Кесаділья з куркою - покроковий рецепт з фото, ne-dieta
Кесаділья - дуже просте в приготуванні мексиканське блюдо, яке представляє собою пшеничне або кукурудзяну коржик з начинкою, зігнуту навпіл і обсмажену у фритюрі. Класичною начинкою для кесадільі є сир, однак сьогодні ми будемо готувати більш цікавий і ситний варіант з додаванням соковитою живильної курочки і корисних овочів, який може служити не тільки швидким перекусом, але і цілком самостійною стравою на обід або вечерю.
Мексиканська кесаділья з куркою і овочами за цим рецептом готується дуже легко і швидко. Якщо не маринувати курку, то це блюдо можна приготувати за півгодини і смачно нагодувати сім'ю або гостей. У підсумку виходить дуже цікаве і незвичайне поєднання: зовні - хрустка апетитна коржик, а всередині - м'яка і ситна, дуже пікантна начинка з ніжною курочки і соковитих обсмажених овочів з великою кількістю тягучого розплавленого сиру. Смачно незвичайно!
- 6 коржів тортільяс
- 2 невеликих курячих філе
- 1 маленький цибулю
- 1 маленький болгарський перець
- 200 г напівтвердого сиру
- 40 мл соєвого соусу
- рослинна олія
- сіль, мексиканські спеції (перець-чилі, солодка паприка, сушений часник, каррі)
1. Для того щоб приготувати кесаділью з куркою, куряче філе треба вимити, обсушити і злегка відбити.
2. Курку залити соєвим соусом і залишити маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі (якщо на більш тривалий час, то краще в холодильнику). Це необов'язкова процедура, але маринування в соєвому соусі робить курочку більш соковитою і надає їй особливий смак.
3. Куряче філе промокнути паперовим рушником і обсмажити на сковороді-гриль, злегка змащеній олією, по 5 хвилин з кожного боку. Потім курку накрити кришкою і довести до готовності на маленькому вогні протягом 10 хвилин. Такий спосіб приготування робить куряче м'ясо дуже м'яким, соковитим і досить дієтичним.
4. Куряче філе злегка остудити і нарізати поперек довгими смужками.
5. Тепер підготуємо овочеву начинку для кесадільі. Для цього цибулю нарізати півкільцями, болгарський перець - тонкою соломкою.
6. У сковороді розігріти 2 ст. л. рослинного масла і обсмажити овочі до м'якості протягом 10 хвилин на середньому вогні. Разом з овочами можна також обсмажити порізаний кільцями стручок перцю-чилі (або підлогу стручка, кому як подобається). В кінці смаження додати сіль і спеції.
Для приготування кесадільі можна використовувати готову суміш мексиканських спецій «Фахіта» або набір з перцю-чилі, солодкої паприки, каррі і сушеного часнику.
7. Сир потерти на крупній тертці. Для мексиканського страви ідеально підійде сир чеддер, але при відсутності такого можна взяти будь-який напівтвердий сир, який є в наявності.
8. Тепер почнемо збирати кесадільі з куркою, овочами і сиром. Для цього корж тортильяс підігріти в мікрохвильовці на середній потужності протягом 30 секунд, щоб вона стала м'якою і не ламалася при згортанні. На одній половині коржі розподілити тонким шаром тертий сир.
9. Зверху на сир викласти в один шар скибочки курки.
10. На курку покласти столову ложку обсмажених овочів.
11. Начинку засипати зверху тертим сиром.
12. Скласти корж навпіл і злегка притиснути руками, щоб не розгорнулася в процесі приготування.
13. У великій сковороді розігріти 3 ст. л. рослинного масла. Обсмажити коржі на середньому вогні по 2 - 3 хвилини з кожного боку до рум'яної скоринки. Викласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
Рум'яна апетитна кесаділья з куркою готова! Подавати це просте і смачне мексиканське блюдо треба прямо з печі, поки коржі ще хрусткі, а сир гарячий і розплавлений. Рекомендується вмочати кесадільі в мексиканський томатний соус сальса.
Як зробити дієтичну кесаділью з куркою.
Мексиканська кесаділья з куркою має не дуже високу калорійність. Але це блюдо можна зробити ще більш корисним і низькокалорійним, якщо по можливості уникати обсмажування інгредієнтів. Так, куряче філе можна відварити, запекти, приготувати на пару або грилі без масла. Замість обсмажених овочів треба використовувати будь-які свіжі овочі на ваш смак - листовий салат, огірки, помідори, болгарський перець, зелень і т. Д. Загорнуті кесадільі слід готувати на сковороді-гриль без масла або з мінімальним його кількістю. Також для збільшення користі страви можна взяти зернові тортильи і сир зниженої жирності (17%).
Інші рецепти для Вас:
