Кінський боб лікарська рослина, застосування, відгуки, корисні властивості, протипоказання,

В офіційній медицині кінський біб не використовується.

У кулінарії

Кінський боб популярний в кухнях різних народів світу. Особливу перевагу йому віддають данці, болгари, голландці, бельгійці і англійці. Додається кінський біб і в азіатські страви. З бобів виходять прекрасні салати, їх можна вживати у свіжому або тушкованому вигляді. Їх можна подати з круп'яними стравами, наприклад, паельєю і запіканкою. А ще з кінських бобів готують паштети і додають в супи для густоти.

У сільському господарстві

У сільському господарстві кінський біб використовується як кормова культура. Польові рослини йдуть на корм худобі, який охоче поїдає не тільки плоди, але і ніжні частини соломи. Інша частина кінського бобу використовується в якості підстилки для тварин. Крім того, рослина є хорошим попередником для ярих.

Класифікація

Кінський боб (Vícia fába) відноситься до роду Горошок (Vícia) сімейства Бобові (Fabaceae). Рід налічує близько 230 видів, багато з яких використовуються як корм для худоби. Деякі види, серед яких присутній і кінський біб (Vícia fába), є харчовими рослинами, які культивуються по всьому світу.

Ботанічний опис

поширення

У дикому вигляді кінський біб ніде не росте. Однак культуру вирощують у багатьох країнах, наприклад, в США, Індії, на Середземноморському узбережжі Європи і Азії. Посівна площа в світі - 4,7 млн. Га (з них 3,15 млн. Га - в Китаї). Значні площі займає в Марокко, Італії, Бразилії, Ефіопії. Вирощують кінський біб і на терріторііУкаіни, причому у всіх областях і районах за винятком далекого Півночі.

Регіони поширення на картеУкаіни.

заготівля сировини

Хімічний склад

Насіння кінського бобу в перерахунку на 100 г містять 14-18% су-хого речовини, до 6% білка, близько 2,6% цукру, 25-55 мг аскорбінової кислоти, до 2,5 мг каротину, вітаміни В1. В 2. PP. У білку присутні всі необхід-мі для організму амінокислоти, велика частина кото-яких розчиняється у воді. Насіння смачні в будь-якому перебуваючи-ванні стиглості, хоча зелені ніжніше і смачніше стиглих.

Плоди кінського бобу містять до 55% крохмалю і інших вуглеводів, 24-35% білка, до 1,5% жирів, 3-6% клітковини, 2,1-4% зольних речовин і різні ферменти. Присутні в складі також мінеральні солі і незамінні амінокислоти, наприклад, лізин, метіонін, арганін, гістидин.

Фармакологічні властивості

У традиційній медицині кінські боби не використовуються.

Застосування в народній медицині

У медичних цілях використовуються всі надземні частини кінського бобу. Насіння мають в'язким, сечогінну та протизапальну дію. Їх можна підсмажити, перемолоти як кава, відварити і випити. Вважається, що це засіб відмінно допомагає проти фіброміоми матки. Відвар і настій стулок рослини корисний при цукровому діабеті.

Плоди протирають або варять і приймають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, а також при кашлі. Зварені в молоці боби використовуються як протизапальний засіб. Крім того, їх прикладають до фурункулів і наривів, щоб останні дозріли якомога швидше.

Для усунення шкірних запалень рекомендується протирати обличчя відваром або настоєм пелюсток від квіток кінського бобу. Для тих же цілей підійдуть і відварені листя. Це засіб усуває свербіння і подразнення і сприяє більш швидкому загоєнню дрібних ранок і акне.

Відвар трави допомагає при тромбофлебіті і водянці. Він покращує крово- і лімфоток, прискорює кровообіг і сприяє виведенню рідини з організму.

Також народні лікарі рекомендують вживати кінські боби людям, що страждають авітамінозом і зниженням маси тіла. Не зайвими вони будуть і для спортсменів, що займаються виснажливими тренуваннями і заклопотаними набором м'язової маси.

Жителям екологічно несприятливих районів корисно приймати кінські боби в якості сорбенту. Справа в тому, що вони містять велику кількість пектинів і клітковини, вживання яких очищає організм від радіонуклідів і солей важких металів.

Не слід вживати кінські боби при запорах і метеоризмі, а також при подагрі і всіх видах гепатиту.

Історична довідка

Кінський боб - це найдавніше оброблені рослина, про що свідчать викопні рештки, відносяться до кам'яного століття. Батьківщиною культури вважається Середземномор'ї. На Русі кінський біб відомий вже не одне століття: залишки бобів, знайдені при розкопках під Мінськом, відносяться до VI - VIII ст. н е. В СРСР обробляється в основному як кормова культура в Білорусії, на Україні, в Прибалтиці, Алтайському краї.

література

1. Енциклопедичний словник Брокгауза і Ефрона - Харків 1890-1907

3. Х.Н. Абрикосов Кінські боби / Словник-довідник бджоляра, сост. Н.Ф. Федосов - М. Сельхозгиз, 1955