Касія і кориця як відрізнити користь кориці для організму
Як відрізнити корицю від кассии?
Касія і кориця як відрізнити? Просто! Зліва - каси, праворуч - кориця.
Існують сотні видів кориці. Але тільки 4 їх різновиди використовуються в комерційних цілях. Це Цейлонський кориця, Китайська каси, Сайгонська каси і Індонезійська каси. Касія і кориця як відрізнити «підробку» від оригіналу? Яка користь кориці для організму?
За винятком цейлонський кориці, всі інші класифікуються як кассии, тому що вони дуже схожі один на одного лише з невеликими варіаціями в кольорі, смаку, форму та зміст кумарину.
Всі типи кассии-кориці є твердими і мають високі рівні кумарину, який, як відомо, при перевищенні певних доз споживання, викликає ушкодження печінки. Тільки Цейлонський кориця є єдиною м'якою і крихкою різновидом з ультра низьким рівнем кумарину.
Назви, Країна зростання
Цейлонська кориця - Ceylon Cinnamomum
(Справжня кориця
Мексиканська кориця) Шрі-Ланка (90%), Індія, Мадагаскар, Бразилія і країни Карибського басейну
Cinnamomum Zeylanicum, (кориця)
Індонезійська каси (Паданг каси) Indonesian Cinnamon
Касія і кориця як відрізнити?
Як відрізнити корицю від кассии
Цейлонські палички кориці є розсипчастими, як сигари, з шарами м'якої податливою кори. Всі інші кориці-кассии дуже тверді, порожнисті і мають тільки один згорнутий шар.
Зверніть увагу на різницю в кольорі. Цейлонська Кориця світліше за кольором, в той час як каси темнішого кольору.
Як правило, в продуктових магазинах продається каси, яку видають за справжню корицю. Зазвичай це або китайська, або в'єтнамська кассии. Справжня кориця несе величезну користь для здоров'я, в той час як інша може завдати шкоди нашій печінки ....
Це пряність, яка викликає почуття комфорту, забезпечує чудову атмосферу, і викликає кращі з наших найзаповітніших спогадів ...
Справжня кориця і каси виробляються з абсолютно різних порід дерева. Цейлонська справжня кориця, як правило, проводиться в Шрі-Ланці, Індії, Мадагаскарі, Бразилії, або в країнах Карибського басейну, в той час як «обманка» - каси зазвичай вирощується в Китаї, Індонезії або В'єтнамі.
Ця речовина впливає на кров і є антикоагулянтом. Дослідження також показали, що кумарин є токсичним для печінки, якщо ми будемо отримувати вище допустимої добової дози, яка встановлюється на рівні 0,1 мг / кг маси тіла. Це означає, що для людини, вагою 68 кг, про максимально допустима добова доза - 6.8 мг. Оскільки один грам кориці може містити від 2.15-6.97мг кумарину, ви можете досягти цієї верхньої межі, споживаючи близько 1/5 чайної ложки в день.
Якщо ви збираєтеся додати в свій раціон цю спецію для поліпшення свого здоров'я, то, ймовірно, ви будете, приймати її трохи більше ... Так що краще пошукати цейлонський корицю (на всякий випадок). Ваша печінка робить для вас величезну роботу, так покажіть їй свою любов, вживаючи спеції кращої якості!
Як знайти справжню корицю кращої якості?
1. Шукайте приправу, яка маркована як:
- справжня кориця
- цейлонська кориця
- Cinnamomum Zeylanicum
2. Купуйте органічну корицю. щоб запобігти забрудненню пестицидами та іншими наповнювачами або консервантів. (За посиланням ви можете купити справжню цейлонську органічну корицю зі знижкою 5 $ на перше замовлення)
3. Якщо ви купуєте кору, справжня кориця «злиплі», тонка кора буде згорнута в коло пластами, а не паличка з двома завитками.
4. Часто вона світло-коричневого кольору, більш рихла і пухнаста, легко кришиться і ламається.
5. Вона, як правило, буде дорожче раз в 10. Це не завжди показник :), але в поєднанні з іншими описаними вище відмінностями, це може бути корисно.
Яка користь кориці для організму?
Користь кориці для організму
Тепер, коли ви знаєте різницю між типами кориці і то, як купити якісну спецію, можна розглянути неймовірні переваги для здоров'я тих поживних речовин, які в ній містяться.
1. Це відмінне джерело марганцю, який є мікроелементом, необхідним для здоров'я кісток і відповідного метаболізму жирів і вуглеводів. Ця суперспеція також містить клітковину, яка покращує травлення, кальцій для міцних кісток і залізо для виробництва енергії. чайна ложка порошку кориці містить до 16% рекомендованої добової дози Марганця, 5% клітковини, 3% заліза і 3% кальцію.
2. Кориця є неймовірно потужним антибактеріальним, протипаразитарною, протигрибковим, противірусним засобом, що може допомогти вашій імунній системі. Її прийом може захистити вас від застуди та грипу під час епідемій.
3. Дослідження показують, що її протизапальні властивості можуть бути захистом проти нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера. Ця хвороба стає все більш поширеною у всьому світі.
4. Якщо ви страждаєте від преддиабета, цукрового діабету 2 типу, резистентністю до інсуліну, кориця може бути істинним рятівником! Навіть невелика її кількість, як ½ чайної ложки в день натщесерце, може допомогти знизити рівень глюкози. В результаті прийому цієї спеції нормалізується і кров'яний тиск.
5. Ми всі стаємо старше з кожним днем (пощастило нам.), Але, включення кориці в ваш щоденний раціон, може допомогти запобігти ознаки старіння. Це завдяки її потужному впливу на запальні і окисні процеси в організмі. Кориця - потужний антиоксидант, навіть кращий, ніж часник. Користь кориці для організму величезна!
6. Ефірна олія кориці зменшує свербіж від укусів комах, відлякує їх, а також ефективно при грибкових захворюваннях шкіри і розладі шлунка.
І, наостанок, головне
Порошкова кориця, яку ви знайдете в магазині, найімовірніше була зроблена за допомогою промислового процесу подрібнення. Для запобігання злипання в неї кілька разів додається борошно. Тому купувати подрібнену приправу вкрай не рекомендується. Іноді пишуть, що перевірити справжність порошку кориці можна, капнув йод. Якщо порошок каси - він стане синього кольору. Це трошки не так. Порошок може посиніти в разі, якщо в мелену приправу додавали крохмаль. Тому купуйте кору і подрібнюють її самостійно в міру необхідності.
Якщо кориця зберігається протягом тривалого періоду часу, її поживна цінність буде невелика. Не зберігайте її в холодильнику і відкритій тарі. Покладіть в щільно закривається упаковку або баночку.