Картопляний рулет з куркою і грибами до званої вечері!

200 г курячого філе;
250-300 г свіжих грибів;
2 середні цибулини;
1 невелика морква
зелень петрушки, кропу;
2 склянки борошна;
7-8 середніх картоплин;
три яйця (два - в тісто, одне - для змазування);
рослинна олія,
сіль за смаком;
ложка вершкового масла;
насіння кмину, кунжуту.

Куряче філе відварити в підсоленій воді.
Картоплю очистити від шкірки і нарізати на середні шматочки. Залити водою, посолити і зварити.
Для начинки цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на крупній тертці, гриби нарізати невеликими кубиками. Цибулю, моркву, печериці обсмажити на олії до готовності. Нарізаємо філе курки на дрібні кубики і додаємо до овочів, перемішуємо і додаємо зелень, сіль, чорний перець.
Для тесту картопля потовкти. Білки 2 яєць відділяємо від жовтків і збиваємо їх віночком.
Додати в картопля шматочок вершкового масла і жовтки, перетерти.
Білки додати до картоплі і перемішуємо.

Викладаємо на стіл картопляне пюре і замішуємо, щоб воно не липло до рук, але залишалося м'яке.
Посипаємо пергамент борошном і розгортаємо тісто в пласт товщиною приблизно 5 мм.
Викладаємо начинку, відступаючи трохи від краю. Беремося за край паперу, піднімаємо його і поступово загортаємо наш рулет. Защипуємо краю.
Укладаємо рулет на деко, застелене пергаментом, змазаним маслом. Яйце збиваємо і змащуємо рулет. Зверху посипаємо дрібкою кмину або кунжуту.
Запікаємо рулет при 180 градусів протягом 30-40, до зарум'янювання.
Розрізаємо на скибочки і подаємо.

← Жми «Подобається» і Новомосковський нас у Фейсбуці