо полуниця дуже велика, попередньо її потрібно розрізати навпіл або на четвертинки. М'яту і полуницю потрібно добре пом'яти товкачем, потім додати сік лайма, цукор і ром, все добре перемішати. Наповнити келих льодом, долити газованої води. Ще раз злегка розмішати і подавати.
безалкогольний мохіто
Готується за класичним рецептом за вирахуванням рому. Однак в цьому випадку варто додати трохи більше соку лайма (в 1.5-2 рази), трохи більше м'яти (не 3 листочка на келих, а 4-5) і трохи більше цукру (не 2, а 3 ч.л.). Збільшення кількості лимона і м'яти зробить напій трохи більше «палючим» - таким чином, навіть за відсутності рому напій не стане «прісним».
Як подавати мохіто? До якої їжі подають мохіто?
У цьому посуді подають коктейлі, що представляють собою суміш міцних напоїв і газованої води (або содової) з великою кількістю льоду. Безалкогольний мохіто хоча і не містить міцного напою в своєму складі, але за традицією теж подається в хайболл.
Хайболл з мохіто прикрашають скибочкою лайма чи лимона.
Що стосується страв, з якими прекрасно поєднується мохіто, то безпрограшним буде вибір на користь так званої карибської кухні. Це риба на грилі; тости з шинкою, манго і сиром; креветки гриль; соус сальса з чіпсами; салати зі спаржею і манго.
Читайте ще:
Лікер Бейліс: як пити і з чим пити