Кефірна закваска з бифидумбактерином, прості кулінарні рецепти з фотографіями

склад:
Молоко - 500 гр
Біфідумбактерин - 1 флакон

приготування:
Біфідумбактерин є найдоступнішим джерелом біфідобактерій, який можна придбати в будь-якій аптеці. Цей препарат не має протипоказань і рекомендується навіть для новонароджених дітей.
Молоко потрібно трохи підігріти, його температура не повинна перевищувати 40 градусів.
Налити трохи молока у флакон з бифидумбактерином і домогтися його розчинення.
Змішати розчин з молоком, що залишилося, закрити в герметичну ємність і залишити на добу в темному місці при кімнатній температурі. Якщо температура в приміщенні більше 20-23 градусів, то закваска буде готова швидше.
Готову закваску зберігати в холодильнику не більше 7 днів, після закінчення цього часу бактерії гинуть.
Від закваски може відділятися невелика кількість сироватки, перед застосуванням необхідно закваску добре перемішати.

Схожі рецепти:

Житня закваска для хліба
Домашній кефір з біфідобактеріями
Білий квас на житній заквасці
Бездріжджовий хліб з червоним солодом

А чи можна відразу додати в молоко і лакто і біфідобактерії? Дякуємо

Звичайно можна, думаю, вони не будуть один з одним воювати 🙂 Зараз можна знайти комплексні закваски, наприклад Біо-матрикс, в які входить 5-6 класів різних корисних бактерій.

Вітаю! спробувала зробити закваску, як тут написано. Але мені здається, що не вийшло. Молоко скисло, і відразу ж з'явилася велика кількість сироватки. Я перемішала. Але закваска була рідка, як вода з дрібними крупинками. Я все одно спробувала зробити на ньому кефір, але кефір вийшов таким же як закваска ..
І на смак був не як кефір, а як трохи скисле молоко ..
Скажіть, якою має вийти закваска і кефір? Густий або рідкий? і чому у мене не вийшло ..

Сироватка не повинна відділятися, по консистенції закваска повинна вийти, як рідкий йогурт. Чому не виходить? - причин може бути кілька.
Найчастіше через якість молока: чи воно було вже трохи подкісшім, або в ньому присутні антибіотики, які вбили всі корисні бактерії. Раджу використовувати молоко, з моменту розливу якого пройшло не більше двох днів, а максимальний термін зберігання якого не більше тижня. У молоці з більш тривалим терміном зберігання як правило присутні консерванти, які не дають бактеріям розвиватися.
Бактерії також можуть загинути, якщо їх в занадто гаряче молоко (температура вище 40 градусів).