Що таке огіркова трава

Що це за рослина "Огіркова трава"? І чому трава називається огіркової? Де застосовується ця трава?

Трава огіркова (borago) - це низенька трав'яниста рослина однолітка. У висоту огіркова трава ледве сягає п'ятдесяти сантиметрів. Листя еліптичної форми, трохи "пухнасті" на дотик.

Огіркова трава має безліч інших назв. Так її називають ще: Огуречнік, бору - го, Бурачник лікарським.
Чому цю траву прозвали огіркової? Та тому, що на смак вона повністю нагадує смак свіжого стиглого огірка. І якщо розтерти листя трави огіркової, то і запах від трави піде, нагадує запах свіжих огірків. У деяких країнах цю траву використовують, як замінник огірка. Траву вирощують і використовують в якості овоча.

Трава огіркова (огуречник) є ще й відмінним медоносом. Бджолярі знають це і висівають траву поблизу с пасіками. Особливо широко використовують це якість трави бджолярі Франції.

Кулінари використовують листя трави огіркової у вигляді прянощі. Листя ці мають багато цінних речовин, таких як калій і кальцій, кислоти. До речі, в кулінарії використовуються не тільки листя, але і квітки трави огіркової. Вони так само з сушеному вигляді мають свіжий і трохи терпкий аромат.

Свіже листя огіркової трави додають в салати зі свіжих овочів, додають як приправу до риби, до м'яса.

На цій ароматної траві можна наполягати столовий оцет, до речі, так і роблять в Латвії. Особливо хороша трава огіркова в поєднанні зі шпинатом, з селерою і з салатом - латук.

Свіжі квіти трави цієї в деяких країнах зацукровують і далі використовують для прикраси готових страв, для прикраси напоїв, спиртних коктейлів.