Класичний американський дайнер - anna strukova - medium

Ще перед Новим роком ми з чоловіком відвідали кілька ярмарків різдвяних товарів, які проходили в центрі Москви. Повертаючись по Тверській назад до метро, ​​нашу увагу привернула вітрина, явно вибивається із загального ряду. Зухвала, яскрава, буйно-неонова і начебто зовсім нездешняя.

Великий напис Beverly Hills, що нагадала про поїздку в Лос-Анджелес, і явно американський інтер'єр не залишили нас байдужими. Захотілося неодмінно самим опинитися серед тих людей, які так затишно влаштувалися на смугастих диванчиках, і дізнатися, що ж це за місце. Але часу не залишалося, і тому ми відклали реалізацію цієї затії на потім.

Вже після Нового року ми, знову опинившись в центрі, спеціально зайшли перекусити саме в Beverly Hills. Перше відвідування залишило приємні враження, але не було фотоапарата, щоб можна було наочно розповісти про побачене. Тому через тиждень ми знову повернулися в наш маленький шматочок Америки в центрі Москви.

Beverly Hills Diner - одна з мереж ресторанів швидкого обслуговування, керованих за схемою франшизи компанією "Американ Дайнер". У Москві відкрито вже 6 закладів цієї мережі. Beverly Hills стилізований під американський дайнер 1950-х рр. з різними елементами зі світу кінематографу, що відсилає до Лос-Анджелесу і Голлівуду.

Елемент оформлення входу в дайнер Beverly Hills

Мені стало цікаво дізнатися більше про дайнеру, тому що я не раз бачила їх як в різних фільмах, так і безпосередньо в Штатах.

Дайнеру є характерним саме для американського культурного ландшафту тип закладів громадського харчування. Їх називають символом американського оптимізму. Свого часу дайнеру забезпечили їжею робочих Америки, як заводські їдальні робочих Союзу.

Дайнеру настільки міцно увійшли в побут і культуру американців, що їм присвячений окремий музей.

Історія дайнеру налічує понад 140 років і бере свій початок в штатах на Східному узбережжі США, де вперше придумали продавати їжу прямо з фургона, який везли коні. Такий "мобільний" формат забезпечив широке охоплення клієнтів і був особливо популярний у працюючих в нічний час, коли стаціонарні заклади зазвичай закриті.

Продавали в основному кави і бутерброди, якими можна було швидко, на ходу вгамувати голод.

З ростом популярності рухливі фургони змінилися бистровозводімимі стаціонарними конструкціями, чиє комерційне виробництво почалося в Вустере, штат Массачусетс. Деякі дайнеру виробництва Вустерського компанії налічують вже не один десяток років, як, наприклад, Boulevard Diner 1936 року, занесений в Національний реєстр історичних місць США.

Наступним етапом розвитку дайнеру стала ідея, яка прийшла в голову Роланду Стикни. Надихнувшись обтічними формами вагонів, Стикни розробив дизайн дайнеру в характерній формі вагона і назвав його Stearling Streamliner. Було це в 1939 році.

До сих пір два дайнеру з мережі Stearling Streamliner працюють, і один з них в "місті відьом" Салемі, штат Массачусетс.

Після Другої світової війни економіка США пішла в гору. Кількість відвідувачів в дайнеру постійно збільшилася, в зв'язку з чим потрібна була розширити їх місткість і урізноманітнити меню.

У 1950-ті остаточно сформувався класичний зовнішній вигляд дайнеру.

Як правило, дайнер має витягнуту і обтічну форму, що нагадує вагон поїзда;

неонову вивіску з назвою;

зал з барною стійкою, за якою можна швидко перекусити і випити кави;

столики з м'якими диванами, оббивка яких найчастіше буває червоною, але зустрічається також синя, зелена, смугаста;

велика кількість блискучих хромованих деталей;

інтер'єр як у вагоні-ресторані;

Значно розширився і асортимент страв і напоїв. У дайнеру стало можливим не тільки перекусити, але і ґрунтовно підкріпити сили самими ситними і шкідливими стравами американської кухні. Як правило, основна страва подається з картоплею фрі і яким-небудь соусом. До того ж, в меню увійшли і алкогольні напої

Але найголовніше в дайнеру - це атмосфера. В еру розквіту рок-н-ролу є на самоті і без супроводу музики стало занадто нудно. Склад відвідувачів дайнеру змінився. Тепер це були не тільки робітники й дрібні службовці, а й молодь, студенти, які приходили не стільки поїсти, скільки поспілкуватися.

Багато совремнном дайнеру стилізовані під 50-е. Це були світлі і трохи наївні часи, коли війна і пов'язані з нею жахи залишилися в минулому, а майбутнє бачилося тільки в самих райдужних барвах.

Актор Джейм Дін, найбільш популярний в 50-е

Дайнеру - один із символів Америки, важливий елемент її історії та матеріальної культури. Цілі покоління американців їли в дайнеру омлет з беконом на сніданок і ситний бургер на обід.

Що ж являє собою Beverly Hills Diner на Тверській? По-перше, це не класичний дайнер в окремому будові, що має обтічну форму вагона. Швидше, це стилізований під дайнер ресторан швидкого обслуговування, тільки якщо не називати цим терміном закладу типу МакДоналдса і Бургер-Кінга.

У дайнеру зазвичай є великий вибір страв. В "Беверлі" мені принесли дуже важке меню, де я знайшла як класичні американські страви, так і супи і салати. І, що дуже важливо, є окреме вегетаріанське меню.

Вибір дійсно великий, і на вивчення піде якийсь час. Меню оформлено дуже яскраво, на обкладинці - музичний автомат.

У процесі вивчення з'ясувалося, що, крім американських страв, в "Беверлі" готують страви мексиканської, італійської і навіть креольської кухонь. Але це, скоріше, окремі пропозиції, ніж загальне правило. Над усім превалюють бургери і, як я помітила, народ в основному їх і замовляє. До речі, є можливість самому "сконструювати" бургер із запропонованих елементів.

На цій фотографії добре видно ціни в меню. Бургер в "Беверлі" обійдеться в 4 рази дорожче, ніж в МакДак. Бюджетним дайнер точно не назвеш.

Вибір десертів теж великий - пироги, чизкейки, морозиво, фрукти ...

У підсумку я замовила собі "густий Мілкшейк, приготований вручну з цього морозива" з ванільним смаком. Коштує він недешево - 320 рублів. Але я його розтягла на цілу годину, бо порція досить велика, а надлишки приносять в окремому склянці. Допити Мілкшейк я просто фізично не змогла. Він дійсно дуже густий і ситний, але не нудотно солодкий. Шейк виявився смачним, але я навіть боюся препустити, скільки сотень калорій міститься в одній такій порції.

В "Беверлі" на Тверській три поверхи. Перший - для некурящих. Поки чекаю, оглядаю зал. Класичні для дайнеру м'які сидіння, шаховий підлогу ...

Перевага дайнеру в тому, що чекати тут кого-то абсолютно не нудно.

Весь час фоново звучать американські мелодії. Не дуже голосно - розмовляти можна і при цьому не кричати. Я і сама не помічала, як намагалася підспівувати, кивати головою і дригати ногою в такт веселенькою музиці.

На стінах висять стилізовані телевізори, за якими постійно крутять мультики або чиїсь виступи.

Я сиділа в хорошій компанії. Позаду мене Бадді Холлі, збоку - Елвіс Преслі ☺

На стіні було виявлено неакуратно зроблена розетка. Це добре, якщо знадобиться прийти сюди надовго з планшетом або ноутбуком і попрацювати, але, сподіваюся, техніка через неї не перегорить.

Настав час заглянути в туалет.

Джентльмени віддають перевагу блондинкам

В "Беверлі" три поверхи. На третьому знаходяться туалетні кімнати, таким чином можна піднятися і спуститися і розглянути всі зали.

Ще на третьому знаходиться видача кухні.

Класичний для дайнеру шаховий підлогу, м'які дивани.

Спускаємося на другий поверх, де бачимо ще один неодмінний атрибут дайнеру - барну стійку.

В "Беверлі", до речі, подають міцні алкогольні напої і змішують коктейлі. Є фішки для великих компаній - гігантські коктейлі-монстри відразу на півтора літра. Головне - вчасно зупинитися.

Мультперсонаж Бетті Буп, популярна в 30-х

Офіціантка з "хлопавкою" за поясом підтримує загальну "голлівудську" стилістику закладу.

Вид згори на перший поверх. Літак пікірує прямо на відвідувачів.

Ще одна барна стійка, вже на першому поверсі. Тут встановлені автомати з кавою і пластівцями для сніданку.

Родео-Драйв - одна з найвідоміших вулиць району Беверлі-Хіллз

Чудово, що в "Беверлі" є вегетаріанське меню.

В якості основної страви я замовила "Вибір Стівена Спілберга". Це закуска з єврейського кварталу Лос-Анджелеса, яка включає салат з баклажанів, оливки, кульки фалафель (турецький горох і пшеничне борошно з кумином, зеленню і чилі) і цукіні, обсмажений на грилі. Подається вметсе з коржем пита і соусом хумус.

Мені такі поєднання подобаються - гостре і кисле одночасно. Тут відразу багато інгредієнтів, і блюдо можна розтягнути надовго.

Юра вважав за краще більш традиційне для дайнеру блюдо і замовив бургер "Ель-Діабло" - дуже гострий бургер з яловичини з перцем чіпотле, халапеньйо, свіжим перцем чилі і сиром чеддер. Подається з картоплею фрі і кільцями цибулі в паніровці. Ціна - 420 рублів.

Сказав, що смачно. Поруч стоїть теплий спрайт за 100 рублів.

До речі, про напої. В меню значиться "Доктор Пеппер", але ті два рази, що ми відвідували дайнер, його не виявилося ☹

Я провела в дайнеру достатньо часу, щоб вивчити публіку. Помітила, що приходили люди різного віку, але більшість, звичайно, молодь. Були студенти і навіть школярі, і це при тому, що ціни в закладі не можна назвати низькими.

Навпаки нас компанія відзначала день народження. Офіціанти привітали іменинника, заспівавши пісеньку і покружлявши над ним бенгальськими вогнями.

Офіціанти в дайнеру ввічливі й усміхнені. Дівчата одягнені в короткі жовті сукні та білі фартушки, хлопці носять картаті сорочки та штани на підтяжках. Обслуговуючий персонал був у характерних для американських закусочних білих пілотках.

Система виклику офіціанта. Ми їй не користувалися, тому що просто не знадобилося - обслуговували швидко. По крайней мере, так було в будній день.

Принесли рахунок. Вийшло не зовсім бюджетно. У маці їжа б обійшлася в два рази дешевше, але там зовсім інша атмосфера - ми б простояли в черзі, швиденько поїли за 20 хвилин і пішли. В "Беверлі" ми спробували смачні і не зовсім стандартні страви і добре провели час.

Наша оцінка Beverly Hills Diner: 4,5 з 5. півбала прибираю за досить високі для закладу швидкого обслуговування розцінки. Все ж це не ресторан.

Решта - атмосфера, інтер'єр, якість страв - все сподобалося. Якщо будете гуляти в центрі Москви, то рекомендую заглянути. Нагадую, що дайнер працює 24 години на добу.